十多年沒吃的嘉義噴水雞肉飯

嘉義噴水雞肉飯，幾乎外地人到嘉義市必定知道的美食店家。

我今年過年來的時候，客人爆滿，一靠近店裡就有聞到濃厚的豬油香氣(但沒有像劉里長那麼誇張)。

這一家我是從小吃到大，因為大都在這家店吃完之後，就會往嘉義客運去搭車回家(一小時一班車)，這一段中山路的店家之間，能快速解決的傳統小吃店就是這一家。不過長大之後，因為只有過年會回嘉義，過年吃的都『超難吃』！所以在國定假日回嘉義時，都會下意識的避開『噴水雞肉飯』跟『郭家雞肉飯』這類的觀光名店。(郭家我只會吃粿仔湯，雞肉飯絕對不吃)

對這家的印象是：

1. 雞肉飯是全嘉義最貴的。
2. 店員一定會提高音量問要不要點小菜，即使你已經說：『雞肉飯跟蚵仔湯就好』，店員還是問一次，另外不點小菜的話，店員都不會給你好臉色。
3. 無價格菜單，點菜都是點的心驚膽跳。(我二哥說，兩個人進去至少要準備300元，但外地人都指定此家雞肉飯。所以我們這些作東的在地人就只能忍淚付錢。)
4. 中間工作檯永遠是湯湯水水的在地面，最好不要穿太好的衣服跟鞋子過來。

我已經十多年沒吃了，現在還是這樣。一碗飯一碗湯95元，有給發票。

雞肉飯中規中矩，沒有硬死人或炸焦的油蔥，也沒有碗底都是鹹死人的醬油或豬油。飯雖然有顆粒感，但不是米心沒透。雞肉有肥有瘦有帶皮，至少可以滿足吃火雞肉飯跟火雞皮油的香氣與滑潤感。

配的醃黃蘿蔔，又可以適當去掉油膩感，真的是中規中矩。
但好像黃蘿蔔縮小超過一半以上，我以前還有吃過整片的黃蘿蔔。

不過蚵仔湯的蚵仔新鮮到我佩服，跟我產地吃現剖的差不多了！
貴有貴的價值？
湯頭又乾淨，不像其他家帶有雜味。
雖然還是帶點小殼，但有這麼好吃的蚵仔，小缺點就算了！

重點是: 這家一定要避開人多的時候來吃，一來不用排隊，也不用在那邊擠，而且雞肉飯的油香味(有加豬油)品質好多了! 而且都有火雞皮。

噴水雞肉飯 只要不要在吃飯時間去，都有位置

 

店前菜單

 

本店自榨豬油

 

店家雞肉飯淋汁的地方

 

店內看起來雖乾淨，但工作檯附近常常有湯湯水水的，走過去要小心。(自古到現在還是這樣)

 

火雞肉飯就是該帶點火雞皮才好吃，用的是一般黃豆麥醬油, 應該是味王的…

 

雞肉飯就是要攪拌開來，底子其實跟豬油拌飯差不多

 

蚵仔很鮮香多汁！ 當天的蚵仔第一口就蚵仔的原汁味道。但可惜小殼沒洗乾淨，但蚵仔好吃就算了。

 

個人認為：在嘉義吃雞肉飯，就是能用一碗飯跟一碗湯就能滿足的店家才是好功夫！ 不過這樣就要95元(有發票)，真的是觀光客才吃的起。

 

布袋東石地區的蚵仔湯都是只有蚵仔、酸菜絲、薑絲、麻油，最多會加點米酒。新鮮的蚵仔燙過不縮水

 

都沒有標示價格，所以聽到價格應該都會嚇一跳，後面是洗碗跟煮飯的地方，不過環境就有點髒了.