醬油海 新海醬油 壺底油

壺底油-01
醬油海 壺底油

 

品名 醬油海 新海醬油 壺底油
種類 黃豆麥+黑豆醬油
製造商 新海醬油廠
產地 台灣 台中 后里
服務電話 04-2556-2705
原料 非基改黃豆、黑豆、小麥、天然海鹽、糖、甜味劑(甘草酸鈉)
蛋白質

蛋白質 6.7g/100ml
糖 12g/100ml
鈉 2199mg/100ml
容量 420ml
保存期限 2年
標榜 醬油海堅持:
1純豆麥天然釀造
純素不添加防腐劑
不添加化學色素香料
古法發酵720天以上
少鹽、少糖; 少負擔    (個人感想:這是真的!)

開封後,請放置於冰箱盡早使用完畢,沉澱物為自然現象,請搖勻後使用
(個人感想:置於冰箱是要冷藏還是冷凍咧?)

售價  130
包裝 透明玻璃瓶裝
紙貼紙
販售地點 新海醬油廠 台中市后里區民生路182號
壺底油-02
有很明顯的沉澱物
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標示
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標示
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標榜
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非常明顯的沉澱物
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醬色
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醬色
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沾食試吃
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沾食試吃,三層肉是非常適合做測試醬色的標準之一
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沾食試吃,即使努力沾醬油,醬油的味道依然無法壓過三層肉。

 

評論項目

個人評論

醬色 醬色較濃可透光,不死黑。
沾食食材大都只能略沾醬色。
香味 早期的天然釀造陳年黃豆麥醬油香味(很淡),無酒精臭味
味道
直接沾著醬油試吃,不會太鹹,也不太甜,個人的舌頭也沒有感到鮮味劑的獨特感。入喉後,依然也不會覺得過鹹或過甜。
有著醬油自有的鮮味,跟微甜味,滿適合沾白斬雞來引出肉的鮮味跟香味,但又不會破壞食材的原味。
反而是配了奇美水餃之後,水餃中的鮮味劑感覺就充滿於舌頭跟喉嚨。(醬油的鮮跟水餃中加的鮮味劑的鮮味感完全不同。)

不過去沾三層肉就感覺太淡了(特別是肉比較太塊的),不會太鹹也不會太甜 ,大口吃,醬油實在很淡,沒有像一般添加味精醬油的鮮味感 ,但也沒辦法壓住豬肉的臊味。
總結 長輩形容,這醬油簡直跟吃芭樂會沾的梅子粉一樣,不會太鹹也不會太甜。

這醬油可能比較適合健康取向或是不喜愛太重的醬油味的家庭使用。

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