進口牡蠣

在台灣冬天是牡蠣缺貨期，價格往往到小賣時飆上每台斤200以上，且又瘦又小，這時就出現進口牡蠣，台灣進口蚵肉的有東南亞進口的及中國進口的，特徵都很大一顆，唇不黑白且淡，軟身加上易出白水，所以在中下盤並不愛進口貨，但有些餐飲需求求這麼大的，或是需要帶殼大的，這時仍然會進口，照片上是當天的，來到台灣到小賣上還要加兩天，經過至少72小時後，這些泡水牡蠣可不會像照片這麼漂亮，但是當料理好之後，除非你能吃出來，不然光憑外表是不好分辨的。

PS:照片上的還不算大，跟台灣老蚵差不多，真正大的一顆都有2指幅寬10幾公分長，但在一般人眼中以經是很大了。