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醬油、魚露、醋、味噌、醬菜、桔子醬、豆腐乳等相關廠商都會列入
有關台灣自然水源的各地使用差異
各地的親戚聚集在一起
去年9月我阿公過世，當時所有的父方親戚都回來嘉義布袋。(我們老家就介於布袋與東石之間)
主要是來自嘉義當地、宜蘭、大台北、大高雄的親戚。
當時是夏天，所以我們跟隔壁鄰居借了已經不用的廠房作為禮堂，由於我父母在地方算是有點名聲，所以送來的花禮很多，而且天氣熱，我們也跟廠商租借了水冷扇。
阿公喪禮上的老爸背影但花跟水冷扇都是要加水的! 一開始都是去工廠內的水龍頭打開取水，但裡面沒燈光，都是摸黑取水。一開始還加得很高興，整群親戚年輕一輩還快樂的在幫忙加水。
直到第三天早上，我用水桶取水去澆外面的花時，才發現水是混濁的，很明顯是地下水。
可是一聽到是地下水，從各位親戚臉上表情就可以知道台灣各地的差異了:
住宜蘭、台北的年輕人完全沒表情，認為沒什麼? 還很高興~! 第一次知道水龍頭可以一打開有地下水。
高雄的，臉很臭，但認為嘉義的地下水質還可以。
嘉義當地的聽到之後! 整個臉色變白的! 嚇到立刻將水全部換成自來水~! 即使取水路程遠一點也全面改用自來水。
為什麼嘉義當地的人對於水會這麼慎重?
這是因為當地就是烏腳病流行區，而且靠海邊，淺層地下水跟淺水水井早就鹽化，挖深的就中烏腳病。我們還是當地長輩自行出資建設水塔蓄水增壓並與自來水水廠協調之後，自來水廠才牽自來水管到當地。改用自來水之後，當地才改善烏腳病跟惡性腫瘤的發生。
小時候就常看到患病的長輩整個腳或末肢都是黑的! 而且這很痛! 死的時候也死得很痛苦!
嘉義沿海地區，當地有知識的人是絕對不喝不碰 地下水的!
另外，即使嘉義布袋東石有自來水，其水質也是硬水或超硬水，泡茶泡咖啡超難喝! 新的水壺一煮自來水就整個茶垢，而且煮出的自來水很澀很難喝，所以當地都會自購濾水器來泡茶或做飲用水。
但我們這些嘉義人跑到宜蘭又是另一種體會了，位於三星跟羅東的親戚都是用山泉水! 水不用錢! 煮出來的開水很好喝~!
嘉義人跑到台北，才知道煮好的開水可以直接喝，開水不會苦不會澀，泡咖啡不加糖也很好喝!
然後我們這些嘉義人再跑到高雄又是另一種地獄體會了，早期去高雄市的親戚家，沒人敢用自來水做飲用，洗澡洗自來水洗起來會癢…然後每天要去水站買水。
看來單單才一個簡單的自來水跟水源，台灣各地就有各自文化了!
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調味料中的鈉含量要如何換算成食鹽的含量呢?
先說明，這只是理論跟推算!
假設有一鍋料理，需要倒入一整瓶醬油做調味! 做好的總容量是一樣的! 那要如何知道哪瓶的食鹽(鹹度)會比較多呢?
一般我們都是去看營養標示中的鈉含量去推算，可是廠商一直用鈉含量來標示，我們一般人都只會用食鹽來代表鹹度跟鹽的用量，鈉含量有沒有辦法換算成食鹽的用量啊?
現在我們舉兩個例子來做比較!
一瓶是鈉含量為 5586mg /100ml的台灣統萬龜甲萬 御釀醬油，另一瓶則是鈉含量為4530mg/100ml的金蘭便利滷味醬。
看起來好像是鈉含量較少的金蘭便利滷味醬會鹽分比較少，那實際上是用哪個調味料的食鹽含量比較高呢?
先以台灣統萬龜甲萬 御釀醬油為例，其為300ml包裝!
以下是我不負責任的氯化鈉用量推測:
300ml 的台灣統萬龜甲萬 御釀醬油 鈉含量為5586mg x3 = 16758mg = 16.758 g
1莫耳 NaCl 的原子質量為Na (23)+ Cl (35.45)=58.45g
鈉的比重為 23g/58.45g=39.3%
氯化鈉含量推測為 16.76g/39.3%=42.65g，所以這一瓶就幾乎約有43g 的氯化鈉。
當然也有其他的鈉化合物，但這只是推測而已，請千萬不要太認真。
再來的範例是，金蘭便利滷味醬，便利滷味醬為500ml包裝
以下是我不負責任的氯化鈉用量推測:
500ml 的便利滷味醬 鈉含量為4530mg x5 = 22650mg = 22.65g
1莫耳 NaCl 的原子質量為Na (23)+ Cl (35.45)=58.45g
鈉的比重為 23g/58.45g=39.3%
氯化鈉含量推測為 22.65g/39.3%=57.63g，所以這一瓶就幾乎約有58g 的氯化鈉。
當然也有其他的鈉化合物，但這只是推測而已，請千萬不要太認真。
所以一樣倒入一整瓶的用量，便利滷味醬的食鹽量會比台灣統萬龜甲萬 御釀醬油還多上許多，足足約多了15g的鹽。
當然實際上，如果你真的各用一瓶台灣統萬龜甲萬 御釀醬油跟金蘭便利滷味醬，後者煮出來的真的會比較鹹! 所以用量需做調整。這個調整用量的動作就叫做『調味』!
如何將鈉含量換算成食鹽量呢?
食鹽量比
鈉含量先換算成g，例如100ml含有4530mg的鈉含量，那就等於鈉含量為 4.530g/100ml.
鈉含量 / 39.3%= 食鹽比
例如 4.530g/0.393= 12.72g/100ml
食鹽總量
一瓶有500ml的話。
調味料總量 x 鈉含量 /0.393= 食鹽總量
例如 5 x 4.530g/0.393= 57.63g
(以上均是推估值，因為還有其他物質含鈉)
[推薦]德國 Forsch 小綠蛙牌洗衣精
![[推薦]德國 Forsch 小綠蛙牌洗衣精](https://im5481.files.wordpress.com/2018/07/e585a8e881afe5beb7e59c8be6b497e8a1a3e7b2be.jpg?w=1200)
前言
同樣是德國洗衣精, Forsch小綠蛙牌的洗潔力一開始就讓我佩服!
因為購入美國惠而浦滾筒式洗衣機, 準備作為新家的主力洗衣機，其不能用泡沫過多的一般洗衣粉作為清潔劑，於是我開始評估濃縮低泡沫酵素洗衣精。
台灣夏天一到，不管是坐捷運還是搭電梯，如果遇到衣物沒洗乾淨的人士，我都要閉著鼻孔盡量不要呼吸，因為非常臭!
另外就是如果自己的衣物沒洗乾淨，在夏天才一流汗，衣服就立刻有臭味; 衣服一穿上就會癢，剛曬好的衣物就可以聞到男人的味道。
害我常常才剛曬好的衣物，因為沒洗乾淨，我才一穿上就立刻脫下丟進洗衣籃裡。
而且現在都是上班族，一個人如果上班都是帶著異味上班，不要說人際關係，就連職位是否可保住都有問題了!(因為不注重個人衛生，只會造成別人的困擾。)
所以個人清潔用的清潔劑，我非常重視! 特別是衣物的洗衣精或洗衣粉。
挑選洗衣精的過程
我現在住在台北市中山區，日後會搬到基隆! 其自來水都是軟水，所以就不用考慮專為硬水設計的洗衣精。不然就是依照標準使用量即可(硬水地區的清潔劑用量要多一點，不然就是要加水質軟化劑)。
另外就是這次買房子，我第一件大事就是挑選一台我夢寐以求的美式滾筒式洗衣機! 於是就:
決定買『Whirlpool 惠而浦 WFW85HEFW 滾筒式15公斤洗衣機』!
但滾筒式洗衣機對於洗衣劑是比較挑的! 特別是洗衣劑所產生的泡沫一定不能多! 而且最好是濃縮型高效能洗衣劑。
所以除了特製的洗衣粉，一般最好的選擇就是歐美進口的濃縮洗衣精或酵素洗衣精。
一開始的口袋名單是: 德國的Persil、Dalli、Frosch，美國的Tide，
不過美國的Tide我印象不好，我之前常去我台中一位有錢朋友家過夜，其都是用Tide，其洗出的我朋友襪子的髒污跟異味狀況我很不滿意~! 甚至有點被嚇到，不知道是否是使用者用量太省? 朋友有腳臭? 還是清潔力就是這樣不足? 當時我洗我的衣服還故意洗了兩次! 因為當時是第一天騎腳踏車從台北到台中，第二天則是用走的走台中，汗流得非常多啊!
但另外一位住信義區的長輩，其是用LG滾筒式洗衣機，也是用Tide反而就沒看到清潔力不足的問題。但我惠而浦洗衣機的示範說明書都是用Tide濃縮洗衣精做示範，所以還是要考量一下。
上網找了找，發現有人做了洗淨力測試，而且都剛好是我考慮的口袋名單:
[盲測] 四款進口洗衣精不負責不專業洗淨力測試
其測試結果德國 Forsch 小綠蛙牌洗衣精簡直是大勝啊!
於是就再上網找哪邊有便宜的德國 Forsch 小綠蛙牌洗衣精可以入手~! 結果發現竟然有洗衣精會有即期品出清的~! 一般即使是過期了，廠商還是依照一般價在賣啊! 想不到德國小綠蛙牌就有即期品在特價出清，又加上我在momo還有紅利金1225元，於是就買了一堆來試!
再強調一次，我真的第一次看到有洗衣精在做即期品出清!
包裝說明跟建議用量
首先我們來看看中文的包裝說明，特別是主成分，這是在一般線上購物或官方網站都無法直接得知的訊息。
(點圖可以放大)
天然清膚洗衣精的主成分是: 水、非離子界面活性劑、乙醇、丙二醇、蛋白質酵素、澱粉酵素、纖維素酵素、蘆薈萃取液、香精。
天然增豔護色洗衣精的主成分是: 水、椰油界面活性劑、乙醇、蘋果酸、甘油、丙二醇、抗汙沉澱劑、蛋白質酵素、澱粉酵素、纖維素酵素、香精。
中外都一樣的老經驗，如果有較為髒汙的衣物，建議請先預洗處理!
適用水溫為20~60℃，這其實就是酵素分解的有效工作溫度。所以我才會買進可以接熱水管的惠而浦美式滾筒洗衣機。一般沒有可以接熱水管的洗衣機如果遇到水溫過低的問題，建議可以手動倒進熱水即可。(如果不是滾筒式洗衣機，就根本不需去考量使用高性能HE洗衣劑。)
然後我們就會發現天然清膚洗衣精跟天然增豔護色洗衣精的建議用量是不同的!
天然清膚洗衣精的4.5Kg衣物一般建議是 66ml,
天然增豔護色洗衣精的4.5Kg衣物一般建議是 100ml,
開始洗衣服
買來之後，因為還沒搬到新家，所以我是用超老舊的惠而浦直立棒式AWI-6888S 6.5Kg洗衣機做測試，平常都是用白蘭洗衣粉在洗衣服，雖然用白蘭洗衣粉洗完全沒有一般洗衣精會有的”海苔湯”問題，但不易溶解(可加熱水先攪動)，容易有殘留(水位要比一般設定高，並且要多沖洗一次)，洗淨力是可以，但很浪費水跟洗衣時間，且還是會有衣物沒洗乾淨的問題，衣服有時還是有怪味。特別是現在夏天，人體排汗多，吸汗較多的衣物還需要特別先用洗衣粉浸泡搓揉後，再丟進洗衣機洗，才可以避免洗完的衣物還是有怪味存在。
我一開始先用的是【Frosch德國小綠蛙】天然增豔洗衣精環保包1800ml。建議用量為4.5Kg衣物用100ml，我用量杯量100ml就丟進洗衣機洗衣服了。
而且其補充包是有瓶蓋的! 所以可以倒完所需用量之後，再蓋回去，所以稱之為環保包。跟台灣常見的補充包只能剪開後倒入容器有很大差異。
水溫沒量，就2018年國曆七月的台北市中山區自來水水溫。
結果小綠蛙牌可真的是依照說明的用量(4.5kg衣物用100ml，一般水位)使用就可以洗乾淨, 異味的去除力比白蘭洗衣粉好上許多倍!
超容易溶解，泡沫超少，沒甚麼清潔劑殘留感，也不用再沖洗一次。其洗衣精很快就溶解在水中，洗衣機開始滾動之後，水溶液就開始出現白色，其應該是酵素在分解髒污的產物吧?
而且洗衣精的香味隔天曬乾就無殘留, 像我這樣討厭過度香味的人應該很愛
。衣服乾淨無刺刺感。即使故意用較高濃度清洗(4.5kg衣物用120ml，一般水位)，只是洗完香味較重，曬乾後依然無味! 穿上衣物也是沒有不適感。
Forsch 小綠蛙牌洗衣精洗淨的效果比我用兩倍白蘭洗衣粉+多一次沖洗還更好，而且隔天乾了之後，也沒有一股洗衣粉的味道。
而且我也測試過，一般上班族常犯的錯誤:『早上上班前就將衣物丟進洗衣機洗，然後下班回到家後才打開洗衣機』。如果是衣物沒洗乾淨的，其就會有明顯的變味，但Frosch天然增豔護色洗衣精洗出來的衣物即使悶一天也OK! 沒異味! (但還是建議洗完後就直接曬衣物，並讓洗衣機槽乾燥。)
現在我是用美式短棒直立式洗衣機洗，雖然只有左轉右轉，但洗完的衣服我超滿意的! 而且日後會改成可以拍洗的滾筒式洗衣機，應該更可以將衣服中的髒污拍出，而且省水。
至於由於是酵素洗衣精，其水溫(酵素有效分解溫度)是關鍵，其有明顯寫出適用水溫為20~60℃，所以我才會買進可以接熱水管的惠而浦美式滾筒洗衣機。如果無法接熱水的洗衣機，可以自行加熱水調整水溫，例如直接倒進一桶熱水。但在台灣，除非冬天寒流或住高山上之外，一般水溫在春、夏、秋季都應該是在適用範圍內。
價位是個很大問題
不過老實講，這Forsch 小綠蛙牌洗衣精如果用原價買是超貴!
即期品特價出清又是可遇不可求的，如果有遇到即期品出清，那可以買幾包回家試試看就知道了!
另外如果要省錢的話，你只要買補充包就好了! 其洗衣精非常好倒，你只要另外買個100ml的量杯，就可以非常精準地控制洗衣精用量了! 而且補充包便宜又不佔空間。
1800ml約可以洗 18~27次。
如果補充包為206元，那洗一次的洗衣精成本約在7.6~12元。
作者:
im5481
Windows 10 發生注音輸入IME已停用，無法輸入注音輸入法，只能輸入英數
發生狀況:
1. 只有特定程式或遊戲會發生無法利用IME注音輸入中文，只能輸入英數，並且顯示IME已停用。但是其他程式可以正常使用IME注音輸入法輸入中文。
2. 該Windows 10電腦只有安裝 微軟注音輸入法。
其 解決方式:
一. 請先完全關閉有問題的程式或遊戲。
二. 請到【Windows 設定】＞【時鐘與語言】>點選【地區與語言】
三. 點選【中文(臺灣)】語言的【選項】＞新增 【微軟倉頡】 輸入法 之後即可正常輸出文字。
四. 先按新增鍵盤，然後新增 【微軟倉頡】 輸入法 之後即可正常輸出文字。
五. 新增微軟倉頡輸入法一旦完成，就可以開啟原本打不開IME或使用注音輸入法的程式或遊戲，即可正常使用注音輸入法。
作者:
im5481
又是完整盜文，盜取我辛辛苦苦做的文章跟圖片
遇到一個專門盜取他人文章的Blog
盜文者姜朝鳳宗族(姜太公廟@tom0952095331)盜取本人文章跟圖片。
盜取文1:
http://nicecasio.pixnet.net/blog/post/460106228
盜取本人文章 嘉南地區將沙拉醬稱為『白醋』的由來
盜取本人文章 日治時期 台灣 龜甲萬的報紙廣告
盜文者姜朝鳳宗族，其BLOG http://nicecasio.pixnet.net/blog，
臉書 https://www.facebook.com/tom0952095331/
我說過，各位網友要做連結，我完全沒意見!
要引用文章，請務必註明來源或做超連結。
要引用圖片，請務必註明來源或做超連結。
這是最基本的禮貌跟法律底線!
但你整個文章複製過去，圖片也複製過去，那就是竊取了! 然後連個資料來源的超連結也沒做! 而且還禁止選取跟複製功能~! 完全認為是自己的了?
要不要順便將我整個網站的內容都竊取過去到你私人的部落格啊?
好讓我那些日子的取材旅費、餐費、住宿費、時間跟心力，可以藉由訴訟勝訴來有所補助?
而且如果大家只會複製別人的心血，那真正的創作者不就是白癡? 何必去取材?
在家裡吹冷氣喝冰水，看別人網站並複製過來就是我的文章? 多輕鬆啊!?
即使告知了，也毫無歉意!
太佩服對方了! 我留言給該盜取者，希望能重視我的智慧財產權，敬請撤文。結果盜取者竟然沒有刪除文章跟圖片，只做文章加密! 所以對我來說，這個文章加密的動作，就表示他已經認定該文章跟圖片是屬於他個人的了! 日後再開放即可。而且我完全沒有收到任何道歉訊息。
人氣高? 名譽心咧?
現在開始PO完整盜圖擷取圖片! 你人氣高，我就跟你賭人氣跟名譽! 看是我的Google搜索命中率高，還是你的人氣高!
而且貴Blog人氣這麼高，廣告費一定收不少了! 而且還禁止選取跟複製! 真的是完整盜取我所有的智慧財產跟心血!
給你說個壞消息就是； 我早就做好截圖存檔做證據了!
而且我剛買房子，缺錢的很!
盜文者姜朝鳳宗族，其BLOG http://nicecasio.pixnet.net/blog，
臉書 姜太公廟@tom0952095331 https://www.facebook.com/tom0952095331/
手機號碼他自己有公開!
盜取文章之擷取圖片!
盜取文1:
http://nicecasio.pixnet.net/blog/post/460106228
盜取本人文章 嘉南地區將沙拉醬稱為『白醋』的由來
隨便找就可以找到第二篇盜取本人文章的內容
盜取文章之擷取圖片!
盜取本人文章 日治時期 台灣 龜甲萬的報紙廣告
然後此Blog幾乎全是盜文
PIXNET卻是毫無處理!
嘉義雞肉飯跟北部雞肉飯的差異
WordPress 的WordADs滿一年的成效約為何? 廣告費大約是多少?
WordAds 1 Year(+2 Month)
從2017年03月開始，因為免費的網頁存檔空間3GB已經不夠用(我記得原本就只有3GB)，所以開始每年花費99美金，將此網站做升級。但因為收入問題，我必須開始使用WordAds來做廣告收益。
Blog Traffic?
首先來看的是我這個Blog的點閱量(Traffic)為何?
從上圖可以看出我近6個月的點閱量(Traffic)已經破每個月40,000，也就是說每天都至少破1,000。
WordAds Earning
在今天2018年6月26日，我收到了2018-05的廣告費ADs。其也是我使用WordAds滿一周年又多2個月，現在總共收益為 $342.01 (但支出為$99 x(14個月/12)=115.5，已實際支出為$99×2).
如果抓近6個月的受益紀錄，其總收為$167.76，平均每個月$27.96.
跟一開始前六個月只有118.1，是有點成長…看起來成長很多，但我猜一堆人會覺得很好笑吧? 辛辛苦苦才這些錢?
WordAds Earnings 列表如下，方便大家來作複製跟打報告。
| PERIOD | EARNINGS | ADS SERVED | STATUS |
|---|---|---|---|
| 05-2018 | $25.97 | 211,263 | Unpaid |
| 04-2018 | $28.41 | 219,306 | Unpaid |
| 03-2018 | $32.09 | 205,668 | Unpaid |
| 02-2018 | $21.60 | 166,269 | Unpaid |
| 01-2018 | $27.36 | 144,102 | Paid |
| 12-2017 | $32.33 | 113,257 | Paid |
| 11-2017 | $34.45 | 131,876 | Paid |
| 10-2017 | $21.70 | 136,638 | Paid |
| 09-2017 | $41.49 | 331,799 | Paid |
| 08-2017 | $18.90 | 7,994 | Paid |
| 07-2017 | $23.59 | 9,451 | Paid |
| 06-2017 | $19.41 | 8,106 | Paid |
| 05-2017 | $10.50 | 5,489 | Paid |
| 04-2017 | $4.21 | 6,381 | Paid |
Estimate
如果抓近6個月的受益紀錄，其總收為$167.76，平均每個月$27.96.
預估12個月總收約為$330，Cost則是$99，扣下來為$231，也就是一年也才賺約NT$6,900。這金額可是連半個月的房租都付不起啊! 而且這金額已經是比去年10月預估的$240多了37.5%了!
好啦….我全部的WordAds資料都公開了，大家自個去評估是否要靠WordAds來做生活經費的來源吧？
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新高辣醬
看到今天晚上吃炒米粉，就趕緊的開了一瓶新高辣醬來試味道!
這是由台南市的醬油廠商新高食品製作的辣椒醬，想買也必須跑一趟台南才買的到!如果在新高食品購買的話，其會送一個瓶蓋讓你方便蓋好。
首先來看其主要成分為:水、辣椒、糯米、鹽、醋酸澱粉、磷酸二澱粉、醋磺內酯鉀(脂是錯字!)、安息香酸-S。並且強調本產品為全素、絕不參色素(決不滲色素，紅色字體均是錯字)。
醋酸澱粉、磷酸二澱粉都是修飾澱粉，應該也是為了降低成本而使用。
醋磺內酯鉀是甜味劑，常在台南的醬料看到，主要原因是台南人的嗜甜程度很高，廠商選擇用甜味劑來滿足台南人的嗜好(跟降低成本?)
安息香酸-S是防腐劑，這種稠狀物不添加防腐劑反而危險。
此醬處處都可以明顯看到打碎的辣椒，跟很漂亮的紅蘿蔔色(強烈懷疑有加發酵紅蘿蔔作甜味劑跟天然色素)。沒有太大的香味!
當天是先配著純米米粉做的炒米粉，最容易比較出辣醬的味道!
我吃了是覺得很甜，不辣! 會辣! 但單吃時尾勁的甜到有點不太自然，但尚在可接受範圍，可是真的很甜! 配炒米粉我覺得太甜了，於是請一位台南玉井人來用此辣醬配米粉，結果她就很愛這個味道!
不過我兩個都很同意此醬很適合搭配菜粽(台南菜粽上桌前就會先淋米醬或鮮味醬了)，配菜粽這就很對味了! 只可惜人在台北，菜粽並不是那麼好買! (我在台南住過5年，吃過不少台南小吃。)
但我晚上用高級的低溫冷榨苦茶油煎蛋，單配新高辣醬的話，味道實在太過單調~! 就甜跟辣! 不太像我印象中台南小吃的味道跟印象咧。
然後突然想起來，在台南都會先用醬油膏或米醬、不然就是美味露或滋味膏等醬料先淋在食材上，然後在依照客人自己所需來淋上自個要吃的辣醬; 不然就是桌上必定會各有一瓶鮮味醬(醬油膏、滋味膏等)以及一瓶辣醬，讓客人完全自行調配。
結果我加上醬油膏之後，味道就非常OK了! 所以這辣醬還需要搭配醬油膏或鮮味醬來搭配才對味!
PS: 此家是新高，不是味高! 千萬不要搞混。
自拍!
在拍洗衣機時，結果拍到自己!
在馬來、新加坡餐廳或海南雞飯其有黑色的油可以淋在飯上吃的，那是什麼?
這是有一位K島網友在K島飲食版所問的問題。
https://aqua.komica.org/58/pixmicat.php?res=230375
在新加坡餐廳或海南雞飯其有黑色的油可以淋在飯上吃的，那是什麼?
那就是新加坡跟馬來西亞地區的黑醬油，但也不是單純淋上黑醬油而已，講究的店家還會用雞湯、雞油、雞粉再做調味。於是就有醬油廠商做出雞飯專用的雞飯黑醬油了。
(在此的黑醬油，有時會用珠油、甜醬油、或雞飯老抽作為替代名稱)
https://im5481.com/2016/09/13/馬來西亞跟新加坡的醬油
在台灣可以買到新加坡廣祥泰雞飯老抽(黑醬油)及雞飯醬
另外我要補充解釋的是:
台灣對內是有販賣生抽產品，而且是真生抽(就是未稀釋未煮沸未調味的黑豆醬油原汁)。老抽則是對出口的才有，例如大同就有出品老抽產品，金蘭也有出口老抽醬油。
台灣是依照用途去添加醬油的醬色，但台灣廠商並不會在外包裝或在產品名稱做說明，只會說推薦用途(例如推薦滷肉用，這很大機會就是有加醬色來增加滷肉上色程度)，消費者需自行判斷或請教廠商。量大也可以請廠商特別調配。
至於你要如何分別台灣醬油何謂是生抽顏色跟老抽顏色呢? 請搖晃醬油讓其產生泡沫，看其泡沫顏色是淡色還是重色即可分辨。
但台灣有所謂的白蔭油，其就是講求超淡色的醬油，熬煮時間較短，不會添加醬色。
中國港澳地區的生抽則是指一般醬油(有稀釋有調味有煮沸)，跟醬色較重(有分成煮的比較久、或有加醬色、或二次釀造等老醬油)的老抽醬油。
另外在港澳、新加坡會常看到醬油王或老抽王，其大都是指高濃度醬色的老抽醬油，如果是馬來西亞、新加坡地區的醬油王、老抽王則是濃到會稠到用滴的了。(例如 虎標醬油王)
至於老抽=『釀製時間較久，醬色較濃的醬油』，實際上的確有幾家廠商有出這種真老抽醬油，但實際上一般市場上買到的老抽，都是生抽添加焦糖色素為主。另外生抽放久一點，醬色也會變成深的!
>而新加坡、馬來西亞的老抽=『混和糖蜜、糖烏(焦糖色素)+醬油』
正確的說法是該地區的老抽=『混和醬色+一部分的醬油(約有50%)』
黑醬油、甜醬油、老抽王則是=『混和醬色+很少部分的醬油(約不到20%)』
紅曬油就幾乎沒有醬油了。
雖然英文都是Dark Soy Sauce，翻成老抽、黑醬油都沒問題，但實際上在中文的老抽、跟黑醬油是稍微有分別的! 因為你拿中港澳的老抽或一般老抽醬油，去跟黑醬油相比，就會發現黑醬油明顯黑太多了，鹹味跟醬油味也不是那麼重!
但這對於非中文族群是在太難理解，所以廠商就以醬油等級來做分別：Standard、Superior、Premium，等級越高的，醬色濃度越高!
但如果產品名稱是紅曬油的話，由於成分的醬油比例很少甚至沒有，所以就幾乎不算是醬油了。
另外台灣醬色幾乎是用蔗糖糖烏，東南亞則是有用椰糖糖烏做醬色，兩者風味略有不同。
但….我吃海南雞飯都是辣雞醬跟薑蔥醬為主!
醬油我吃的多，我是覺得雞油、雞湯跟醬油膏的混和會比一般純黑醬油好吃。而且我吃得出糖烏味，糖烏太多的焦苦味
讓我覺得有點糟蹋好的白斬雞。
