品名 | 金饌壺底白曝油膏 |
種類 | 黑豆白蔭油膏 |
製造商 | 東懋食品股份有限公司 |
產地 | 台灣 台南新化 |
原料 | 黑豆、小麥、鹽、糖(又是一家油膏未標明添加澱粉) |
總氮量 胺基態氮 |
未標示 |
容量 | 150c.c |
保存期限 | 二年 |
標榜 |
虎頭碑名產 |
售價 | 朋友送的 |
包裝 | 玻璃罐裝 |
販售地點 |
要開瓶還要開瓶器喔!
倒出來時,還以為是蜂蜜咧。 結果一嘗,這簡直是蜜不是醬油!
評論項目 |
個人評論 |
醬色 | 金色透明、類似深色蜂蜜。 |
香味 | 清淡甜味 |
味道 | 甜到像蜜一樣,無豆味,或者是說根本就沒有醬油味。 應該是使用小麥來作為增加甘甜度,也有可能因為要對應台南人料理偏甜的喜好,廠商因此做出此黑豆蔭油膏。 如果去沾白斬雞吃,因為該醬清香超甜,反而凸顯了雞肉的腥味,並壓制了雞肉的甘甜。 沾蘿蔔糕,是可以凸顯白蘿蔔糕味道,但其甘甜到像蜜一樣的特性,實在是壓制太多食材原本的甘甜。 但如果將此醬加入其他的醬油膏或醬油,這時就能發揮很大的加分功能,甚至能將低級醬油膏變成高級醬油膏一樣的美味豐富甘甜口感! |
總結 | 建議加入於其他醬料中,可將該醬料提升許多豐富多層甘甜口感。 |
我媽說是拿來拌麵的~
讚讚
醬油膏不是醬油~用途也不一樣
醬油膏是用在大腸香腸,黑輪攤,關東煮用的
如果不想看到一直被問東成醬油的感想
還是拿到東成的醬油,發一篇吧
因為這不是醬油啊…:P
讚讚