新竹 黃豆麥醬油 – 源珍醬油

前章: 來新竹找醬油- 源珍醬油和東陽醬油


今天來到新竹市源珍醬油。其實源珍醬油在頂好超市可以買的到,有些菜市場也有販賣。其是一家黃豆麥醬油廠商,有生產黃豆麥醬油、醬油膏、香辣油膏、素蠔油、辣椒膏、辣椒醬。

但每次坐火車經過新竹時,都會看到源珍醬油,總覺得一定要來看看。

它就位在新竹市火車站附近,很容易找。不過源珍已經實行一例一休,星期六、日是不營業的,而且國定假日也是休息的。所以要去之前,最好先做確認。

我從台北轉運站搭豪泰客運到新竹。車上還有提供車上還有提供USB充電跟WIFI上網、空氣濾清器,不過我回程的座位上的USB埠都是損壞的。

然後過約2個小時就會到達新竹轉運站。


新竹 源珍醬油

我是依照下圖的路線(東南街跟竹蓮街),從新竹轉運站走到源珍醬油的。

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新竹轉運站走到源珍醬油的路線

如果是搭火車的話,請依照以下路線:

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新竹火車站走到源珍醬油的路線 (走竹蓮街人行地下道穿越平交道)

走東南街時會經過福記摃丸。

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福記摃丸

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走東南街走到底,看到溝尾土地公右轉,這邊就是竹蓮街

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走竹蓮街走到底看左邊會看到賣油飯的招牌,直走

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源珍醬油

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源珍醬油 營業時間,星期一~星期五, AM 8:00~12:00, PM 1:00~5:00

結果當天源珍醬油是休息關門的,但一靠近就可以聞到很濃的醬油發酵味(進入工廠更濃)。我看到工廠裏面有人,但我想先去附近的石家魚丸跟全聯看看。所以就先去附近繞繞。我人到興學街了,還聞的到醬油發酵味。

首先來到石家魚丸,我點個當地人都點的綜合湯(骨肉+魚丸),其魚丸內餡用的是豬瘦肉跟荸薺,最好一定要用湯匙,不然魚丸會飛啊!

骨仔肉也不錯,不過我沒找到醬油膏或辣椒醬的沾醬,還有一點豬羶味,也難怪當地的老伯會加一堆白胡椒粉。(老伯加湯之後,又加了一堆白胡椒粉.)

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石家魚丸

吃完石家魚丸後,就到南大路的全聯看看有沒有賣源珍醬油這類地方性的醬油。結果一看,果然沒有。

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即使源珍醬油就在旁邊,全聯也不賣

由於總不能空手而歸,所以只好再去源珍醬油,按電鈴,希望裡面的人能開門。結果蠻幸運的,門開了,說明要來買醬油,不知是否方不方便? 結果對方爽朗的讓我進辦公室選購。

這就是源珍的產品

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源珍醬油醬油產品

辦公室充滿濃厚的醬油發酵味道,工廠就在辦公室的後面。

他們的黃豆麥醬油標榜發酵180天.

有基改跟非基改兩種頂級醬油。(中間的產品,小瓶的是非基改,大瓶的是基改黃豆)

其對於自己的產品很有信心,例如用他們的陳年豆王滷製食物一定好吃。

我有看到他們的上排產品,其醬色很濃,問是否有加醬色?
(客家料理要的醬油醬色原本就比較濃)
對方答:『不加醬色,靠180天的天然發酵。』 可是我看其官方網頁的『陳年豆王醬油』跟『源珍生油(甲等醬油)』都有加紅麹色素啊.  (好吧,這算我問錯方向了,下次要問有沒有加焦糖或紅麹色素?)
結果好像問的太專業,對方誤解我是醬油同業。
解釋過後,再問台北是否有銷售點? 其答產品標籤有註明台北業務的聯絡電話,可以直接聯絡。
營業用會推薦哪款? 對方是推薦源珍生油(甲等醬油)(5000cc)桶裝,源珍生抽B則是%數較低的產品。

不過過程中,整個辦公室從工廠後面飄來醬油發酵味,重到我快受不了。(可惜沒到工廠裡面看是如何發酵的.) 也有看到整箱的愛加甜放在辦公室。

買了頂級純釀醬油跟油膏,就趕著去竹東了。(回家之後才發現是用脫脂大豆片(非基因改造)製成)

結果全身的醬油發酵味,至少約持續3個小時都聞的到。

(我本身是不介意放防腐劑等的添加物,只要原料成分標示清楚跟特色標示清楚、不矛盾,我都沒意見。這一家也是難得會在網頁標示清楚原料成分的廠商,讚! )
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源珍醬油

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源珍醬油醬油產品

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源珍醬油 營業用醬油

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官方介紹:「陳年豆王醬油」是款豆汁比例含量豐富的豆麥醬油,也由於豆汁比例含量高,特別能呈現黃豆的溫潤感。

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官方介紹:「源珍生油」是源珍食品加工廠所研發的第一款醬油,也是最長青且持續熱賣的一款豆麥醬油。由於擁有眾多的消費粉絲,且長期深獲新竹周邊的餐廳與攤販商家喜愛,「源珍生油」可說是新竹人最熟悉的好味道

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官方醬油故事介紹 : 「源珍油膏」以豆麥醬油與自家現磨糯米漿調煮而成。不同於許多坊間醬油廠多以糯米粉調煮,源珍出產的所有油膏產品都僅精選高級糯米,在清晨五、六點就將前一晚泡水的糯米洗淨後,再自磨糯米漿。我們講究所有的選材用料,只遵從古法製作醬油膏,絕不使用廉價糯米粉,為的就是要讓消費者吃進健康與營養。

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源珍 純釀醬油跟純釀醬油膏 (非基改黃豆) …….抱歉!對焦錯誤.


源珍醬油的官方網站連結:

http://www.yuanjen035222973.com.tw/index.html


看來我要改變問的方式:
黃豆麥醬油廠商,要問以下問題

原豆製成? 還是大豆片製成?
基改黃豆產品有哪些? 非基改黃豆產品有哪些?
直接用小麥粉?還是自己磨成小麥粉?
有哪些產品有用焦糖或紅麹色素嗎?
用哪種糖呢?
用哪種甜味劑?
用I+G還是酵母粉?


作者:

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2 Responses to 新竹 黃豆麥醬油 – 源珍醬油

  1. 引用通告: 來新竹找醬油- 源珍醬油和東陽醬油 | im5481

  2. 引用通告: 新竹的醬油廠商整理 | im5481

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