年輕人的吃飯禮儀去哪了?

 

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 含著餐具自殺跟幫餐具口交

現代年輕人,不知道是家教問題,還是媒體洗腦所造成的。
吃飯都是銜著餐具,或含著餐具,甚至還舔餐具。
而且不分筷子、刀子、叉子。

甚者還都是拿著餐具以超過45度、甚至90度的方向送入口中。而且要將食物送進口中的『最深處』,然後用『含住餐具』的方式,然後慢慢『將餐具拉出』。

這種吃法實在有夠難看! 或許你覺得你在裝可愛,但我認為你是在裝 幼稚! 如果你是學齡的小孩就算,十多歲甚至已經是大人了,卻還是這種吃相,實在非常沒體!

每次看到,真的很想有一個人推她一把,讓她食道刺傷。

除非你是在吃韓國料理,否則你都不該勺子放進口中. (韓國的餐桌禮儀是東亞中最特別的.)

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各位趕快來看啊! 她要拿筷子自殺了!
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餐桌禮儀去哪了?
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吃個蛋糕裝可愛,還需要把叉子拿成90度入口,並且要含住叉子? 你知道如果有人不小心撞你一下,你就必須緊急送醫嗎?

 

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真有人會覺得這樣的吃相好看?

學齡前幼兒的吃法

然後都是個大人,有正常的身材可以正位就坐一般的桌椅,但卻還是像個學齡前小孩一樣趴著吃飯,說難聽點就是像隻狗在吃飯。

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趴著吃飯? 碗有重到你必須像隻狗吃飯?

然後連最基本的筷子都拿不好,拿法竟然還是

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我曾看過一個二十多歲的人,依然是這樣拿筷子吃飯,可以想像他的父母的吃相也應該好不了哪去。

如果趴著吃飯又不會正確拿筷子,又再加上現在年輕人流行的拿手機吃飯,其吃相會變成怎樣?
我剛好有錄到一個實際案例。這吃相能不能看,你們自己去評斷。

順便一提,這種吃相我只有看過因身患中風而行動不便的長輩,其不得已才必須這樣吃…


地痞流氓的吃法

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雙手重到必須放桌上,以著乞丐的方式吃飯
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這是私處會癢(性病患者)的人的坐法,而且腳頂著桌子,這會舒服嗎?

獨臂俠跟無手機恐慌症

現在不知道為何吃飯一定要看著手機,甚至一定要拿著手機?

吃飯一定要看手機
吃飯一定要看手機?
吃相禮儀-單臂俠01
吃飯單臂俠
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吃飯單臂俠,另一手一定要拿著手機
吃飯必須看著手機跟帶耳機-01
必須一邊看著手機跟帶耳機吃飯,耳機掉下飯裡或湯裡剛好可以加菜。
吃飯必須看著手機跟帶耳機-02
然後趴著喝湯…吃相禮儀很難看這一部分先不說,這人是真的很想讓耳機加菜嗎? 而且這樣吃飯耳機不會很妨礙嗎?

如果有人跟我吃飯,還帶著耳機跟看著手機,我會請他停止這個動作,不停止的話,就是吃我一個正拳!因為這是非常沒有禮貌!根本看不起同桌的人!

你們自個去評斷這吃相到底是能不能看…

 


吃滷肉飯要湯匙

這應該是台灣人特有的用餐禮儀問題。
店家都已經是以飯碗裝好了的滷肉飯跟白飯,現代的年輕人卻依然還是用湯匙剷飯後,用湯匙就口,並且整個湯匙要送進口中含住。

每次我看到,我都想問個問題:
『請問您是跟我有一樣的顏面神經麻痺的病症嗎? 還是臉部剛做麻醉、手術,無法對嘴唇用力?』『還是您已經沒有牙齒了?』

但如果你是,我祝您早日痊癒或請盡早找牙醫。

如果不是,那請問你是幼稚園兒童嗎?  不然何必要用這種學齡前小孩的吃法?

當然,這還是家教、教育跟國民禮儀的大問題。

有關顏面神經麻痺跟臉部麻醉
我都有過以上顏面神經無法控制的經驗,所以我知道這些人如果不用湯匙吃飯,食物跟湯就是會從嘴巴掉出來,甚至送不進口。但我在病發時,在餐廳要湯匙吃飯前,會跟老闆解釋清楚,因為嘴部神經問題,我只能這樣吃飯,即使是我講話還有點不太清楚的狀態下。

 

學日本人吃飯: 將白飯捏成一團入口

這個我也認為這是日本的禮儀問題,我認為是個難看的吃飯方式,而且完全不適合於台灣。

基本上日本的米飯的確可以用筷子弄成一團後,用筷子挾起來入口,因為日本人習慣吃較黏軟的粳米(而且是上等粳米),米飯的黏性較高,可以這樣捏成一團夾起,台灣有些仿日本粳米特性的米種也可以。

而且日本有『かきこみ箸』的禮儀,所以在吃白飯時,反而不能以碗就口。所以拿起飯碗,用筷子捏起白飯吃,才是日本正確的禮儀。
(那お茶漬、牛丼たまごかけご飯、納豆ご飯要怎麼吃?)

但現在看到的日本年輕人就不少是『以筷子捏飯成一團(對的)』、『用筷子將飯糰送進口中(對的)』、『筷子快伸到口腔的深處(錯了!)』、『含住筷子再慢慢拉出(錯了!)』。
非常難看以及沒有禮儀!

而且台灣米跟日本米還是有差異的!

但台灣有些秈米或東南亞的米,特別像是中國的秈米或泰國米,煮後都是一粒一粒的,非常鬆散,你怎麼夾都夾不起來的。台灣雖然大都改成粳米為主,但實際上米飯的黏性並不如日本米飯,所以原本就不適合用夾飯來吃飯。
並且台灣料理有很多都是湯湯水水的,你根本無法用日本料理的禮儀吃法來吃。
(就像是台灣料理的代表:滷肉飯跟雞肉飯,如果你用夾飯的方式來吃,那你的衣服應該都遭殃了!)

所以原本台灣的餐桌禮儀是『以碗就口』,而不是『用筷子捏個一團就口』。

(如果你每日吃的米飯都可以輕鬆夾一團入口,那只能恭喜你每天都是吃好的粳米。)


學韓國人吃飯

除非是在吃韓國料理,其他料理你只要遵照韓國的餐桌禮儀,例如『飯碗不拿起來』、『用筷子挾食物分享給別人,對方也用筷子挾過去』、『吃白飯只用杓子』、『用個人的杓子分享湯跟料理』、『用杓子將食物送到口腔深處』。那你一定會被罵。

當然的,你用台灣禮儀去韓國吃韓國料理,被韓國人說不禮貌也是正確的,因地制宜。


 

擷圖來源:
前田敦子と一緒に食べましょう!Part2(卒業後)
https://youtu.be/jfQ5QHPlouQ

正しい食事のマナーを知っていますか?
https://www.youtube.com/watch?v=RxlYt8gQXvY

なか卯×水樹奈々 熟成リブロースステーキ重試食ムービー_2017
https://youtu.be/WuxPLZhAKi8?t=31

なか卯×水樹奈々 プレミアムビーフカレー試食ムービー
https://youtu.be/c7v83f6bQo0?t=29


作者:

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購買醬油的地方 4: 全聯福利中心

20190817 國家新城全聯 ,這只是小社區的全聯,如果你到大鄉鎮的大型全聯,醬料產品會更加齊全

近年來台灣超市的龍頭業者:全聯福利中心

這是近年來發展非常順利的連鎖超市業者,買下松青超市,甚至有把頂好幹掉的趨勢。

有些地方甚至是評估房市的重要因素之一,也就是住家附近除了要有7-11/全家等便利商店,也需要全聯福利中心,這樣日常生活採買才不會有問題。所以很多人買房子時都會先問:『附近有沒有全聯?』
至於大潤發/家樂福/HOLA/IKEA反而不是那麼重要,因為他們都接受網路下單貨送到府。所以附近有沒有大型量販店變得不是那麼重要了!

其約在2015年也有開立不輸7-11的imart,現在主要集中於大都市高消費區。
並且也有提供放在保溫箱的熱食,例如炸雞、炸魚、炸豬排跟便當。
只是他們所提供的油炸熱食,非常不入流,炸魚的油跟炸雞的油應該是共用,常常吃雞排有魚的味道。熱食便當所提供的菜色也應該只有『悲慘』兩個字可以形容。

20151129_行天宮旁的全聯imart

另外有些店面也有專賣酒、麵包、台灣禮品的專櫃,主要是取決於當地的主力消費是什麼?
如果當地非常熱愛喝酒買酒,該店面的賣酒專櫃就很大很多樣!
當地喜歡吃麵包的,甚至有專門的麵包專櫃,而非一般的商業麵包。
如果靠近國外旅客觀光區,就甚至有台灣好禮專賣區

全聯麵包櫃,這並非每家全聯都有
行天宮 全聯imart 台灣好禮專賣區

現在台灣全國每個鄉鎮都有店面,甚至離沒有幾公里就有一家全聯。
其常有醬油會員買一送一、買二送一(甚至是任選)的活動,所以算是比較容易低價入手的管道之一。

乾淨,且擺飾得很專業,店面又多,真的是一個很容易買醬油的好地方。不過每一家門市擺的醬油都不同,有時要多找幾家才找的到。

不過如果要買大同、黑龍、萬家香的醬油,我都會注意一下全聯的活動,因為常常有驚人的特價優惠。
全聯主要常見的醬油品牌有:
萬家香、龜甲萬、日本龜甲萬、金蘭、統一、味王、味全、黑龍、民生、黑豆桑、豆油伯、瑞春、丸莊、大同、禾松、李錦記(香港)、高慶泉、義美. (美極鮮味露不能算是醬油)

但是如果你想要買李錦記的甘甜醬油或其他醬料,我會建議你去同樣是港商的頂好超市購買!

日本進口醬油有 山森 或台灣日本食品代理商的不定期展銷。甚至日本龜甲萬(キッコーマン)的生醬油也有販售,並且售價還比台灣的百貨公司便宜。

至於泰國的魚露跟泰式炸雞醬(酸辣醬,台灣都是翻譯成泰式甜辣醬)、椰漿也是有販賣。至於是拉差辣椒醬(大辣)或韓國辣椒醬、韓國炒年糕醬也是有販賣的!
但是這些日本、泰國、印尼、韓國等國外生產的醬料,也是透過台灣國內的代理商進口進來之後,再去全聯上架販賣,所以醬料沒有所謂的全聯獨賣,或全聯獨家進口。並不像大潤發或家樂福有時就自己進口進來賣。

但是像是台式辣椒膏,或頂級醬油、或地方特產、農會版醬油產品就幾乎沒看見過。

不過近期有看到全聯開始販賣 崁頂義興蔴油廠的香油,這是一家屏東的蔴油百年老店了,現在連基隆也鋪貨了。

全聯 崁頂義興香油

而我問過幾個沒鋪貨的中小型台灣醬油業者為何沒去鋪貨醬油? 反而看的到他們的醬菜在全聯上架咧?
他們的回答大都是:『卡在醬油成本沒辦法跟全聯配合,例如上架費用,以及買1送1的活動,這對他們來說黑豆醬油這麼做虧死了! 但是醬菜因為銷售量大,就可以上架全聯販賣。』

但嚴格來說,如果不是要很特別的台灣醬料的話,全聯的醬油醬料產品就非常夠用且品質也夠好了!

20170424 全聯小店面
調味料很多,但就是缺了地方性的辣椒膏,基本上全聯就是販賣全國性的調味料為主,不會特地為了當地的喜好特別引進當地特色的醬料。
全聯 台灣頂級的黃豆麥醬油之一
全聯黑龍老滷醬 本人非常推薦用黑龍老滷醬來滷肉,加點蒜苗辣椒就可以滷出一鍋好肉! 其本體就是黑豆醬油膏,除了可以拿來滷,也可以拿來沾。
全聯 日本龜甲萬釀生醬油系列–特價時的售價已經非常接近日本的原價
20170429_另外也有販賣不少的日本烤肉醬、壽喜燒醬 等日式調味料
全聯的醬油貨架(這還是小店面的全聯),如果沒有看到想要產品的話,可以請問店員有沒有貨?
20170426_全聯福利中心 新店建國門市
20170426 全聯福利中心 新店建國門市
20170424 全聯福利中心 買一送一 這次是禾松牌 黑豆蔭油/黑豆蔭油膏 單件99 買一送一
同樣是蔭油膏,左邊的保存期限是2020/03/31, 右邊是2020/02/24,右邊的醬色明顯黑了許多。這也是天然發酵常見的問題,醬色無法控制。
同樣是禾松牌蔭油膏蔭油膏,左邊的保存期限是2020/03/31, 右邊是2020/02/24,右邊的醬色明顯黑了許多。這也是天然發酵常見的問題,醬色無法控制。
20170424 全聯 難得可見的高級醬油,高級醬油的味道簡單來說會比較濃醇,無添加醬油都是調味高手用的
20170424_日本 山森醬油 跟黑豆桑醬油,義美醬油也有販賣
全聯 台灣人出外很好用的民生壺底油精也有販賣
萬家香專櫃? 萬家香不少新產品也會在全聯販賣跟特價販售
我記得我是在2019.02在全聯看到萬家香出品了黑豆醬油,但3月就有一波的特價!
但是這款的淡色黑豆醬油算是失敗品!
20160913_有多款的泰國魚露跟辣雞醬(炸雞醬,但台灣皆另外命名為泰式甜辣醬)販買
全聯 是拉差辣椒醬(大辣),旅外很愛的辣椒醬,這只有辣啊!
全聯賣的民生壺底油精跟ヤマキ 鰹つゆ
全聯 韓國炒年糕醬
全聯 浜田醤油 熊本熊醬油 浜田醤油大阿蘇
這是廠商所提供的放大鏡來的! 好讓消費者可以看清楚字體超小的醬料說明
全聯 台灣的剝皮辣椒就有四種可以買

成仔魚的辨識方法

在台灣成仔魚有很多種,成仔魚只是個統稱,很多人不知道成仔魚要怎分辨,那就來嘴洨這刺到爽歪歪的海洋賓士如何辨識特徵,步驟會了以後辨識就不用求人了。
今天的主角為大頭多齒海鯰Netuma thalassina屍體一隻
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首先來到臺灣魚類資料庫上 點我,呃…連一張照片都沒有,怎分辨?
其實長期以來我只把臺灣魚類資料庫當中文名稱的確認網站,所以這時要點上方的FishBase,點了就會進入 點我,裡面有語言,把他點成中文就行了。
這時會看到下方有大頭多齒海鯰的基本資料,下面寫了一大堆,啥密!最大185cm,拍謝我真的沒見過那麼大的哈哈哈,但那都別管,在點大頭多齒海鯰的遺照,這時你會看到很多照片 點我,有看到嗎?照片大多焦點放在口腔上方還有頭殼洨上方,這就是這類魚的基本辨識位置,只要這兩個地方一對比符合對了,那他就是大頭多齒海鯰了,這樣是不是很簡單。

裙帶菜在台灣各部位的名稱

介紹一下裙帶菜在台灣各部位的名稱
雖然是5個不同部位,但口感都不一樣。
葉的部份叫海帶芽,口感細嫩。
梗的部份叫梗條,口感Q脆。
梗旁邊的鬚邊部份叫睫芽菜,口感QQ細嫩。
胞子莖的部份叫海木耳,口感Q脆帶黏滑。
胞子莖切成絲,台灣也有人叫昆布絲,但它其實是裙帶菜的胞子莖去切成絲的,別把它以為是昆布去切成絲,他的價格比一般市面發泡的昆步絲至少貴5成,但口感脆脆的很好吃,特徵是你一摸它手上馬上黏黏滑滑的。
產量部份,睫芽菜部份最少所以最貴,次為海木耳及海木耳絲,在來為梗條,最便宜是海帶芽,它產量最多。
生的裙帶菜是褐色的,煮過鹽水後就會變成綠色。
還有一種脫鹽脫水乾燥的海帶芽,但這種只能煮湯,無法做成涼伴菜,口感較軟爛,是比較方便但我不推薦。
所以別在以為這是不同的海菜,其實都是同一種物種。

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輸入副標題

圖片來源 http://www.jfhirota.or.jp/sachi/wakame.html

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左邊切下的就是海帶芽,中間就是梗條,右邊就是還沒切時的樣子

圖片來源 http://nodamurafan.jp/blog/39313/

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這是梗條,旁邊像眼睫毛的切下來就是睫芽菜

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未煮過時的胞子莖為褐色

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鹽水煮過後的胞子莖就變成綠色了

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煮過後加鹽的海帶芽

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切下的邊邊叫睫芽菜

裙帶菜 わかめ( Undaria pinnatifida )又名海芥菜、海帶芽,屬褐藻門、褐子綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬,是一年生的溫水性大型海藻,長度 1~2 米,寬度 0.2 ~0.4 米,其藻體葉狀體部份成羽狀互生,具典型異型世代交替生活史 — 大型的孢子体和小型的絲狀配子体交替。在台灣以東北角之潮下帶為主要分布區域。日本、韓國、中國亦可見其蹤跡。裙帶菜的養殖種類,可分成海底養殖和筏式養殖兩種,現多採用筏式養殖。葉狀體為主要食用部位,市場上多經切片處理成細長條狀,而稱為海帶芽。

裙帶菜是大自然賜予人類的珍貴健康食品,「 食療本草 」記載:裙帶菜主治女人赤白帶下,男子精泄夢遺;「 藥性論 」記載:利水道,去面腫,去惡瘡鼠 。

其主要成分包括褐藻酸 (29%)、甘露醇(11%)、鉀( 7% )、碘(0.02% ),還含有維生素、葉酸、鹵化物、硫酸鹽、鈣、鎂、鈉等無機鹽及其他人體所需之微量元素。由一般成分看,不適合作為熱量來源,僅有潤腸作用,並提供部分的礦物質與維生素。但為何它能在健康食品中獨具魅力?則與其所含的特殊成分和生理效應有關,分述如下:
一、蛋白質:
裙帶菜含有豐富的蛋白質,是陸地蔬菜無法相比的。從胺基酸構成看,離胺酸和色胺酸偏低,而動物性食品缺乏的甲硫胺酸和胱胺酸卻極為豐富,故和動物性食品搭配食用,可發揮互補作用,使蛋白質的供給更為全面性。

二、多醣類物質:
裙帶菜含有豐富的多醣類,如褐藻酸、甘露醇、昆布胺酸、藻聚糖、岩藻硫酸酯、食物纖維等。現代藥理證明,褐藻酸在胃中與鈉離子結合,生成海藻酸鈉排出體外,能避免過多食鹽而引起的血壓升高和血管硬化,同時吸附體內其他重金屬也有同樣效果;另褐藻酸有預防白血病、骨痛病的作用,對動脈出血也有止血作用,還能阻止放射性物質在腸道的吸收。藻聚糖的物質,不僅能降低膽固醇,還能防止血液凝固,從而能避免血栓形成,減少腦中風和心肌梗塞的發生率。硫酸酯具有降脂和降血壓作用;甘露醇對急性腎功能衰竭、肺水腫、B 型腦炎、急性青光眼等都有療效。裙帶菜因為生長環境的關係,富含之食物纖維與陸上植物有甚大差異,這些纖維屬於硫酸多醣或酸性多醣之類的物質,除有食物纖維的功能外,還具降低膽固醇、血脂肪、促進胃腸蠕動及排便順暢,並具有調節免疫力及抗癌活性的功效。

三、維生素:
裙帶菜含維生素B1、B2 及一定量的 B6、B12、E、C、泛酸、葉酸等。其中,維生素B12更是陸地蔬菜所罕見。裙帶菜之類胡蘿蔔素含量豐富,除可抑制癌細胞的活性外,其清除活性氧及他種自由基的能力並不亞於陸上植物。清除自由基可避免不飽和脂肪酸、蛋白質及核酸遭受攻擊,減少多種疾病的產生及減緩人體老化的速率。

四、礦物質:
裙帶菜具有保健作用的特異成分是富含無機鹽類,這是陸地蔬菜望塵莫及的。每百克裙帶菜的鉀含量為 7 克,常吃可有效地調節血液酸鹼度,保持體液酸鹼平衡。另裙帶菜碘、鈣、鐵含量豐富,對預防甲狀腺腫、防治軟骨病、佝僂病、骨質疏鬆症以及缺鐵性貧血等症,都是最理想的食療佳品。
裙帶菜含有豐富的褐藻酸、食物纖維、生理活性物質和碘、鉀、鈣等微量元素,每天只要食用10克海帶芽乾品,即可滿足人體需要的各種礦物質的1/8量到全部,這是其他天然食物難以達到的;此外,其熱量低且充滿膠質、礦物質,是很適合現代人的美容健康食品

澳門咀香園餅家 蛋黃肉心杏仁餅

這是我一位澳門朋友送的!

老實講,真的是第一次吃到這種有蛋黃又有肉心的杏仁餅。(以前都是吃同樣一位朋友拿來的鳳凰捲。)

口感很特別!又有蛋黃、又有肉、又有杏仁塊,很好吃! 幾乎所有長輩都很稱讚!

只可惜台灣沒賣。

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澳門咀香園餅家 蛋黃肉心杏仁餅

 

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澳門咀香園餅家 蛋黃肉心杏仁餅 一盒有12個

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成分:綠豆粉、糖、杏仁、肉心、鹹蛋黃、植物油(菜籽油)、花生

店家網頁:
http://www.choi-heong-yuen.com/newsite/tc/products.php