喜樂之泉 有機黑豆醬油

喜樂之泉有機黑豆醬油-001

品名 喜樂之泉 有機黑豆醬油
種類 黑豆醬油清
製造商 喜樂愛之泉有限公司
(高慶泉古早味醬油公司第二代開的有機醬油公司)
產地 台灣 台中市
原料 有機黑豆、有機蔗糖、天然海鹽
容量 500ml
保存期限 3年
標榜

絕不添加調味料、防腐劑、安定劑、色素、甘草、紅麴色素。
通過德國及台灣有機認證。
天然純釀
開瓶後請放入冰箱保存。
無小麥麩質蛋白(沒有用小麥當然沒有這東西!)

售價 NT: 162
包裝 玻璃罐裝
販售地點 里仁

老實說,我上網尋找資料時,看到是跟高慶泉有關係時的生產業者時(台中高慶泉還跟喜樂愛之泉工廠只有前後之差啊.),心裡超灰心~!想的是:『糟糕,買到醬油系列品質都不是太好的公司生產的…』。看到其工廠生產過程,純日式新型醬油工業工廠生產法跟其稀稀少少的豆醬更讓我心都寒了起來….真心希望該公司做出的醬油產品能青出於藍啊。

等我開瓶之後,再跟其他醬油做比較吧。

說明:高慶泉醬油非常不耐煮! 一開瓶是有不輸萬家香壺底油的香味,煮完後卻只留下奇奇怪怪的味道。
另外,我不希罕有機產品,好醬油才是我要的!

喜樂之泉有機黑豆醬油-007

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氣泡消的速度比大部分的天然純釀造醬油有快些,極細氣泡要搖很久才出來,醬色色淡,但仍有深紅褐色。
喜樂之泉有機黑豆醬油-005

評論項目

個人評論

醬色 未開瓶
香味 未開瓶
味道 未開瓶
總結  
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源和貴級清油

源和貴級清油

品名 源和貴級清油
種類 黑豆加黃豆蔭油清
製造商 陳源和醬油
產地 台灣 雲林西螺
原料 黑豆、鹽、糖、甘草、黃豆(黃豆原料不使用農藥、化學肥料)
容量 420ml
保存期限 二年
標榜

純素
封缸日曝半年以上
味美甘醇、營養豐富,是佐餐調味聖品。不含防腐劑等化學添加物

售價 139
包裝 玻璃罐裝
販售地點 愛買

源和貴級清油-003

源和貴級清油-004

醬油比較-013

評論項目

個人評論

醬色 稍微黑了一點(<這還真難說清楚…)
香味 有發酵臭味,接近刺鼻
味道 入口後會有一股明顯發酵味道、刺舌、刺鼻,且氣味久久壓過蘿蔔糕,非其他黑豆蔭油的『獨有氣味一觸後即散,留下輔佐食材的美味』。稍微鹹,甘甜度少、口感單調。雖有加甘草,但甘草味不明顯。氣味是一大缺點!
總結 中高價品卻無應有獨特水準,如果要當沾食使用,建議可買其他同價或低價產品。

八珍濃釀生抽

八珍濃釀生抽-001

品名 八珍濃釀生抽
種類 濃縮二次釀製豆麥醬油(二璜)
製造商 八珍國際有限公司
產地 香港 九龍
原料 水、大豆、食鹽、小麥粉
容量 500ml
保存期限  
標榜

天然釀製
頭抽經雙重發酵再加以濃縮,並抽除多餘鹽份,豉味濃郁,且含豐富蛋白質。

售價 50港幣
包裝 玻璃罐裝
特殊瓶塞
販售地點 香港八珍醬園

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八珍濃釀生抽-008

評論項目

個人評論

醬色 極黑
香味 無發酵臭味
味道 極端濃縮,用直接沾、嘗無法試出美味,且醬色過濃,直接沾食物,食物會變成黑色一片。其真正用法是在醬油料理中加數滴即可增加相當風味。
總結 建議美食級的愛好者可以買進這種濃縮型醬油,來增加料理的樂趣!