基本上這個mobile01有點關係，一開始家裡的爛刀都鈍了，於是請教了飲食業的長輩要如何磨刀，於是就開始這夜夜磨刀的興趣研究。
一開始我請教來的營業用磨刀法，其是用低價刀跟大數量的刀來保持鋒利跟應付營業使用，太過耗刀，甚至刀型會變形，我就開始找書跟上日本刀店的網站研究磨刀。
後面被mobile01騙去買了VG-10的刀，也買了1000、1500(1000送家裡放後才買的)、5000、8000，跟3000、5000雪砂紙。買不起天然砥石，所以都是買人造的。
又加上那時候心理壓力很大，磨刀可以當成心靈修煉。
於是就開始一段夜夜磨刀的日子了….
當時手指都是刮傷跟割傷，指縫都是洗不掉的鐵砂。 連鄰居的爛刀也一併借來做磨刀練習。
曾經刀子磨利到切進手指沒痛覺，削磨刀石跟切豆腐一樣的削，結果隔天一切稍硬物就鈍。後來刀子已經是用立體方式在磨，前切後剁，一把刀用一個月都很利。
要會用刀才會磨刀、要會磨刀才會用刀！ 這是真理！
一般人不會把台中建成的龍紋刀磨成鏡面的，我為了衛生，積層刀必磨平。
要磨成鏡面，我還買了磨砂，再用羊毛棒做研磨拋光。 不過刀有角度問題，最後還是用手加磨砂加雪砂紙，慢慢用手磨。
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