包丁と砥石大全: 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版!

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新書到！

這本就是單純的討論廚刀刀子的選法跟製作過程。

以及砥石的說明跟研磨的說明。

如果是要專研磨刀的，或有收集廚刀的非常建議購買。