刀痴與白痴

白癡

白癡想反社會, 報復社會。
白癡 拿了500元去了雜貨店買兩把便宜的廚刀準備行兇。


刀痴

老婆:『我早上拿了你房間裡,其中一把比較好看一點的菜刀去砍排骨跟白斬雞,,另外我也拿了一把水果刀切水果喔。』

刀痴兩眼直看著KRAMER KNIVES跟吉原義人作 端雲金象嵌小柄小刀(白鞘拵)・片刃的空盒,覺得生無可戀。

KRAMER
KRAMER的刀都是要用競標的
2017-07-14_153248
吉原義人作 端雲金象嵌小柄小刀(白鞘拵)・片刃

http://www.munemasa.co.jp/SHOP/M1507-201.html


作者:

184px im5481

廣告

Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手!

自從在網路上看過Bob Kramer的刀之後,就一直夢想入手這位製刀大師的刀,但是Bob Kramer的刀現在是要加入會員後用『標』的才能入手,起跳十萬。
其與日本的"旬"推出聯名系列"Reserve"已經斷貨,我買不起。所以就一直想入手與雙人牌聯名的主廚刀,特別是Bob Kramer Stainless Damascus,101層大馬士革SG2粉末鋼,夠硬又好保養。

本來想從美國amazon入手的說,而且也有10吋的商品可以選購,不過刀子的商品關稅好像是17%,如果可以的話,可以透過美國代收業者代收後寄到台灣,有很大的機會可以避稅。不過有一段時間大缺貨啊!

經過長期的等待,總算等到台灣有人大量丟出

Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

不過不管怎樣,這都是一把要一萬多的菜刀。一般領薪水的上班族要入手,真的要對刀很有愛才買的下去。

總算我今天將Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手!

試切之後,可以明顯發現刀刃的角度設計非常良好! 刀子的切入點可以跟砧板平行(前提是砧板要平),如果砧板是平的,非常好切! 砧板不平就會被刀子刀刃特殊角度造成刀刃反彈,進而切法不順。

的確是好刀! 甚至就連Yaxell 嵐 中華刀跟此刀比切蔥 ,都沒有Kramer by Zwilling的順。

20170623_150124_HDR
Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife
20170623_150133_HDR
Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife
20170623_150137_HDR
雙人牌日本製
20170623_150153_HDR
右邊是Bob Kramer的商標 ,左邊是Zwilling 的商標
20170623_150203_HDR
打開之後會看到說明書跟刀
20170623_150215_HDR
說明書

20170623_150238_HDR

20170623_150253_HDR
漂亮的刀身
20170623_150305_HDR
Kramer by Zwilling, Designed to Bob Kramer’s specifications
20170623_150309_HDR
8英吋長
20170623_150319_HDR
刀鋒開得很漂亮,日後要磨刀的人也要很小心!
20170623_150327_HDR
中間有Bob Kramer的商標,刀柄厚實好握不滑!標準的西洋主廚刀之三個鋲的設計。
20170623_150342_HDR
硬度63, 101層Damascus,
20170623_150349_HDR
這大馬士革鋼花紋實在非常好看!
20170623_150357_HDR
刀的口輪
20170623_150415_HDR
中子,以及刀柄的弧度。

相關連結:
美國Amazon  Bob Kramer by Zwilling JA Henckels  8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

美國Amazon  Bob Kramer by Zwilling JA Henckels 10″ Stainless Damascus Chef’s Knife

至高的技術即是藝術…. 向刀匠Bob Kramer致敬 (1)



作者:

184px im5481