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來基隆不要錯過丸進辣椒醬
丸進辣椒醬的確可以當成來基隆必買的伴手禮! 價格不貴，但配天婦羅、蔥油餅、基隆廣東乾麵、或當成綜合湯、肉粽、蚵仔煎的沾料都非常不錯! 在基隆可以說是隨處可見，好吃到店家老闆要先稀釋來節省成本。我曾拿著丸進辣椒醬，到南部配嘉義的肉嗲、蚵嗲，其都非常美味!
另外，有些基隆攤販會用其他牌的辣椒醬，例如 工研辣椒醬、明星甜辣醬，其色澤跟風味可以說是完全不同!
少人知道的蔡技鎖管醬
蔡技食品位在七堵百福，幾乎一般外縣市的人都很難到該店【交關】，有次海軍在基隆港舉辦軍艦參觀的活動，當時我才接觸到了蔡技食品，也開始瞭解基隆的鎖管(小管)醬。
首先呢! 這一罐就要350元! 當時我真的嫌很貴!(而且剛買房子正沒錢…)
但試吃後真的很好吃! 所以就只買了一罐回家!
可是等我回家後細心品嘗，我這時才發現，這鎖管醬真的很用心做啊! 每隻小卷都挑小隻的，並且去掉眼睛跟中間的軟骨、墨囊、牙齒，所以你每一口的鎖管醬都可以直接品嘗其鮮美味，而不用擔心咬到硬硬的眼睛跟難嚼的軟骨，以及不會出現全黑的舌頭。這簡直就是罐頭類的功夫菜! 這工可是非常細且需要耐心啊!
而且最神奇的是，這鎖管醬成分中沒有沙茶的成分(花生跟扁魚)，醬汁卻有沙茶香味! 咬下每一口的鎖管，口中瀰漫著跟柴魚有的比的鮮味! 不管是單吃、配飯、配粥，都超級棒! 就連醬料的油都超香!
蔡技鎖管醬我真的非常推薦! 其實就連干貝醬也是跟其他廠商不同! 小干貝非常敢給! 既鮮又香!
鮮味也不像其他廠商做的干貝醬，有些廠商的干貝都只有小魚乾、蝦皮跟豆瓣醬的味道! 甚至有令人反感的腥味。
推薦的基隆美食其實都是需要配基隆醬料才對味
天婦羅! 如果你買基隆天婦羅回去，然後再炸酥一下，單配丸進辣椒醬就非常好吃了!
綜合湯的湯料，拿醃漬辣椒的醬油搭配丸進辣椒醬來做沾醬，每口都非常下飯!
加蛋的蔥油餅，淋上丸進辣椒醬之後~! 口口滿足!
至於基隆特有的碳烤三明治，幾乎每個廠商都是指定劉家花生醬，基隆的碳烤三明治除了碳烤香，還有其特別的花生醬香!
另外，我也是聽了齊魯馬記老闆娘的建議，現在都會在火鍋醬料跟水餃醬料中，都會額外加了芝麻醬! 其風味更香，沾醬的附著力也更好!
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