| 品名 | 大同 白蔭油 Light Aged Soy paste |
| 種類 | 黑豆+黃豆麥醬油 |
| 製造商 | 大同醬油 |
| 產地 | 雲林縣 西螺 或 斗六 |
| 服務電話 | 斗六05-5573636，西螺 05-5862047 |
| 原料 | 黑豆、黃豆、小麥、糖、鹽 |
| 總氮量 胺基態氮 鈉 |
沒看到標示 沒看到標示 863.7mg/25ml |
| PH值 | 4.8～5.3 |
| 容量 | 500±10ml |
| 保存期限 | 3年 |
| 標榜 |
台灣名產 遵古釀造 本產品係精選上等黑豆，以七十餘年之經驗，遵古法釀造，日曬一百二十天以上，味美甘醇，無論蒸、煮或浸漬破布子、蘿蔔、生薑…等皆有獨特的風味。 尤其是拌破布子製成的布子，特別好吃，食過的皆讚不絕口，乃本產品之優點。 本品不天防腐劑 開瓶後請冷藏 |
| 售價 | 60-89元 |
| 包裝 | 透明玻璃瓶裝, 紙貼紙. |
| 販售地點 | 傳統市場、商店、各大超市、量販店 |
有沈積物
醬色琥珀色而透明，有殘渣。(要用筷子，相機才能正確對焦。)
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評論項目 |
個人評論 |
| 醬色 | 醬色琥珀色而透明，有殘渣。 |
| 香味 | 剛從冰箱拿出時，香味黑豆醬味淡香。等白蔭油醬溫近於室溫時，黑豆醬香則漸漸散發出來。 |
| 味道 | 以白醬油來說略鹹略甜,略刺舌，入喉回甘，層次感約兩層(初入口一層，含於口腔右一層。)。 |
| 總結 | 用在火鍋增味、清蒸魚、麵類湯頭，相當有增味加分的效果。例如湯麵加了此白醬油，可以增味、增鮮，並且不會過度影響湯頭的湯色。又如果自行調味的調味醬，甜味跟風味不足時，也可以加此白醬油彌補甘甜味跟鮮味。但跟高原汁j比的其他白醬油相比之下，此白醬油相對的要用量比較多，才能達到一樣的風味，且煮後比較死鹹。 並且價格便宜，又容易購買！(幾乎各大超市均有販售) 使用前建議搖晃，並且冰藏於並冰箱。 |
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