大成、卜蜂的泰式打拋豬冷凍調理包

打拋豬,我上台北第一個感受到的泰國美食

我第一次吃到泰式打拋豬,是在台北師大夜市的租書店,當時我正在用我本身的速讀能力快速掃漫畫時(講難聽一點的就是看三本給一本的錢.),看到一半時,聞到超級香的香味! 香到我口水都流出來了,整個意識在尋找那個香味的來源,而無法放在漫畫上了。

而那個香味來源就是租書店工讀生的晚餐便當,我直接跑過去問工讀生是在哪家店買的? 工讀生說是巷子內的一家泰國料理店,那請問是甚麼飯? 打拋豬!
這名詞當時我連聽都沒聽過。於是看書錢付了,我就跑到該店直接點了打拋豬(也看到了一堆第一次看到的泰國料理跟甜點的名稱),當時就是上一盤淋上乾炒過辣絞肉的白飯,旁邊有幾樣小菜跟上面一個煎蛋。
這個打拋豬充滿蒜頭、辣椒、九層塔的香味! 還有一股莫名的騷味(後來才知道是魚露.),絞肉又充滿咬感多汁,配著香米的白飯,香氣加重混合,真的非常香也非常好吃!  而且該店非常道地! 做的是比較乾的打拋豬肉,吵的豬肉又焦香又有嚼勁,一入口就是辣跟香啊! 吃完都會飆汗跟滿嘴的味道!
由於印象太好,當時我有一位同樣是從南部上台北工作的學長,由於從台南跟屏東上來,南部人的飲食習慣完全不能適應台北飲食,結果帶他來這邊一吃,他也愛上這家店,我倆吃完之後,兩個人一講話就充滿濃厚蒜香、辣椒香、魚露臭的味道!
但很可惜的是,過不久就因為師大夜市店租高漲而搬離。後來即使去其他家泰式料理店也吃不到那麼濃厚香氣的打拋豬了。

一般台灣泰式餐廳的打拋飯
一般台灣泰式餐廳的打拋飯,重於辣椒跟九層塔,以及豬肉的咬勁!

後來薪水較高,也租到比較大的房子,想自個料理這個料理,卻發現純辣椒做很死辣,辣椒香氣也不對! 用醬油也不是那個味道,即使備好了蒜頭、辣椒、辣椒醬、醬油、九層塔、絞肉,怎麼弄香氣跟味道都不對!
新店是有一家雲南傣族小吃店,其招牌飯就是打拋飯,但改得太過於台式了,一點都不辣也不香! 也沒看到打拋。每次去吃還要請店家切新鮮辣椒給我,不然我會覺得是在吃台式滷肉飯。

雲南傣族小吃店的招牌飯打拋豬
雲南傣族小吃店的招牌飯=打拋豬

自到年紀大了,而且東南亞的調味料漸漸在台灣普及,我才知道打拋醬、魚露是我當時所欠缺的主要調味料! 打拋醬似乎要經過發酵才有特殊的辣椒韻味! 魚露爆香的香氣更是不用說!
打拋這料理手法,其香氣真的是佔了很大的一部分!
在購入甲拋醬跟魚露之後,我總算學會如何在台灣自行料理打拋豬肉。
用泰國特調甲拋醬 Instant Holy Basil Paste(打拋醬) 做打拋豬肉

不過呢,因為這料理必須要爆炒大蒜、辣椒跟魚露、甲拋醬,在家料理的話,整個家裡的空氣會變得非常嗆辣跟味道濃厚!  而且好魚露跟甲拋醬並不容易買到。
所以還有更簡便可以享用泰式打拋豬的方法嗎?

打拋豬肉跟御用藏生
我自個煮的打拋豬肉

 

現在可以買到打拋豬的冷凍調理包

不過現在,你大可直接線上訂購打拋豬的冷凍調理包就可以啦! 大成跟卜蜂等大型畜牧食品業,都推出了泰式打拋豬,其都是冷凍調理食品,要吃時只要重新加熱後就可以食用。卜蜂更是本身就是出身於泰國的集團。

卜蜂跟大成泰式打拋豬
左邊是卜蜂泰式打拋豬 ,左邊則是大成泰式打拋豬

要搭配泰式打拋豬的最佳夥伴就是泰國出口的茉莉香米

如果要將泰式打拋豬的美味發揮到極限,就一定要搭配純正泰國的茉莉香米所做的白飯! 茉莉香米的香氣會泰式打拋豬的香味混合,整體香氣可以說是提升數倍! 非常的誘人。
這是台灣一般白米所無法達成的。

台灣三好米進口的泰國香米
台灣三好米進口的泰國香米
泰國香米-02
泰國香米是長秈米

 

大成 泰式打拋豬

大成在一熱之後,就會冒出濃厚的魚露香味,如果搭配著茉莉香米那就是又騷又香~! 跟卜蜂沒有這魚露騷味是完全兩樣情;微臭的魚露香非常引人食慾! 但不用去擔心那個臭味,因為魚露在你入口就聞不到那異味了(因為你整個嘴巴一樣臭!)。
看起來很多辣椒,應該很辣,實際上入口後是微辣跟滿口豬瘦絞肉的咬勁,但其辣度是在你吃下肚後,在你的胃裡發威燒起來,建議胃不好的要配牛奶一起吃。
打拋看起來很多,但吃起來已經沒有打拋香氣了,變成鹹香滋味好下飯。不像台灣外面店面賣的台灣風味打拋豬肉都有一半肥肉跟沒咬勁差很多,但也沒有像我在師大夜市吃的更濃縮的鹹香辣(當時師大版的可以一湯匙配上一碗白飯)。大成泰式打拋豬肉其整包200g份量跟下飯程度,可配二至四碗白飯。

大成泰式打拋豬
大成泰式打拋豬,用一般台灣米

卜蜂 泰式打拋豬

卜蜂雖然沒有魚露香氣,但卻有發酵過的辣椒醬香氣跟比較明顯的蒜味!吃沒幾口就即可感受到其辣度,從頭到尾都有辣。香氣雖然非常濃,特別是使用茉莉香米的白飯,如果在肚子餓的時候聞到,一定會忍受不住大快朵颐的!不
過肉醬本身雖然很香,但香氣並沒有完全融合於肉醬裡,連續大口吃的時候打拋豬肉香就會減少許多,吃到後面很像只是加辣加蒜味的台灣滷肉飯,味道跟調味實在太過於台灣風味了!
沒魚露爆香、打拋太少,辣椒沒有用新鮮的去爆香! 然後湯汁又把整體味道調的太稀了,又造成整個飯變成燴飯了。 整體來說就是:香味、辣味、騷味都不足,味道跟調味又調得太過於台式了!
如果要每一口都有濃厚香氣,你要每吃一口飯,然後慢慢咀嚼至少約半分鐘後,才吃第二口才能持續入口有濃厚香氣!
是好吃,但吃起來就像是台式辣味滷肉飯。

卜蜂泰式打拋豬

我現在在家裡,如果肚子餓時,會將已經退冰好的打拋豬肉調理包倒進白飯哩,然後用微波爐為三分鐘即可。如果想要香辣過癮時,我自己則是用平底鍋加熱,並加上甲拋醬、魚露,如果奢侈一點就是加上切碎的九層塔再炒一次,然後才淋在剛煮好的茉莉香米上! 這時打拋豬肉跟茉莉香米混合在一起,非常的香! 非常的誘人!

總比全家那讓人難以下嚥的泰式打拋豬肉飯好太多!

全家泰式打拋豬肉飯
全家泰式打拋豬肉飯…
打拋豬的截圖來自於泰國清邁象
資料來源: 泰國清邁象
打拋豬的截圖來自於泰國清邁象
資料來源: 泰國清邁象
資料來源: 泰國清邁象
資料來源: 泰國清邁象

以下是補充資料

北部小吃其實對於南部人來說是很難吃的!

對於南部人來說,台北很多南部小吃難吃到極點! 鱔魚意麵還是花枝炒麵,甚者陽春麵、麻醬麵,這些都是對於南部人而言,都是難以下嚥的惡食。
味道跟香氣完全不對! 偷工偷料很嚴重! 食材甚至可以說是壞掉或泡過消毒水的!
陽春麵沒有湯頭、沒有滷肉燥,然後只有淋上一匙油蔥跟油?
麻醬麵沒滋沒味,麻醬不香、沒有用湯頭、沒有肉燥、也沒有附上清湯?
雞肉飯….上桌時簡直想把它直接丟到老闆臉上! 這是他媽的什麼鬼雞肉飯?

嘉義與其他地方的雞肉飯差異-01
嘉義與其他地方的雞肉飯差異

 

師大夜市時空環境差異補充說明

當時師大夜市都是異國料理,真的是該國國籍的人煮的,非常道地,而且收價不貴! 學生也吃得起! 當時吃印度咖哩飯跟泰國料理、韓式料理、印尼料理都只要去師大夜市,7200~300元內就可以吃到一個充滿異國風味的套餐!
另外就是蒜味鹹酥雞、牛魔王、上海小煎包、老孫、福賓、靜園、樸園、阿諾可麗餅、辛發亭、甘泉魚麵到後面出現的泰式炭烤。(大碗公我一直覺得很難吃!)
如果吃台灣料理或小吃,最超值約70元即可讓一個學生飽到不行!(飯、湯、甜點吃到飽。)
又當時師大路附近有很多書局跟中古書店、、租書店、美術器具店,我當時休假幾乎整天糾在師大路就足夠了! 要吃有吃、要冰有冰、要書有書,就連我常去的牙醫診所也在師大路。當時去師大路就是要去吃異國料理跟去買書、看書。
後面因為房租高漲跟當地居民抗議,一些原本代表師大夜市或師大路的特色店家全都搬走或關閉,換來一堆賣五分鋪貨色卻是四五倍價格的服飾店。

現在往事只能回味啊!

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秋冬季節到了,請小心使用電器,並注意用電安全!

秋冬季節一到,我相信很多的除濕機、電暖爐、熱風機、電火鍋都會拿出來使用,有些人也會選用瞬熱式電熱水爐來洗個溫暖的熱水澡(其實是溫水澡..)。

但要使用這些電器,請務必要注意用電安全!  台灣家庭火災主要因素除了爐火烹調,再來就是電器因素所造成的火災。(近期基隆一堆自宅火災。)

例如不要使用超過耗電負荷量的電器,電源插頭請務必插到底跟插緊!
老舊的電線、延長線請務必汰換!  電線外表有破損或脆化,也請整個汰換!
有燒焦或熔化痕跡的插座最好停止使用請水電專家來檢查。

吃高瓦數(700W以上)的電器,特別是廚房電器,最好使用可耐15A的電源插座,並且是使用5.5mm2絞線的電線連接,並且使用20A的過載自動斷電保護系統。當然也可以請專業的水電師傅拉更高附載更大容許電流的插座跟電路。

如果你在使用電器時,牆壁上的插座或延長線有明顯不正常的高溫或異味,建議停止使用電器,請專業人員來查詢。


 

其實不少人對於電器的使用觀念非常差!  幾乎是冒命在用電器!
例如同時間使用兩個高瓦數1200W(110V, 11A x2),卻接在一個只能承受1650W的延長線上,因為你用了1200Wx2=2400W,如果沒有電源過載自動斷電系統保護,那非常有可能看到整條延長線跟插座燒起來了! 最後就是整個房子燒起來!

不然就是用一條細細的老舊延長線,卻是要用高功率的電鍋,這都非常的危險!

 

另外插頭一定要插到底!  插頭如果接觸不好,阻抗變大,在電器所吃的瓦特數不變下,電流就會變大! 電流過大就會造成危險!
我常看到清潔的歐巴桑在使用電器時,都懶得插到底,插頭都只有插一半而已,搖搖欲墜。所以就看到大同電鍋或電器電線插頭整個熔化了。甚者就是燒電器或火災了!
如果發現家裡面有老大人都是這樣用電器的話,請務必要重複叮嚀,並嚴重警告其會造成危險。

電源插頭沒有插緊
電源插頭沒有插緊,會讓阻抗變大,電流變大,進而造成電線過載而燒毀。

 

另外就是延長線千萬不要扭成一團或捆成8字形使用,這樣會造成電線產生的熱匯集,如果到達危險溫度也會造成火災!
延長線就是拉直線使用,不要捲曲使用,並且不要使用超過附載的電器用電。


補充一個: 少用轉接頭!

我曾遇到一個3轉2電源轉接器,結果轉接器接觸不良,導電不良,然後我又去接烤箱跟微波爐,結果就是延長線整個燒毀。

 

 

 

火災主要原因資料:
106年全國火災統計分析
107年1至8月全國火災次數、起火原因及火災損失統計表(106年實施A1、A2、A3新式火災認定方式)

海報-防範電器火災
https://www.119.gov.taipei/detail.php?type=article&id=10888

插頭短路起火案例分析
http://enews.nfa.gov.tw/issue/970619/images/case.htm

 

秋冬期間,早上起來喉嚨不舒服? 喉嚨乾乾的,甚至沙啞? 結果沒感冒也咳嗽。

其實這主要是天氣變化所造成的,由於秋冬會變冷或變乾燥,加上你睡覺時會蓋棉被取暖,結果就是身體一過熱就多出汗(或者是解釋成水分散發較多),結果乾燥+多出汗,於是你的喉嚨就會因為過度失去水分而變得乾燥。

然後又因為蓋上被子或天氣乾燥原因,喉嚨由於持續失去水分而造成喉嚨不舒服或沙啞。其實喉嚨過度乾燥,除了容易乾咳,也容易感冒跟過敏。(喉嚨的水分其實也是一種保護。)

只要有去過高緯度國家或乾燥氣候國家,其實很多人都會提醒務必在睡前要多喝水,以免喉嚨不舒服。(有些國家還必須使用加濕器才行。)
我曾在中國過年,當時濕度為0%,而且是當時少見的超低溫,晚上不用電熱毯,根本棉被跟床鋪是冰的; 但是0%濕度加上電熱毯跟厚棉被,如果我睡前不喝兩杯水的話,我早上起來喉嚨整個是乾的。嚴重時,鼻腔也是乾的,最嚴重時就是舌頭整個乾掉,整天舌頭就像燙傷一樣的很痛。

所以我只要在天氣開始變乾燥時,或處在高緯度區域的低溫低濕環境,我在睡前都會喝上兩大杯水才可安心睡覺。

所以你只要睡前多喝一大杯以上的水,其實就可以減緩或避免秋冬時期早上起來喉嚨的不舒服。

秋冬時期睡前一杯水
秋冬時期或較為乾燥的氣候,請務必睡前一杯水! 兩杯更好!(原萃裡面裝的是冰開水)

找個醬油工廠,搞得跟偵探遊戲似的

緣由

首先我是在臉書社團 新店幫 ❤ 新店區 大坪林 七張 碧潭 安坑 深坑 石碇 坪林 烏來 發現到一家 醬本缸,一家公司地址在新店,醬油卻是在雲林製作的醬油廠商。

看著其相片中的醬本缸日曝釀造基地很眼熟,好像跟林內鄉鄉長推薦的黑豆醬油有關。而且既然敢找鄉長過去拍照、拍影片跟請鄉長推薦,就表示其規模跟產量、銷量都有一定的程度!

而且看其陶甕數極多,並且有大量醬菜釀造用藍色工程塑膠桶,釀造場看起來整整齊齊、經驗十足,看起來一點都不像是新工廠。並且自動包裝化設備非常有水準跟流暢,絕對不是一家小廠商!

看相片中有連續三隻大型高壓電塔,最近的電塔遠處旁有建築物跟樹叢,應該可以依據電塔來找出曬甕場的位置。

在雲林縣林內鄉釀造醬油比較大的應該是有兩家:分別是龍宏醬業菇王食品

由於菇王食品位在清水溪旁,且無連續高壓電塔,因此排除。

有做大量醬菜的且在林內鄉的,應該就是龍宏醬業。可是從Google地圖或工廠登記只能找到龍宏醬業的包裝工廠,而非曝曬發酵場。

醬本缸日曝釀造基地,請注意中間高壓電塔左邊有一個獨立建築物,右邊有樹叢。

購物網透露出工廠登記

然後在momo購物台發現有醬本缸的產品販賣,並且寫出了以下訊息。工廠登記:T0900034。

momo醬本缸陳年甕藏黑豆油商品規格

於是去找工廠登記資料: T0900034,於是確認是龍宏醬業代工。但地址烏麻村永昌1之60號是龍宏醬業的工廠,其看起來是包裝跟出貨工廠,沒有曝曬發酵場地。 2018-10-01_120620

曝曬發酵場不可能離包裝工廠太遠

由於醬菜跟醬油其實算很重的東西,如果曝曬發酵場跟工廠離太遠,其運輸成本不划算。所以一定會在工廠附近。 於是在工廠附近尋找有三個高壓電塔的位置,於是就找出隱藏的  日曝釀造基地

各個標的物的反查位置
藉由各個的物來做反查位置

兩者比較就可確認

我們再來比較醬本缸臉書的相片跟Google地圖我個人推測的位置,就可以找出所謂的日曝釀造基地位置。

可是這個日曝發酵場到底是誰的?

首先這應該是隔壁工廠的日曝發酵場地,工廠門牌寫著: 林內鄉華興5號,再藉由該村為烏塗村,找出雲林縣林內鄉烏塗社區農村再生計畫,再從計畫書中找出該地址的組織,於是100%確認是龍宏醬業。 這應該是龍宏醬業的新工廠吧? 因為網路上根本沒有相關訊息可供查詢。

那在這邊恭喜龍宏醬業新工廠成立囉!

你覺得太誇張! 找家醬油工廠幹嘛搞得這麼複雜

嘛,其實這是我在尋找台灣醬油一直遇到的困難處! 有醬油品牌,找不到工廠位置。有工廠,卻找不到日曝發酵場。有地址卻不是那個地址,因為只是販賣部或代理商。

不然就是不願意透露代工廠訊息,或者是玩文字遊戲。特別是現在有一堆文青或行銷包裝醬油,訊息是更加混亂。

台灣醬油業太會隱藏訊息,我會跑去工廠看,是因為我看太多廠商的曬甕場跟甕數不大不多,但其醬油產量跟銷售通路卻是非常驚人的多啊! 釀造工業或食藥署又不願公布相關資訊,所以我們消費者是跟醬油廠商在玩間諜戰啊!

所以我非常願意推薦老實苦幹的廠商,至於太過重行銷或不老實的廠商嘛….我其實非常反感!

老農夫
老農夫? 然後穿著龍宏的制服? 子女不願意接手?
擁有一甲子釀造經驗的阿沅師
擁有一甲子釀造經驗的阿沅師… 冬釀品質… 是一般釀造醬油的3-5倍時間 成本比一般醬油的5-10倍. 行銷嘛…術語多多益善?

聲明: 醬本缸365天手工釀造黑豆醬油的相關相片跟圖文均擷取於醬本缸365天手工釀造黑豆醬油臉書粉絲專頁

聽說碧血狂殺2 安裝檔要105GB

碧血狂殺2(Red Dead Redemption 2) 安裝檔高達105GB!

PS4 PRO玩家: 哇!  前所未有的超大作!

Xbox One X玩家: 喔…還比2016年發行的戰爭機器4少。

補充說明:
戰爭機器4需要115.02GB,而且還有可能會成長
除了戰爭機器4,另外像是Quantum Break(量子裂痕)或Halo 5、Forza 7都是因為對應真4K,所以遊戲本體容量都非常大! (以上容量只算遊戲本體,均不含DLC)
上列所列遊戲容量最小的Forza 7遊戲本體也高達97.6GB(不包含DLC)。

台灣巴哈姆特ps4哈啦區的討論:
【情報】把你的硬碟清出一些空間吧!《碧血狂殺2》需要至少105G的儲存空間
此討論文章,你可以看到很多PS4玩家對於105GB的遊戲容量處在很震驚的狀態。
但這些都是索粉吧?(索粉:指只玩Sony遊戲平台的玩家,沒有也不想跨平台,並且對於其他平台知識不足,並且不少只會酸其他平台。)

105GB? 在X1X玩家眼中根本沒有什麼感覺…
PS4索粉: 105! 太強了吧?
我個人20180926 Xbox one X 的已安裝遊戲,已經到728款
Xbox one 戰爭機器4的遊戲主體容量已經在2018.09月就高達115.8GB.
Quantum Break 的遊戲本體容量也因為對應4k,已經高達102.5GB,如果加上影片則高達178.1GB
我個人的XBox One 遊戲容量大小排序
我個人現有Xbox 360遊戲中容量最大的是戰地風雲3(Battlefield 3),高達26.6GB

買房子: 我真的不知道為何買房會去買林口?

全台逾500間房子認賠殺出

新北市是林口區的房市賠售比最高! 高達91.9%!
可是我們要想一想一件很重要的事! 為何要住林口?

從我從三十年前從國中開始上台北,林口給我的感覺就一直很不好! 

一. 冬天會起大霧,曾經從桃園機場回來,在桃園非常正常,在林口卻是霧濃到視線剩不到100公尺。
二. 因為地形關係,只要東北季風一到,大台北或台灣海峽的冷濕氣跟
桃園的熱濕氣 就會到林口上方聚集,然後要嘛潮濕起霧,不然就是下雨。
三. 還是地形關係,不管從北邊還是南邊,要到林口就是要爬陡坡。
四. 林口是台灣電訊公司跟EMI、EMC實驗室很愛架設的地方,因為地形關係,林口電磁波干擾少。

開車陰影
以前只要是冬天開車,經由中山高速公路快到林口之前,我都會提高警覺,這路段一旦起濃霧,都是濃到只能看到霧燈的等級。而且這濃霧會來的很突然,一進林口才會遇到,一出林口又沒霧了!

林口到了,你也濕了!
林口只要一入冬就非常的潮濕! 幾乎整天都在下雨或 返潮 ! 
不管是坐統聯客運經過林口長康,還是跑到EMI/EMC實驗室、廣達研發園區,我都還是覺得林口都非常的濕!  每次去看到的地面都是濕的!
而且因為地形關係,東北季風跟大台北地區的溼氣一定會卡在這邊,所以又非常的冷! 濕+冷,非常的難受!
這種濕冷令年輕人都會哀哀叫了,你想老年人受得了嗎?
並且在春天或夏天,南風一吹還會返潮 ,地板跟牆面都會濕到很離譜,所以你的磁磚、油漆跟金屬設施都很容易損壞,你冷氣、金屬門窗等一定要用不銹鋼或有防鏽處理的才可能耐用。


林口工業區是林口的命脈
而且我每次到林口都是為了公事,例如到林口工業區或 EMI/EMC實驗室,當時問過實驗室的人,沒人願意住這裡。而且這邊只要在上下班時間,整個中山高速公路幾乎是塞死的! 摩托車在一搬到路還要鑽巷子才也不會跟著塞死。
每次塞車,看到有人搭公車回林口,結果公車塞在路上,我覺得那車的人眼神都死了!

吃有夠難吃!
另外就是這邊的東西都很難吃! 我第一次吃牛肉麵還必須跟老闆要味素才吞得下去的就是在林口吃到的!
而且沒幾個地方好逛的! 林口Outlet? 你去過一次就不會想再去了! Outlet的價格還比台北沒Outlet的貴! 而且貨色又少! 

環境幾乎是最差
而且說到交通跟環境,我寧願住樹林、新莊、鶯歌、三峽,都比林口好上許多!  不管是氣候還是交通。不用擔心水壓,交通選擇多!

退休後要玩的電動遊戲準備好了!

首先趁這次搬家,我大約整理一下我的遊戲片。這些遊戲都是我多年來收集下來的!
收集最多的實體片是Xbox 360,PS3實體片約近50片,PS4實體片約40片,X1實體片約70片。
實體片大部分都只收不出,除非有重複的才會出掉。另外PS2的實體片就出清了一部分。
另外因為空間不足,所以已經都改成購買數位版為優先,甚至即使有遊戲的實體片,也會在特價時購入數位版遊戲。

由於Xbox 有新平台向下相容舊款平台主機遊戲的優良傳統,從Xbox初代,到現在X1X出來了,依然可以在X1X上玩Xbox初代遊戲,且已經購買數位版或實體版的消費者都不用重新購買遊戲! 所以只要有跨平台的遊戲,則一律購買Xbox平台!  完全不會考慮PS平台的。

PS平台的數位版遊戲只會購買有獨佔性的(必須是連PC平台都沒有的),而且還要擔心SONY其是否會關掉數位版遊戲下載伺服器。如果PS獨佔遊戲有發售STEAM版,我則是會購買STEAM版,因為我對日本人的線上伺服器管理跟技術完全沒信心,而且也覺得日商在線上遊戲這塊是完全沒信用可言的!

至於任天堂的平台嘛….由於我的WII主機被偷了,我買的一大堆數位版遊戲也跟著沒了。
而且任天堂數位版都是綁主機的,並且新主機平台要玩向下相容遊戲就是要重新購買!
所以除非綁授權跟向下相容的方式有所變更,不然我日後不會再碰任天堂的遊戲。

STEAM主要是收集素人作品或2D射擊遊戲,如果有大作特價時,也是會購買入手!
只是電腦遊戲還要搞安裝,還要搞定硬體,還要自行找Debug,麻煩許多!

 


Xbox 360

我準備的Xbox 360遊戲實體片有這麼多,而且還只是一部分,超大盒裝的並沒有在這裡。另外數位版的遊戲也有一直在購買!

本身有準備台灣、日本、美國三個Xbox帳號,來分別購入各區的數位版遊戲。

 

Xbox 360主機總共準備了
美規三台
台規兩台
歐規一台


Xbox One

拜Xbox one相下相容、全區跟可外接大容量硬碟三顆(單一硬碟容量最大約在14~16TB),我本身則是10TB x 3),原本在Xbox 360很難下載的限區數位版遊戲也變得很容易下載完成。

(說明:早期如果買到限區的Xbox 360遊戲,除了購買Xbox 360帳號必須為該國帳號,還必須VPN到該國完成購買,並且在下載時,整台Xbox 360也要VPN到該國才可以下載到檔案。)

所以Xbox one是擁有超大數量遊戲玩家的最佳選擇,像我Xbox 平台遊戲破千沒問題,可是遊戲可以一次安裝到上千的,也只有Xbox one平台。像現在圖片中就已經安裝了720個遊戲,而在2018/9/26時,都已經破730個遊戲。

Xbox one 的安裝遊戲
2018/9/13 X1X所安裝的遊戲

我Xbox One主機大約準備了X1X 1台、X1S 3台、X1 5台。

 

 


PS4/PS3

PS4則是不容易找出可一次看出實際擁有遊戲數量的方式,並且只能外接一顆8TB以下硬碟,根本裝不了我手上一半的PS4遊戲。

PS4 數位版約兩百個遊戲,實體片約三十片左右,不少是限定版的。

PS4 PRO有兩台,一台美規戰神機,另一台為英規蜘蛛人機。
PS4 主機有兩台,一台港規蝙蝠俠機,另一台為台規星際大戰機。

PS4 Console list-02
至今所買的PS4主機,都是限定版。

PS4 Console list-01
至今所買的PS4. 除非PS5限量版主機出來, 不然不會再買PS主機了。

PS3主機有兩台,一台是胖機60GB,另一台是Slim,不過早就沒再玩。


STEAM

STEAM我現在有782個遊戲,當然還有EA跟 UBISOFT平台的遊戲。

2018/09/26 所擁有的Steam遊戲
2018/09/26 所擁有的Steam遊戲

太和工房? 不就是塑膠瓶?

看到這個新聞時,我其實一點也不意外。太和工房的東西我完全不會買! 主要是我在展覽會遇到她們太多次了! 而且完全是不好的印象!

太和工房這一家產品是我在食品展或相關展覽中,我個人一直覺得一直在"騙人"騙很重的詐騙販賣店家!  當然,說騙人是有點過頭,說騙錢比較實在~!(好像也沒太大差異….)
我永遠記得第一次遇到時,當時在咖啡展,太和工房才剛創業,其業務行銷小姐:
『用我們的杯子泡咖啡會更好喝哦,因為我們有遠紅外線技術,使的咖啡更好喝。你可以做比較。』我跟一位大廚各喝一杯,一喝,三合一咖啡,兩邊的味道一樣,都很難喝。
大廚一喝也臉露難色:很難喝,兩邊都一樣難喝! 喝不出來差異。行銷小姐:你多喝幾口試試看! 大廚又喝,還是很難喝,而且一樣難喝! (這位大廚可是天天要試店裡所有湯頭.)

業務行銷小姐認為我們不懂欣賞就走了。

(結果轉頭聽到行銷小姐跟另一位太太的行銷則是,遠紅外線其會增加能量,讓我們更漂亮更健康。這可真的是見人說人話,見鬼說鬼話的行銷術啊!)

第二年遇到,就忘了是咖啡展、烘培展還是食品展了。這次有改用黑咖啡還是濾掛式咖啡的樣子,但是水溫不對+水沖太快,泡得非常苦澀無味,且水跟豆子臭味沒弄掉! 而且有塑膠味…然後又不理我們了…
奇怪了,不是一直強調咖啡會變好喝?  怎麼會在咖啡展或食品展一直泡出這麼難喝的咖啡?
去其攤位看,一整排各種花樣的塑膠瓶,絕大部分是透明塑膠染色的隨身瓶,而且不少是我在中國出差時就看的到的樣色,而且越看越像我在廣州超市就可以看到的中國特有保溫瓶製品。
(因為我在中國出差時,用最多的就是杯子跟保溫杯,中國冬天可冷囉! 咖啡一泡沒幾分鐘就冷了…所以都會去超市選購有保溫效果的杯子。)
然後攤位請一堆穿著時髦的小姐到處跟民眾推銷,看到很多小姐推銷失敗後,賣不出去有臭臉,我心裡有底: 這就表示這賣出一定有很大的利潤可抽! 不是單純的時薪制或全職。

嗯,塑膠瓶不是PC、PES材質,不然就是HDPE、PP,然後加上PA、ABS、矽膠做瓶身強化。

你們現在是在用這些唬爛開我玩笑嗎

如果在我讀化工時的用學校射出設備的製作成本推算,如果已經攤平模具費用,純PC一壺不到30元吧..(含給學生的工錢),近視眼鏡鏡片一片不到8元(以最高品質的挑選率來估算.)

我們自己用的還會跑去實驗用超純水洗洗看,如果老師允許的話,洗液我是想去做分析,看有沒有殘留。(但很不幸的是,我們當時管儀器的科主任可能是有史以來最雞巴的,看沒天分的學生跟看流浪狗沒兩樣,但還是感謝他深刻地教導化工儀器操作紀錄要如何雞巴才是最重要的原則(有效數字跟儀器極限)。)

看了太和工房的售價跟功能說明,嗯..依我這個塑膠化工底的來說,這強調功效的產品等於詐騙無疑!  但很不幸的一堆人買….

我是不知道現在太和工房的店面小姐又改成哪種行銷方法,因為其店面越來越多,裝潢也越來越漂亮! 應該行銷的非常成功!

基隆太和工房
基隆太和工房,在台灣,只要商標有日文跟強調功效的,一定有鬼!

基本上我寧願買真空保溫壺,且不管是不銹鋼材質或玻璃材質的都好,其容器不會產生過度的味道來影響飲料,而且保溫效果也很好。而且台灣常見的象印、虎牌、膳魔師都已經很不錯了! 就連鍋寶的保溫瓶也不錯用! 價格也很合理,又耐用。

但我不會去選塑膠材質的去裝熱飲。主要是我不愛塑膠被加熱後的一股味道,而且塑膠也不耐洗跟耐刮。像是咖啡展,我是自個帶咖啡杯過去,用紙杯或塑膠杯都會喝出塑膠臭味。

塑膠就是塑膠,即使你加上金屬粉或電鍍依然還是塑膠! 而且你們看的是成分,我們化工人看的是化學架構; PolymerPolymer,求穩定不變質無殘留就很了不起了,但成品不會有任何神奇功效的! 而且負責我們有機化學跟高分子化學的老師,因為患了鼻癌,其已經割除鼻子。

使用大豆油或調和油的你,難道不覺得抽油煙機跟瓦斯爐的油垢很黏很難清嗎?

老實講,所有料理用油中,我最恨大豆油! 再來就恨便宜的調和油!  其充滿油臭又黏又難清理! 根本不適合作為家庭料理用油品,但是一堆人用。只要經過用大豆油的早餐攤位,我都會快速通過,避免衣服沾滿油臭味; 吃到大豆油大火快炒的炒飯,常常吃完身體會發癢; 如果遇到用大豆油烹飪+抽油煙設備差勁的店家,我常常吃完飯就必須回去換衣服,不然也是全身發臭+發癢。

早期剛出社會時,不知道所謂的食用好油為何?  我在租房子的地方各買了一桶沙拉油跟調和油,結果我在清理爐具時,要足足用完了一整罐加半罐白博士,才有辦法將油垢洗下來,地面還要用洗衣粉刷洗才有可能腳踩上去不黏滯。並且一般洗碗精根本洗不動這些油垢,更不要說抹布一擦就黏住了!  然後油瓶放置處附近,開始變黏! 加紅蔥頭爆香成紅蔥油蔥,放一段時間就產生令人噁心的油耗味。

大豆(或調和油)油煙跟油垢都非常非常黏稠難清,我強烈懷疑這是造成我們國人肺部癌症的主要原因~!

後來陸續從橄欖油開始改用、慢慢地就改成用苦茶油、水煮豬油,用到水煮豬油後就完全回不去了! 現在都只用苦茶油跟水煮豬油為主。(因為有些料理或點心需要用到牛油或奶油…)

特別是豬油,其油香符合中式料理跟台式料理使用 ,油品穩定,噴出去的油還是穩定的油,不像大豆油噴出去的油就大都已經變質變黏,也不用像好的橄欖油跟苦茶油都必須要冷藏,即使開瓶後,只要放常溫環境就可保存了。重點是豬油完全沒有像大豆油煙或調和油煙那麼臭! 爆完油蔥酥後,不管是當成料理用油或豬油油蔥酥油, 其也不會產生油耗味。

使用豬油後,如果噴到爐台、抽油煙機或桌面,只須在料理完後,趁爐台還熱的時候,用抹布輕輕擦拭幾下即可立即擦拭乾淨,如果太多油就用抹布擦乾淨後,用沙拉脫或肥皂洗一下抹布就乾淨了; 跟擦拭大豆油油垢即可立即毀了一個抹布是天差地別。

植物油跟豬油的比較
大豆油(或調和油)跟豬油的油網比較。(同一台抽油煙機)

豬油跟抹布- 1
即使爐台上噴滿料理噴出的豬油,只要用抹布一擦,爐台就能保持乾乾淨淨! 哪像大豆油黏答答,且一定要用強力去油清潔劑。

或許有人會問,那要用苦茶油還是豬油呢?

嗯,我只想問幾件事,你能買到100%純苦茶油嗎? 而且你知道純苦茶油的價錢嗎? 你真捨得拿一堆錢去炸東西嗎?

我手上有幾瓶真正純且低溫壓榨的100%純苦茶油(因為就在我眼前完成所有進料、炒料跟壓榨、過濾過程,工廠也沒有賣或存放其他油品),200ml要價785元。

所以….我苦茶油是很省著用….

想要食物外焦內多汁又不焦苦? 新加坡跟大馬地區的老抽建議用法,煎、烤、炸都好用

我們常在家裡烤肉或炸雞排、雞塊,或者是炒肉絲、炒肉片、炒麵,每次出來的成品,要嘛很白,不然就是燒焦到會苦,多塗點或多用點醬油,想讓料理更有焦香,可是即使辛苦一邊塗一邊烤(炒),直到料理出焦香色澤時,料理也變很鹹了,或者有焦苦味了。都無法像外面店家用大火力爐所做出的外表略焦黑,焦香誘人卻不焦苦,色澤濃郁卻不會過鹹!

一來我們不是專業的,沒有天天煮,經驗不足,也還沒到那個實力。
二來我們用的不是專業廚具,火力也沒那麼大。每個專業料理人都想在家裡放個專業用快速爐,可是一般居家有很多限制,而且生手根本不敢操作此爐。
三來醃漬的控制、食材的份量、醬汁的調控,我們都沒有專業的老經驗。

就像韓國炸醬麵,我們要在台灣家庭廚具炒出整個麵條都成焦香色澤又不會過度燒焦,實在非常困難!
然後我們一般家庭炒出來的麵就是白白的….開大火再炒,要嘛燒焦,不然就是要加一大堆油來炒。用一般醬油來炒醬色太鹹,加糖炒醬色又太甜。一般台灣業者偷懶的方式就是在炸醬上面加醬色來解決。
然後台灣人中秋節都會烤肉,可是我們烤肉烤出來的肉就是白白的,要烤到剛好微焦不苦不硬,要很有天分,但常常結果就是烤肉醬料塗太多而變太鹹太硬,肉汁完全流失,不然就是烤出黑炭來。(非常不建議直接用金蘭烤肉醬,太鹹,容易讓肉變鹹變澀。)
就像烤鰻,如果你的醬汁不夠濃稠,鰻魚怎麼烤都是白白的,無法做出焦香感又肉嫩多汁的美味呈現。

但是如果我們好好利用東南亞的老抽(#1),我們這些生手可以讓料理在一分鐘左右,就可以從金黃色變成類似大火大醃料理做出的外表焦黑,內部多汁又不過鹹,有焦香卻無焦苦味。例如炸雞腿、炸雞排、炸排骨,可以外焦內多汁,一咬就噴汁,外表卻又焦香不苦! 十足的高手級才做得到的烹飪水準!
不管是炸,炒,烤等都很好用。讓你從外行人料理變成專業級的色澤!(#2)
而且這種老抽並不鹹,幾乎無鹹味,可以直接塗、也可以融於油或水、調味醬裡。只要在料理快收尾時,加入老抽或老抽調釋的醬料後,再翻炒翻烤幾下,約不用一分鐘,一下子料理就像大火烤出來或炒出來的!

例如我近期在試的新加坡『廣祥泰雞飯老抽』,其除了可以配著海南雞飯或白斬雞吃,也可以用在料理的色澤跟鑊氣的改良上!

只要在料理的烹飪最尾段,淋上老抽,再稍微拌炒拌烤一下,即可讓料理立刻裹上微焦的外表跟飄著焦香。 讓食用者以為我們用上大量醬油或醃料大火料理而成,一入口既不焦苦也不會過鹹! 甚至可以有滿滿的肉汁。

另外像是乾炒牛河用這個老抽來收尾, 再加上不沾鍋, 你也可以在家裡做出近乎專業炒牛河師傅的鑊氣味來。

嘉義市的炒鱔魚麵

這是嘉義特有的炒鱔魚麵,或者是乾的鱔魚麵,其用的是類似油麵的大麵吧? 不過這是鱔魚炒過後放在熱麵上,鑊氣很不足。如果能用老抽再拌炒一下就會好很多!

炸醬麵怎麼拌麵體都是白的

台式的炸醬麵怎麼拌,麵體都是白色的。如果要像韓式炸醬麵一樣,你可以在炸醬上加醬色,不然就是在拌炒炸醬麵時,加入老抽即可。

廣祥泰雞飯老抽應用-01

廣祥泰雞飯老抽用在煎炸雞腿排,讓只有用豬油煎炸的雞腿排,從原本單純的金黃色

廣祥泰雞飯老抽應用-02

在幾秒內,讓人誤解這雞腿排是用醬油醃漬後再炸,但實際上雞腿排內部多汁又不鹹!外表有焦香卻無燒焦。這也可以用在烤肉上!

用老抽著色過的雞腿排

一瞬間,雞腿排就立即著色,外表呈現類似這雞腿排有經過醬油醃漬、大火煎炸、外表焦香的樣子

廣祥泰姬雞飯老抽應用於陽春麵-01

台灣常見的陽春麵,即使經過醬料炒過還是白澄澄的,但加了老抽之後,麵體色澤就會變成濃郁且有焦香。

廣祥泰雞飯老抽應用-03

這是怎麼拌都只有紅醬色跟白色麵條的顏色,一般人也看得出來就是水煮拌一拌而已

廣祥泰雞飯老抽應用-04

用上老抽~!

廣祥泰雞飯老抽應用-05

一分鐘內,就可以讓麵條看起來就像加很多醬油跟大火炒的乾炒麵,但實際上不鹹,色澤也比原本更引人胃口!

新加坡雞飯老抽

廣祥泰雞飯老抽

廣祥泰雞飯老抽的營養資訊

廣祥泰雞飯老抽的營養資訊,其用的E150a 焦糖色素,其為"將碳水化合物(有或沒有加酸或鹼)加熱而製成;沒有使用銨類化合物及亞硫酸鹽化合物。" 所以可以安心地用在料理烹飪上。

 

#1 在此所說的老抽,是指大馬地區跟新加坡地區的老抽醬油,其特色就是添加的焦糖色素比非常多,黃豆麥醬油的比例很少! 這是跟港澳中地區的老抽是截然不同的!
#2 如果要用在燒烤,可能還要做稀釋或跟燒烤醬料調配。建議在最後時才塗上摻有老抽的醬料。