吳氏醬菜的黃金菜脯真的很美味!
2019年228連假，在3.2(星期六)我特地起個大清早，從基隆坐火車到了嘉義市尋找楊桃汁的取材，在取材大約完成之後，我就要趕晚上六點的火車回基隆，在東市楊桃冰取材完畢之後，就往同樣是位在東市的吳氏醬菜買該店的黃金菜脯。
當時我買了2斤，主要就我一個人就吃光了!
#我老家在布袋，本來從小就常接觸菜頭的醃漬品。(小時候路上就有菜脯在曬)
#台灣的菜脯大都出自布袋， 布袋產鹽跟蘿蔔(現在外縣市的蘿蔔也送來這邊加工)，又加上陽光大!
#布袋的菜脯工廠大都在內田， 當地也可以稱為台灣唯一的「蘿蔔加工專業區」 。
醬菜大廠龍宏也推出黃金菜脯
由於之前就買過了吳氏醬菜這個好的經驗! 對黃金菜脯的印象非常好! 在北部一般市場也找不到類似的醬菜，主要是在菜脯的切法跟醃漬手法。
直到我在2018年6月30日在台北國際食品展上的龍宏醬業攤位吃到黃金菜脯。當時還非常高興: 龍宏這家醬菜大廠總算推出這個南部才吃到的醬菜了!
而且跟吳氏醬菜的作法非常類似，菜脯的切法跟醃漬方法都是上乘!
不過，當時我現場試吃時，就向廠商抱怨可惜蔴油香氣明顯比嘉義東市醬菜的還差一點，她說會跟公司內部反應。
2019年兩家的黃金菜脯來做個比較
我直到2019年3月1日才在基隆 遠東新食器時代找到了龍宏的黃金菜脯，一罐450g 110元，為此我故意再跑一趟嘉義的吳氏醬菜買了黃金菜脯來做比較!
吳氏醬菜 還有賣一包5斤的 黃金菜脯 。我每次來都會買兩斤回去吃，兩斤為160元。
人生辛苦大半輩子不就是為了吃嗎?
煮一鍋白飯，打開冰箱，拿出 兩家的黃金菜脯，
右邊是吳氏醬菜黃金菜脯，左邊是龍宏黃金菜脯 ，後面則是龍宏的糖醋良京(這很好吃!是我冰箱必備的小菜)。
我們可以從外表看出兩家的切塊方式幾乎相同。
龍宏黃金菜脯 一入口，爽脆入口，但好辣啊！ 比之前試吃時辣多了! 但還是好吃，但這次辣味明顯比較辣多了! 而且明顯的香油(蔴油)的香氣提升不少! 只是這個辣度應該小孩子沒法接受。本來以為是我撈上層的會比較辣，結果我隔天早上又吃一次，撈比較下面的，結果我吃太快。辣到我去嗆到。所以下層還是辣，但白蔭油會比較多。
吳氏醬菜黃金菜脯 則跟之前一樣， 爽脆入口之後就是甜甜、很香、微辣! 很合我這個嘉義、台南偏甜口味的人! 而且我認為這個辣度並不會影響到小孩。
另外我會拍出吃完的照片，主要是兩者的差異就可以從殘留的醬汁看出:
哪家用的白蔭油比例多、哪家用的辣油比例比較多?
親身遇到的經驗: 都市人不知道蘿蔔味
有一次跟朋友騎腳踏車騎到三峽的熊空茶園，我去的那天很冷，到了山上更冷!
熊空茶園 在冬天時會販賣關東煮，那天天氣冷，所以關東煮的生意很好，看著店員一直補煮料、補蘿蔔。
結果我在享用熱湯之時，聽到隔壁小姐在那邊大叫:『關東煮湯裡有沙拉脫洗碗精的味道! 真的!』，理所當然的，所有飯廳的人都在看那位小姐。
可是在她隔壁的老媽跟阿嬤一頭納悶:
『我喝起來沒有啊! 我喝你的看看? 』
『嗯? 沒有問題啊!….』
『啊! 你這個是蘿蔔還太生，那個是蘿蔔味啦! 白癡!』
然後那個小姐還在爭:
『可是我真的沒喝過這樣奇怪味道的蘿蔔湯啊!』
她媽:
『你這個白癡! 你就是沒進過廚房才在這邊亂講話!』
那個被小姐稱之為『 沙拉脫洗碗精 』的味道其實就是你切開多汁新鮮的白蘿蔔後，舔一下那個汁液，你就知道是什麼味了。
在布袋當地有些店家會賣甜不辣湯，裡面必有蘿蔔可點，我們是覺得要有蘿蔔湯汁要有一些那蘿蔔特有的生澀味(但還是要煮熟)，才表示店家的蘿蔔新鮮多汁，而且料剛下，不是隔天貨。
