SKYPE已經停止Windows XP 系統的服務了! XP已經無法使用 SKYPE!

XP使用者發生無法使用 Skype

近期Windows XP使用者如果開啟 Windows 版 Skype,就只會出現 『很抱歉,我們無法連線到Skype。』

即使你使用的是XP所能安裝的最新版本為7.36.0.150,依然會出現『很抱歉,我們無法連線到Skype。』

『很抱歉,我們無法連線到Skype。』
『很抱歉,我們無法連線到Skype。』


打開SKPYE網頁版會顯示:
Browser not supported
Use Microsoft Edge or Google Chrome to access Skype for Web (Preview) experience.
Alternatively, download Skype on your desktop computer.
Get Skype for Desktop

上述英文就是要你安裝最新的 Microsoft Edge 或 Google Chrome ,可是XP系統已經不能安裝了! 安裝Firefox也是出現以下的畫面。因此XP已經無法使用Web.skype.com 了。

Use Microsoft Edge or Google Chrome to access Skype for Web (Preview) experience.


微軟官方正式的答覆是

Skype 7 已經停止服務支援,
必須使用更新的 Skype 8 新版才行。
Skype 8 最低要求是 Windows 7 SP1 系統。
微軟已經停止 Windows XP 的服務支援,建議使用更新的系統版本。

因此你必須至少升級到Windows 7才能繼續使用Windows 版或網頁版的 Skype

Skype停止XP的服務

我還是勸大家盡快放棄使用 Skype吧!


Windows Skype就是個垃圾罷了!
占用資源多,使用人數漸縮小,而且已經放棄支援Windows XP跟Vista,假日之後就會連Windows 7跟Windows 8也一併停止支援。

反正現在商業上會使用skype的只剩下購買企業級Office 365的公司,但實際上可以代替其功能的軟體非常多!

Windows Skype 除了耗資源,常更新、限制多,最重要的就在台灣的使用者已經日趨減少了! 不外乎是這幾年來微軟經營Skype的方式是以惡商方式在經營! 種種的惡意!

skype其mobile版還可以用,但Windows Skype就真的是垃圾了!
所以電腦還是請換其他通訊軟體跟平台吧!

然我又要去準備一台Windows 7的電腦了!

資料來源 : 無法使用win安裝版SKYPE & SKYPE網頁版

基隆 炸小管

本來是想帶進墳墓也不想讓其曝光! 但是現在腰圍越來越寬了…而且店家的小管庫存也快完了,再來就必須等產季才有了。

由於在基隆廟口夜市的小吃,我覺得大部分都並不好吃,貴,衛生又不好。
特別是攤車的攤販。

他們的攤車都放在巷子裡,下午四五時左右會推出來,然後不少店家的攤車都是滿滿的蟑螂+爬過食材跟器具,當時看到整個鐵板都是蟑螂,店家也只是稍作擦拭而已。(真的! 我從早餐吃到晚上,店家是怎麼清理跟開始營業的,當地人看得很清楚。)
所以基隆廟口的攤車滷味啦、攤車牛排啦…..我拒吃!

要吃,我要吃有店面的!

基隆人很愛鎖管

所以我就在基隆市區到處亂逛,然後看到一個畫的還蠻好笑的圖案。於是就停下看看,炸小管?
基隆這麼多家鹹酥雞攤,而且基隆最多的就是魷魚腳(阿根廷魷魚),小管做鹹酥雞材料我還是第一次看到!

而且我第一次來到此店時,剛好是鎖管產季! 基隆到處都有好吃的小卷、中卷可以吃!

註明: 小管、小卷、小捲、小鎖管都是指同樣的東西。基隆人產季到的時候,除了鎖管漁船之外,釣客也會搭船出海釣中卷。在當季的時候,就是基隆人三餐桌上都有鎖管的時候。
而且跟嘉義布袋賣的鹽水煮過鹹小管不同,在基隆(還有宜蘭、金山、貢寮)小管都是新鮮即冰。

於是就點了一份炸小管,店家告知這要等,而且是要等半小時! 我說為什麼? 店家拿出整盒冷凍的小卷給我看:『因為還要處理! 所以要半小時。』

等半小時? 而且還要退冰?
好!我等! 但可以先來一份鹹酥雞吧?

在一邊等一邊吃鹹酥雞的同時,我看到店家是從冷凍庫拿出一盒結冰的小卷,然後放在水槽用水沖洗退冰,並且在小管變軟的同時處理小管,就這個步驟,店家就花了約20多分鐘了,如果再多點幾盒,老闆應該會受不了。
(所以建議最好是不要點超過兩盒)
店家在等的時候也告知我說,這最好要提前打電話過來講,約好時間過來拿,不然有時會等很久。

小卷弄好,店家才開始炸,炸沒幾分鐘,炸小管就炸好了。
我要小辣。
拿在手上,這份量十足啊!

一口一隻,入口爆汁!

哇!好好吃啊! 一口一隻剛剛好!
小管腳脆脆的,身體QQ的,內部每口都在爆汁,而且是美味的小管肉汁。好好吃啊!最多只是會吃到小管的軟骨,抽出來就好。這個炸小管要熱熱吃,一口一隻!
每口都是幸福的感覺。這跟其他燙好後再來炸的美味層次完全不同!
像店家這樣退冰後直接拿來炸,才有辦法炸出那噴汁美味。

所以只要有空來這邊,我都會點一份炸小管,然後在四周繞繞。其實店家這種處理方式已經算是手路菜了,我當然願意等。一份其實為一盒小管,約1斤還是半斤? 我有點忘了…。

基隆炸小管
基隆炸小管
一叉四隻,可以看到小卷的腳有多脆,整隻入口後,爆汁爆美味!
一叉四隻,可以看到小卷的腳有多脆,整隻入口後,爆汁爆美味!

店家的資料

店家位置在基隆市義二路的源興滷肉飯隔壁

基隆炸小管店家電話
基隆炸小管店家電話

大廚啊! 看到沒?大廚啊!主廚師傅級竟然是這樣磨刀啊!

我之前在2019.03 台中之旅說過了:
『我遇到真的懂刀或磨好刀的廚房師傅卻很少 』
這影片就是典型的例子。

如果他是職業廚房的刀子砍缺了、砍歪了,可以用影片中的方式修刀。
但很不幸的,台灣有接觸到港澳燒臘師傅的廚師,大都學到的是上面影片的錯誤磨刀法。(就連我學過廚的二哥也是。)
主要是燒臘師傅常砍到骨頭,又需要片肉,所以這些師傅絕對常磨刀,因此有可能大家都是去學習這些燒臘師傅的磨刀方式。
但這些燒臘刀的磨刀起手是先修刀,用影片中的方式磨出刀正確形狀後,再磨利(會改變角度磨刀)。又港澳師傅愛藏私,所以台籍廚師不少都是學到錯誤的磨刀法。

這樣錯誤的磨刀,除了會造成刀子一下就耗完了,磨刀石也跟著磨壞了!
(好的磨刀石也是超貴的!)

又!又! 燒臘刀是很大一把的! 為的就是求重可斷骨、求天天磨刀耐用很久,所以小一點的台式片刀、文武刀或西洋主廚刀、日本料理刀,都不該以燒臘刀的修刀方式來研磨。

但如果是家庭使用,一般都只是不夠利而已,所以只須磨利就好,這時磨刀的角度並不是這樣!

可是我看到不少從學徒出身的師傅都是這樣磨刀,然後在那邊抱怨刀子一下子就不利,或者是刀子一下子就從大刀變小刀! 原因就是錯誤的磨刀!

不外乎,這些【廚師】們正以非常外行的方式在磨刀! 另外我也知道這些廚師都會買料理相關的書籍進修,但有去買磨刀書的卻很少,會去落實或摸索出正確磨刀法的更少。

我是去請教大廚磨刀時,就發現這個台灣早期廚師師傅傳承錯誤磨刀技術的問題,於是就從台中建成的拍賣網頁開始入門,買磨刀石,以及購買閱讀日本的磨刀書。
然後又剛好我一位同學是日本料理主廚師傅,所以我也跟他請教了怎麼把刀磨到極利。

當時可說是夜夜磨刀啊! 磨到現在可以閉上眼睛磨刀了! 磨到開竅了!

最後是反過來,是我去教大廚跟二廚磨刀。為什麼?
因為我磨刀所需時間比他們少,磨出的刀子卻是明顯的鋒利跟耐用許多。而且磨刀石每顆磨完後都很漂亮! 磨刀石的壽命也明顯的多出許多!
甚至我到後面還能看出這刀子個人的用法,磨出適合該人的刀鋒。
(這些大部分也是老廚師才有這問題,用錯誤的刀法片肉二十年了,改不了。所以刀鋒要依照他的用刀方式改變方向跟磨法。)

但壞習慣跟舊觀念很難改正,二廚至少跟我學了半年多才矯正過來,大廚一年多才改善。

如果想自修磨刀的,可以從影片中的磨刀入門喔!

如何根治腳臭?

日常必須做的重點!

  • 去買明礬,放在鞋裡,可以止惡臭。
    而且可以把腳的環境變成酸性環境,讓黴菌不容易繁殖!
  • 但是最大重點是你的腳要用熱水加肥皂刷洗縫隙跟腳底垢,一回到家:第一件事情就是去浴室用熱水跟肥皂洗腳,換上乾爽的鞋子。腳指甲的縫隙,腳指甲的兩邊都要刷洗出內藏的汙垢。
  • 每天穿襪子一定要洗乾淨! 你可以額外用洗衣粉浸泡、刷洗你的襪子後
    ,特別是有接觸到指縫跟腳底板的位置 一定要洗乾淨,最後才丟進洗衣機再洗。
  • 五指襪可以增加效果(指縫之間會比較涼爽,如果鞋底有放明礬效果更佳。),可以一天用兩雙以上來替換。
  • 另外不要穿薄的襪子! 船底襪有比較好的吸汗效果。
  • 可以買可替換的鞋墊,
  • 不要每天穿同樣的鞋子,建議兩三雙鞋子輪流穿,
  • 穿高透氣的鞋子,例如慢跑鞋的透氣性非常好,有益避免腳臭。
  • 但重點還是在於你的個人清潔要做好。

明礬應付腳臭很好用的

明礬(Ammonia Alum)
又稱礬石、白礬,是一種慢性反應的化學膨脹劑。常見的明礬有鉀明礬、銨明礬、燒明礬等,屬於酸性原料會與鹼性的小蘇打產生中和作用,放出二氧化碳,使麵糰膨鬆。

明樊便宜又好用, 要穿的時後,放少量在鞋裡,不用天天灑,4-5天放一次,可以持續多天,藥局跟食品材料行就有賣。 (就是因為沒什麼毒性,所以才能在這些商店販賣。)

穿的時候還是不穿的時候,都可以放一些明礬在鞋裡。要替換時,就倒出舊的後,再倒進新的。

另外可能會有人會用明礬粉溶於水裡後,去泡腳!
我的建議是:不太需要! 明礬溶於水裡,人體皮膚浸泡熱水會軟化,如果皮膚過敏或有傷口會很刺激的! 而且真的沒必要這麼做。你還是把你的腳用肥皂刷洗乾淨才是重點!
除非你真的覺得你有需要泡,那就泡吧!
另外只要是酸性的都有效果,例如醋酸,你可以用白醋泡水,或去買冰醋酸稀釋使用(建議濃度不要太高! 2~3%的濃度已經非常有效果才是。)。
但千萬不要碰硼酸,這東西是有毒的!

順便告訴你一個我的經歷,我是讀化工的,所以老師常有一些化學藥劑的使用經驗教導,當時我有一位同學自身去作明礬的實驗。
他襪子兩個禮拜沒換,只替換明礬粉,依然沒有味道。 然後持續4年! 證明明礬除腳臭有用! 原因是:他討厭洗襪子。
為何我知道? 他是我室友,而且還直接拿兩個禮拜的襪子給我聞。

使用硼酸、小蘇打泡腳跟痱子粉放進鞋裡的偏方是錯誤的

首先人體外表主要是靠酵母菌等有益菌來做抵抗其他有害菌,酵母菌是少數喜好微酸性環境的菌種,又剛好是對人體有保護性的菌種。所以我們用明礬可以讓腳底保持微酸性,讓有益菌的酵母菌可以存活,讓大部分有害菌根本無法存活於微酸性環境。

硼酸是有毒的! 你能用的是硼砂,不是硼酸 ! 用硼酸是在慢性自殺!
偏偏一堆不明就裡的人搞不清楚硼酸跟硼砂的差異是非常大的!
(又是他媽的化學白癡在假會!)

硼砂又稱四硼酸鈉,化學式為 Na2B4O7,是一種常見的含硼鹽類,外觀為無色晶體或白色粉末。它可以抑制酵母菌與黴菌的生長。 硼砂易溶於水,其中 B4O72- 陰離子可與水分子形成本篇的主角 ── 硼酸(H3BO3),以及氫氧根離子(OH–),因而帶有鹼性。
附註: 所以千萬不要用硼砂的水溶液去泡腳除腳臭,因為硼砂水溶液是鹼性的。

硼酸分子式H3BO3)是一種無機酸,主要用於消毒殺蟲防腐
一般硼酸的毒性不大,成人的致死量約為按每公斤體重15~20,而小孩為每公斤體重3~6。一次大量的吸收後可能會導致急性中毒,早期症狀為嘔吐腹瀉皮疹中樞神經系統先興奮後抑制。嚴重得發生循環衰竭或休克,一般會在3~5死亡。如果反覆食用小劑量可產生蓄積,導致慢性中毒,出現厭食乏力精神錯亂皮炎禿髮月經紊亂。

行政院環保署的資料:是好幫手還是壞朋友?令人又愛又恨的「硼酸」

如果你用小蘇打,就會變成微鹼性了! 所以對於腳臭跟有益菌沒有幫助! 而且小蘇打作為清潔油垢的能力並不是很高!

痱子粉 是由滑石粉或玉米澱粉製 ,你一流汗的話一接觸到痱子粉就會結塊,最後你的襪子跟鞋墊都會一塊一塊白白的凝結物,反而更不透氣。洗也很難洗掉。


因此評估起來,明礬是最方便有效的! 所以一開頭才會直說明礬!

明礬其實還可以做緊急用淨水劑

明礬在我們一位喜好爬山的老師的親身案例是: 他除了除腳臭味之外,還會拿來做緊急用水用,如果遇到自己帶的水喝完時,你必須用野外的水,但你所找到的水源並不澄清,而是泥水時怎麼辦? 這時就收集你要的水,倒進一點點的明礬,然後你就會看到水會漸漸變成兩層,下面是慢慢沉澱的泥沙,上面則是清水。
千萬不要加太多,明礬太多會變很澀!
明礬也是自來水處理常用的混凝劑,其可以 與水中細小的物質聚在一起成為較大較重的物質,所以泥沙可以很快的在水中中沉澱下來。

食品材料行的燒鉀明礬跟無水碳酸鈉
食品材料行的燒鉀明礬跟無水碳酸鈉