由於台灣鍋具的代理商賣的都是幾乎為國外兩倍價格,如果沒有獨家授權的話,其實是可以到國外購買回國外高品質的鍋具跟餐具、刀具。但在購買時,常常會被英制、美制、公制換算搞亂,也常常有一些專用英文造成困擾,在此作筆記,避免採購困難。
常見平底煎鍋尺寸或刀具尺寸:
英吋 | 公分 | |
4.7 Inch | 12cm | |
6.3 Inch | 16cm | |
6.69 Inch | 17cm | |
7.0 Inch | 18cm | |
7.9 Inch | 20cm | |
8.27 Inch | 21cm | |
8.6 Inch | 22cm | |
9.4 Inch | 24cm | |
9.5 Inch | 24cm | |
9.84 Inch | 25cm | |
10.5 Inch | 26cm | |
10.63Inch | 27cm | |
11 Inch | 28cm | |
11.02 Inch | 28cm | |
11.8 Inch | 30cm | |
12.5 Inch | 31.75cm | |
14.17 Inch | 36cm | |
15.7 inch | 40cn |
鍋具容積
US liquid | 公升 | |
1.0 Quart | 0.95L | |
1.9 Quart | 1.8L | |
2.7 Quart | 2.5L | |
3.2 Quart | 3.0L | |
3.4 Quart | 3.2L | |
3.6 Quart | 3.4L | |
4.9 Quart | 4.6L | |
6.4 Quart | 6.0L | |
9.5 Quart | 8.99L | |
10 Quart | 9.46L | |
11 Quart | 10.4L | |
15 Quart | 14.2L |
常用英文單字
英文 | 中文 | ||
saucepan | 調理鍋,長柄而可有蓋子的寬而深的鍋具,燉鍋 | ||
saute pan | 調理鍋,長柄而可有蓋子,寬而淺的鍋具,煸鍋 | ||
fry pan | 平底煎炸鍋 | ||
flambé pan | 平底煎炸鍋 | ||
Round Frying Pan | 圓煎鍋 | ||
Sugar Saucepan | 煮糖漿平底鍋 | ||
Jam Pan | 果醬鍋 | ||
Oval Pan | 橢圓形鍋 | ||
Wok | 炒鍋 | ||
Roasting Pan | 烤盤 | ||
Rack | 架子 | ||
Lid | 鍋蓋 | ||
cast iron | 鑄鐵 | ||
Stainless Steel | 不鏽鋼 | ||
Copper | 銅 | ||
Aluminium | 鋁 | ||
bronze | 青銅 | ||
Handles | 鍋具把手/手柄 | ||
Teflon | 鐵弗龍 | ||
stainless interior | 不鏽鋼內層 | ||
wooden crate | 木箱 | ||
cast stainless steel handles | 鑄造不銹鋼手柄 | ||
Rondeau | 中身湯鍋,有蓋子跟左右雙把手 | ||
Cookware | 炊具 | ||
Hammered | 槌打加工 | ||
copper rivets | 銅鉚釘 | ||
Extra-thick | 超厚 | ||
cannele mold | 可麗露模具 | ||
Sautéing |
煸(ㄅㄧㄢ),用少量油快速烹煮較薄的食物。 | ||
Knob | 鍋蓋把手 | ||
Casserole | 中身湯鍋,有左右雙把手 | ||
Low Casserole | 低身湯鍋,有左右雙把手 | ||
Tarte tatin | |||
Stock pot |
高身湯鍋,有左右雙把手 | ||
Stewpan | 燉鍋 |