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日本鰻魚替代魚的鯰魚，是用品種改良，來讓肉質不鬆散，而台灣是用飼料改良來讓肉質接近鰻魚肉質感，之後在使用鰻骨調味，風味自然會很雷同。
以後會應用在迴轉壽司或低價蒲燒鰻上，價格約是蒲燒鰻的三分之一，相當有市場競爭力。
請問哪邊可以買到，冷凍蒲燒鰻現在1公斤好像都快2千了。在鹿港這邊也越來越少養鰻了。
讚讚
我就是開發商
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im5481 
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