宜蘭 新龍發蔴油廠

新龍發蔴油廠為宜蘭當地知名的麻油店,當地人愛用的麻油就是新龍發麻油跟馬記(齊魯蔴油製造廠)。

新龍發蔴油廠商品有著藍色丸狀白底發字的明顯商標,此店商品在宜蘭的各大商店、農會、雜糧行都找的到。

由於宜蘭愛吃麻醬麵,因此在宜蘭很容易買到高品質的芝麻醬。

如果想學麻醬麵的製法順序,建議可以看一香的作法,如果要完全複製味道還需要去買蝦糠來熬湯頭。

店面在宜蘭市南館市場附近,地址是宜蘭縣宜蘭市昇平街9-1號,電話03-932 2733

新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 小磨香油(大)
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 中香油
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 的頂好香油跟黑蔴油
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 純黑芝麻醬跟白芝麻醬
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 店家招牌
新龍發蔴油廠
新龍發蔴油廠 店面

 

相關資料:

宜蘭的醬油醬料廠商整理

 

新龍發芝麻醬,即使這麼一大罐,我一個人沒幾下子就吃光了!
新龍發芝麻醬,即使這麼一大罐,我一個人沒幾下子就吃光了!
新龍發芝麻醬做的麻醬麵,你可以想要麻醬要多濃就有多濃,只是一定要事先調好醬再下麵。
新龍發芝麻醬做的麻醬麵,你可以想要麻醬要多濃就有多濃,只是一定要事先調好醬再下麵。
越來越濃的麻醬麵,而且不用加花生醬就很香了!
越來越濃的麻醬麵,而且不用加花生醬就很香了!

宜蘭 新龍發蔴油廠 有 “ 7 則迴響 ”

  1. 啥咪……..

    一香的麻醬麵除了加香油外還有加蝦糠!!!!!! (多謝版主,今天才知道有蝦糠這東西)
    我一直以來自調麻醬除了芝麻醬外還加花生醬及麻油, 想不到一香是用香油(我還
    吃不出來!!!), 沒用麻油嗎? 改天再去仔細品嚐一次!!!

    請問, 因為較偏好花生醬的味道, 但花生醬我比例都是比芝麻醬多但都被芝麻醬味道
    給壓過, 是不是因為加了麻油所以帶不出花生醬的香氣?

    1. 你去景德吃麵配湯,蝦糠味會更明顯些。ㄧ香生意太好了,稀釋多了。
      麻油是純的芝麻油,香油是有稀釋或特殊處理(水磨)的芝麻油。
      香油會比麻油香很多。
      真正很濃香的花生醬,我試過很多花生醬,只有基隆劉家花生醬可以說是真的濃香。其他花生醬香氣不是很濃。
      另外你也去問一下新龍發,請教一下他們對於麻醬麵的麻醬調法建議。他們一般版的麻醬可是純麻醬。

      1. 謝謝!!!
        又多二個點可以刺激味蕾了

        香油對我來說是個複雜的調味醬, 不知該如何使用
        去吃廖家牛肉麵時, 他家的豆干加那個微辣香油(我猜應該是有放)就真的很對味
        對了, 他家的豆干跟一般市場買的差別多了些孔洞, 吃起來特別多了個特別的豆味
        (???) 這是為什麼

        花生醬我是買花生自己用調理機打的, 有發現九號或黑金鋼打成醬後味道沒那麼像一般的花生(我也不知幾號, 北港花生)那麼百搭

      2. 香油很重要! 很多料理的靈魂都是香油!
        然後稀釋的比例跟研磨的方式更是影響香油香味的重要因素。

        豆干廠商要先找出豆味重的,台北市就有不錯的豆腐、豆干廠商。
        要有洞洞:
        一. 豆干先微波, 二. 豆干先放冰箱冷凍, 三. 滷比較久,並且有段時間要開大火!

        花生醬的濃香跟炒、研磨有很大關係,我這邊是直接找廠商購買成品就好了! 反正我試到現在,劉家花生醬的確行! 的確棒!

      3. 可以再請教板主, 我去買了恆泰豐行的香油及醋想要調出廖家牛肉麵那個沾
        豆乾的調味醬, 先是依恆泰豐老板建議的香油:醋=1:1 再慢慢加醬油調出鹹味,
        但發現香油似乎過多了, 另外就是廖家的沾醬裡都有一些像中藥材的東西,不知
        是什麼好好入口, 我參考了調味料便利冊還是摸不出頭緒

        可以請指點迷津嗎, 謝謝!

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