竹筍與蘆筍的公母分辨

很多人吃竹筍但卻不知道竹筍可以由外觀分成兩類

這兩類就是這一篇要說的公與母

上圖 左母 右公

兩者底部不一樣 母的中間是空洞，公的中間是紮實的

下圖是母的

下圖是公的

也可以由筍子的毛來分辨公與母，母筍的毛較少，公筍則毛多

如果你要吃軟嫩的就請挑母筍，如果要吃鮮脆的就請挑公筍

這也是這兩種的口感差別

在來是介紹蘆筍的公與母，下圖左邊是母筍右邊是公筍，可以由穗的多寡及外觀看的出來

由於母筍比公筍好吃，所以在挑選蘆筍時記的選母筍，且間距越寬越嫩越好吃

別只懂吃不懂食材，那很容易當個被乎弄的大爺。

 

圖片來源:https://cookpad.com/recipe/3826496