出處未知的日本書籍文章

我只記得是在中華飲食圖書館看到的,應該是綠色的書皮。其對於醬油製造的資料,也相當完整。但很可惜的是,我忘了記錄作者跟書名了。
用Amazon找的話,應該比較有可能的就是『発酵―ミクロの巨人たちの神秘  小泉 武夫』但我記得小泉武夫的作品應該不會這麼的『工業化』,這個文章作者一定有實際量產的技術跟檢驗技術。

如果知道出處的人,麻煩請告知,謝謝!

DSCF5777
醬油原料中:丸大豆跟脫脂大豆的比較
DSCF5779
醬油JAS特級的概要
DSCF5780
日本農林規格,有三種醬油作法
DSCF5781
濃口醬油釀造法
DSCF5782
淡口醬油釀造工程+
DSCF5783
醬油煮過的變化
DSCF5784
たまり醬油釀造工程
DSCF5785
各類醬油的解釋
DSCF5786
新式2號的醬油製造工程
廣告

One thought on “出處未知的日本書籍文章”

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

w

連結到 %s