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Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手!

自從在網路上看過Bob Kramer的刀之後,就一直夢想入手這位製刀大師的刀,但是Bob Kramer的刀現在是要加入會員後用『標』的才能入手,起跳十萬。
其與日本的”旬”推出聯名系列”Reserve”已經斷貨,我買不起。所以就一直想入手與雙人牌聯名的主廚刀,特別是Bob Kramer Stainless Damascus,101層大馬士革SG2粉末鋼,夠硬又好保養。

本來想從美國amazon入手的說,而且也有10吋的商品可以選購,不過刀子的商品關稅好像是17%,如果可以的話,可以透過美國代收業者代收後寄到台灣,有很大的機會可以避稅。不過有一段時間大缺貨啊!

經過長期的等待,總算等到台灣有人大量丟出

Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

不過不管怎樣,這都是一把要一萬多的菜刀。一般領薪水的上班族要入手,真的要對刀很有愛才買的下去。

總算我今天將Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手!

試切之後,可以明顯發現刀刃的角度設計非常良好! 刀子的切入點可以跟砧板平行(前提是砧板要平),如果砧板是平的,非常好切! 砧板不平就會被刀子刀刃特殊角度造成刀刃反彈,進而切法不順。

的確是好刀! 甚至就連Yaxell 嵐 中華刀跟此刀比切蔥 ,都沒有Kramer by Zwilling的順。

Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife
Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife
雙人牌日本製
右邊是Bob Kramer的商標 ,左邊是Zwilling 的商標
打開之後會看到說明書跟刀
說明書

漂亮的刀身
Kramer by Zwilling, Designed to Bob Kramer’s specifications
8英吋長
刀鋒開得很漂亮,日後要磨刀的人也要很小心!
中間有Bob Kramer的商標,刀柄厚實好握不滑!標準的西洋主廚刀之三個鋲的設計。
硬度63, 101層Damascus,
這大馬士革鋼花紋實在非常好看!
刀的口輪
中子,以及刀柄的弧度。

相關連結:
美國Amazon  Bob Kramer by Zwilling JA Henckels  8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

美國Amazon  Bob Kramer by Zwilling JA Henckels 10″ Stainless Damascus Chef’s Knife

至高的技術即是藝術…. 向刀匠Bob Kramer致敬 (1)


[youtube https://www.youtube.com/watch?v=5zNZMTdMUZI&w=560&h=315%5D


作者:

im5481

3則迴響

  1. 恭喜入手!無意間逛到,看到最後切西瓜、蔥的影片就不由得會心一笑,因為我剛買也是一直切蔥切西瓜,因為太想切東西還一直拿西瓜皮來感受,西瓜有不是切塊而是切薄片吃!
    恭喜買到喜歡的好刀!

    1. 秀給一位師傅看,結果他就說一定要切蔥切西瓜看看,不然哪知道刀好不好? 結果的確是有試出來刀子的切感果然有差。
      有些刀子用報紙切是很利,但切蔥就不是這麼一回事了,因為刀子的整體設計,讓切蔥就不是這麼的順暢。
      不過這一把的確是好用,切感也不錯。

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