中原路廖家牛肉麵

其實中原路廖家牛肉麵,開幕一個月內,我就去吃了兩次,每次經過都看到老闆在玩電腦!

牛肉大骨原汁湯頭非常濃厚又清香,不像有幾家知名牛肉麵店的油香是雜肉的雜油+牛雜腥騷臭味所成。

中原路廖家牛肉麵的香氣非常清香,但又可以讓你吃完牛肉麵後,回家坐著身上還是一股濃厚牛肉湯頭香氣!

當是第一次去吃,當時一碗180吧? 當時電風扇沒像現在這麼多(一桌一個),一進店就聞到牛肉湯頭香氣。

點碗牛肉麵,發現跟金華街廖家牛肉麵很像,都是空心菜為配菜,但論湯頭的話,只是一家淡如味素水+牛油,一家則是令人懷念的牛肉原汁高湯!

本來依照一般台北牛肉麵的習慣,要把酸菜加入牛肉麵時,被老闆制止了! 老闆教導我不要把酸菜丟到牛肉麵湯裡。即破壞湯頭,又糟蹋老闆辛苦炒出來可單吃的酸菜。別家他不敢講,但他的酸菜真的可以直接當小菜吃!也歡迎客人這樣吃!當然最好還是配著豆干一起吃。

後來八德路的知名牛肉麵至從擴充店面之後,就沈淪了,地面油膩,湯頭糟糕,我澳門朋友吃一口就不吃了!還一臉屎臉。

後來為了要解開朋友的不愉快,只好隔天再請他來中原路廖家牛肉麵。

朋友之前的行程吃太飽,希望能吃乾牛肉麵,老闆也欣然答應。結果吃完之後,朋友很後悔沒直接殺過來這麼吃,但也非常心滿意足的離台了。

後來姪女一上台北,也請她來這邊吃,她不吃辣,但中原路廖家牛肉麵也是我唯一不會加辣油、不會加酸菜、也不用剝大蒜配肉吃才有味道的牛肉麵麵店。所以平常會逼她練習習慣吃辣的我,就跟他說明,這家麵很貴沒錯,但有那個價值,所以我希望你也能懂得欣賞這湯頭的美味。

我不會忘記她當時喝到第一口湯的表情。後來這小女子總算願意跟我到處去吃牛肉麵。

(但老廖的辣油渣很香,配小菜非常適合!)

今天又去吃,漲價到200元了…老廖也不在店面裡玩電腦了…(現在老廖中午會出現,一樣會教客人,也會針對顧客做特別的招待或特殊菜色。)

20160821_200516

空調設備比之前多很多,也比較多人吃的樣子。但一家四口各點個麵,再加點滷菜,可能就要價破千了。
現在多了一個女員工跟老闆娘吧? 小老闆也會幫忙切滷菜。

20160821_200446
老廖現在空調夠強了,真的不用每桌一台電風扇啊!

每次來我都會點豬頭皮,蔥一樣給的很大氣,然後配上店家的辣油渣。廖家的辣油渣非常香!有提味的效果,但不辣!(但我那姪女只要看到有紅的就嫌會辣…怕辣怕到心理有病了) 。

然後我也跟小老闆要了個碟子裝酸菜吃。(結果現在老廖又建議直接配著豆干吃,我一試,的確是好!)

20160821_200817_HDR.jpg

牛肉麵依然湯頭濃厚,牛肉香嫩,我完全沒加一顆蒜頭,肉味依然十足。可惜不知道是否麵保存不好吧? 麵體有點酸,可惜了!(老廖牛肉是很好,配蒜頭更香,但口中的蒜香會壓過牛肉湯香氣,所以必須取捨。)
20160821_201020_HDR.jpg

另外就是客人吃的餐桌上,電風扇太多了,都把牛肉湯頭香全吹走了,也把熱湯湯溫猛下降。看著旁邊吃牛肉麵的客人把電風扇開到最大猛吹,還在那邊嫌熱猛擦汗,到處躲風的我心裡只有想的是:

你們味覺跟嗅覺是不是有問題啊? 電風扇都把牛肉香味吹走了啦! 

吃熱麵流汗不是正常的嗎? 流汗會死嗎? 何必一定要開電風扇對著麵吹咧?

結果看到一個人吃完麵就到外面抽一個超級臭的煙……原來如貓啊…..難怪他一點都不介意電風猛吹麵啊。 還在那邊嫌沒味道….

喔,對了,店裡還有每天限量的牛排肉可以點。

 

 

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

w

連結到 %s