日本醬油色(醬色)檢驗標準

 

日本醬油研究所之醬油標準色,是使用色度測定裝置來檢定。

以x, y , Y(%)做測試數據為依據,Y代表 明度。

號碼則是明度(Y)的4倍,所以數字越大,醬油色越透明。例如號碼為24號,其 Y(%)為6.0

DSCF5778
日本醬油標準色規範 出處:抱歉,我忘了,只知道是在中華飲食圖書館拍照的日文書籍。

其中在『職人醬油』的臉書,可以看到醬油色的檢驗標準。其竟然有高達46號(Y(%) 11.5)以上!

https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fs.shoyu%2Fposts%2F1127935170603916%3A0&width=500

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

w

連結到 %s