如果你寫的是獨一無二，自我取材的文章: 很難!
這是我準備要出發到台中的前一晚在準備的資料，一邊看台中的資訊，標示登記預計要去的地圖位置，以及估算要搭乘的公共交通工具。然後還要一邊看自己的部落格跟編輯草稿跟修正文章，並且編輯相片、影片並上傳。
然後看看台灣政府對於飲食界又有哪些荒唐的舉動! 或看新聞媒體又如何惡意編輯飲食業者的採訪內容。
(不過我近期遇到的最大問題就是要適應Wordpress的新版編輯器。)
PS: 這篇文章預計在凌晨00:50分完成，然後我早上六點要出門搭火車到台中。
像我近期在追查台灣的潮汕料理文化:
1. 你必須懂得『各縣市』台灣小吃的基本文化跟差異，以及台灣人做老闆的心理文化! 突破那些老闆的心防，取得其相關的傳承跟知識，並且要識破那些老闆故意加上的商業假包裝或偷雞摸狗之技巧。釐清哪些是真哪些是假!
2. 然後再看香港、中國所記錄的潮汕飲食文化書籍，好去懂得不少從潮汕而來演化至今的台灣小吃，與同樣不少是從潮汕傳去的香港的潮汕飲食文化跟食材有何差異?
3. 持續追蹤從潮汕地區而來的台灣飲食文化之演變跟由來。
4. 馬路上、網路上、電視上看到的潮汕小店、小吃、店家均須要做紀錄跟去吃! 還要知道其料理手法跟秘訣。
5. 潮汕文化最大的特徵(麻煩)就是有海鮮文化，所以你還必須去看漁市跟漁港，跟漁村。然後不少漁市是在凌晨，所以你還必須熬夜取材，然後睡覺醒來腦袋還不能忘記重點。
6. 肚子越來越大，錢包越來越薄!
7. 很多店家不願意透露太多，而我又沒有任何記者或學者身分。所以你必須以消費者身分去購買跟消費，以及吃跟品嘗! 然後你還必須懂得怎麼料理!
8. 很多取材時的狀況，為了避免被提防了，所以是不能露出筆記本的! 甚至不能拍照也很多! 只能用瞄的更是多!所以靠腦袋硬記的情況很多很多!
9. 文章有時還不一定能完成，或者是文章草稿完成了卻是不能PO上網的。
10. 要準備面對眾多網友跟廠商的質疑! 所以文章絕對都不可以亂打亂搞!
11. 對於小白的提問，要耐住性子。
12. 現在新聞媒體盜用完你的文章跟圖片後，會說是版權為它所有! 你要求撤文、撤相片，它會封鎖你! 或跟你打哈哈!
13. 要懂得吃及會吃，要懂得長輩的教誨! 要懂得向別人請教!
很累! 真的! 我還要上班，這部落格也並非營利所用，而且這個網站是要付出租用成本。
編輯一個專業文章，該文章的領域又只有你在研究，然後你的相片跟文章還會一直被『借』用(當然是占用不會還你，也不想註明出處.)
有時看到一篇文章明顯是複製我個人的文章(因為有些領域應該只有我在寫文章，我的文筆寫法又很特別.)，但我卻無能為力的自我護權，這時實在真的很心灰意冷咧….
但我還是希望能替台灣多紀錄一些飲食文化，即使是一直被人瞧不起或忽略的醬料文化。
就像是金山 蹦火魚露 (台灣魚露)，我真的很高興我能及時去取材跟以很高的完成度去完成該篇文章，並且今天也得知後繼有人了。這時就真的覺得是值得了!
