天然與養殖的鰤魚比較

愛吃日本料理或是生魚片的

應對鰤魚不陌生,這篇就來做天然與養殖的比較

天然與養殖的鰤魚比較

養殖的鰤魚在胸鰭顏色部份

仍然是比天然的顏色較暗沉

這點可由圖一看的圖來

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圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm

但由於養殖飼料的脂肪含量多

讓養殖的鰤魚在肉的顏色上較白

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圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm
這也反應在脂肪上

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圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm

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圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm

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圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm

鰤魚的下巴

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圖片來源:http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4316/burinohikaku.htm

以我個人來說 我覺得鰤魚要脂肪豐富才好吃
所以我認為養殖的鰤魚很不錯
比一般脂肪不足的天然鰤魚美味

 

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