御用蔵　杉桶仕込み

1939年、宮内省（現・宮内庁）にお納めするしょうゆの専用醸造所として建設された「御用蔵」。この蔵にある杉の桶を使い、四季を通して発酵・熟成させ、旨みを引き出しています。