Author Archives: merage121032

自製超大金鉤蝦

由於市售的金鉤蝦很多都在烘乾的過程加入了色素、調味、防腐等等之類的東西,所以就到 … 繼續閱讀

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進口牡蠣

在台灣冬天是牡蠣缺貨期,價格往往到小賣時飆上每台斤200以上,且又瘦又小,這時就 … 繼續閱讀

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自製透抽一夜干

透抽一夜干有別於新鮮的透抽,有著甜味更加濃縮的味道 加上更久的保存期及隨時想享用 … 繼續閱讀

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文蛤 (蛤蠣) 有條狀寄生蟲?

常吃二枚貝類的冰友,如果見到這個,請勿大驚小怪!   這是二枚貝類的晶 … 繼續閱讀

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成仔魚的辨識方法

在台灣成仔魚有很多種,成仔魚只是個統稱,很多人不知道成仔魚要怎分辨,那就來嘴洨這 … 繼續閱讀

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裙帶菜在台灣各部位的名稱

介紹一下裙帶菜在台灣各部位的名稱 雖然是5個不同部位,但口感都不一樣。 葉的部份 … 繼續閱讀

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去除魚的魚腥腺

很多種淡水魚身上都有這條腥線,鯉魚及草魚或是青魚身上的腥線,雖然從小就知道, 剛 … 繼續閱讀

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我對台灣牡蠣保鮮的看法

日本的牡蠣有分生食用跟加熱用,兩者差別在前置處理的不同,生食用有經過超微細泡淨洗 … 繼續閱讀

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烤一烤就香味四溢的香魚片

可別一聽到香魚片這名稱,就誤以為是香魚製成的,要是把牠誤認為香魚製成那誤會可大了 … 繼續閱讀

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新鮮的蝦子,蝦膏周圍帶苦澀的綠汁

很多人應該有吃過帶有綠色汁液的蝦膏,蝦子是活的或是也很新鮮的,但是煮好後的蝦子, … 繼續閱讀

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