大同蔭油 醬油說故事-傳統蔭油膏

醬油說故事-傳統蔭油膏-640-1

品名 大同蔭油 醬油說故事-傳統蔭油膏
種類 黑豆蔭油膏
製造商 大同罐頭股份有限公司
產地 台灣 雲林西螺、斗六
原料 黑豆、食鹽、砂糖、糯米
容量 420±10g
保存期限 二年
標榜 不含防腐劑
開瓶後請密蓋冷藏
售價 定價300
HOLA 300
包裝 玻璃罐裝
販售地點 HOLA、官方網站

現在未開瓶,先做此蔭油膏的主要原料跟標榜紀錄。

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氣泡
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HOLA的裝潢燈直接照射醬油包裝,又加上大同蔭油的包裝的抗紫外線能力不足,所以強烈燈光將整個外包裝紙盒變色。
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大同蔭油 醬油說故事-龍涎清油

大同醬油說故事-龍涎清油-640-1

品名 大同蔭油 醬油說故事-龍涎清油
種類 黑豆蔭油
製造商 大同罐頭股份有限公司
產地 台灣 雲林西螺、斗六
原料 黑豆、食鹽、砂糖
容量 400±10ml
保存期限 三年
標榜 不含防腐劑
開瓶後請密蓋冷藏
售價 定價300
HOLA 300
包裝 玻璃罐裝
販售地點 HOLA、官方網站

 

現在未開瓶,先做此蔭油的主要原料跟標榜紀錄。

 

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大同醬油說故事-龍涎清油-005

大同醬油說故事-龍涎清油-006

丸莊螺寶黑豆原汁蔭油清

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品名 丸莊螺寶黑豆原汁蔭油清
種類 黑豆蔭油
製造商 丸莊食品工業股份有限公司
產地 台灣 雲林西螺
原料 黑豆、水、食鹽、砂糖、調味劑
容量 420ml±3%
保存期限 三年
標榜 西螺名產
180天釀造
不含防腐劑
開瓶後請密蓋冷藏
售價 定價350
愛買315
包裝 玻璃罐裝
販售地點 pchome商店街、家樂福、愛買

現在未開瓶,先做此蔭油的主要原料跟標榜紀錄。

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丸莊螺寶-005

丸莊螺光黑豆原汁蔭油膏

丸莊螺光-001

品名 丸莊螺光黑豆原汁蔭油膏
種類 黑豆蔭油膏
製造商 丸莊食品工業股份有限公司
產地 台灣 雲林西螺
原料 黑豆、水、食鹽、砂糖、糯米、調味劑
容量 500g±3%
保存期限 三年
標榜 西螺名產
不含防腐劑
開瓶後請密蓋冷藏
售價 定價350
愛買315
包裝 玻璃罐裝
販售地點 pchome商店街、家樂福、愛買

丸莊螺光-004

現在已開瓶(2013/05/01開的),之前有先做此蔭油膏的主要原料跟標榜紀錄。
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丸莊螺光-006

我是剛好用完了黑龍老滷醬後,就開了這瓶丸莊螺光黑豆原汁蔭油膏,準備要滷從愛買買來的前豬腿肉。一開瓶,很清淡的黑豆發酵香味,醬色還不錯,用手指沾食…味道有點單調耶? 層次感大約只有三層,豆香味入喉不到兩三秒就消失了…
丸莊螺光-005

用了三分之一,兩三小時小火慢滷好豬腿肉的蒜仔肉後,一嘗,一股清淡豆醬香以及完全壓不住的豬臊味衝來,再多加一點螺光蔭油膏,再多點蒜苗,再小火慢滷一番。但結果豆香依然清淡,豬臊味依然明顯。最後我只能加其他廠商的醬油膏。(可能我沒先燙過豬肉也是個問題,煮的泡沫我已經撈乾淨了.)

煎蛋配著吃,鹹味實在有點明顯,豐富風味依然是入口即逝…跟別家的三級黑豆醬油膏差不多。

配水餃吃…鹹了點,沒替水餃加分,豬肉的豬臊味還提昇了點.。

如果這是這家的頂級醬油的話,然後又賣這種頂級價格的話,我真的覺得這醬油膏很貴很貴!貴到我覺得我的錢是白花的。

現在整瓶還剩一半,我看我要努力找出能搭配的料理,才能讓我錢沒白花啊..

老實說,別家的二級產品都好上許多。

 

 

評論項目

個人評論

醬色

醬色為深紅黑色

香味

淡香的黑豆醬香,不臭。但這瓶醬油膏的豆香在頂級醬油等級來講實在有點清淡了點。

味道

原汁豆味在這種頂級醬油來說是稍微淡了,剛入喉雖感覺到黑豆醬油的豐富風味,但約兩秒就消失,層次感不多。入喉後覺得稍鹹,味道有點單純。
拿來滷前豬腿肉的蒜仔肉,醬油豆香味完全壓不住豬臊味。(我會拿其他肉再試試看.)

總結 是好的醬油膏,但『太貴』了!

瑞春甕藏黑豆醬油

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品名 瑞春甕藏黑豆醬油
種類 黑豆蔭油清
製造商 瑞春醬油有限公司
產地 台灣 雲林西螺
原料 黑豆、食鹽、砂糖
容量 490g(420ml)
保存期限 三年
標榜 不含防腐劑
純素
開瓶後請密蓋冷藏
售價 定價350
Pchome商店街 跟甕藏壺底油搭配特價599
包裝 玻璃罐裝、瓶口用紙包裝
販售地點 Pchome商店街

現在未開瓶,先做此蔭油的主要原料跟標榜紀錄。

用禮盒裝時,請先確認裡面的拉繩有拉好,以免提起來時拉繩掉了…醬油就打破了.

此禮盒裝送來時,瑞春有加上雙層的氣泡袋,來避免運送中受損。

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瑞春螺王正蔭油膏

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品名 瑞春螺王正蔭油(蔭油膏)
種類 黑豆蔭油膏
製造商 瑞春醬油有限公司
產地 台灣 雲林西螺
原料 黑豆、食鹽、砂糖、糯米
容量 500g(420ml)
保存期限 三年
標榜 西螺名產
80年以上釀造技術
120天封缸發酵
不含防腐劑
純素
開瓶後請密蓋冷藏
售價 定價350
Pchome商店街 跟甕藏壺底油搭配特價599
包裝 玻璃罐裝
販售地點 pchome商店街、家樂福

現在未開瓶,先做此蔭油膏的主要原料跟標榜紀錄。

用禮盒裝時,請先確認裡面的拉繩有拉好,以免提起來時拉繩掉了…醬油就打破了.

此禮盒裝送來時,瑞春有加上雙層的氣泡袋,來避免運送中受損。

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