Mauviel 銅鍋是什麼？
Mauviel是世界知名的銅鍋鍋具百年製造商，其銅鍋具品質有目共睹。甚至為貴族跟專業廚師的身分象徵。如果能在廚房掛滿Mauviel鍋具，你真的真的要很有很有錢，且要懂得料理的品味。
就連電影《美味關係》（英語：Julie & Julia），裡面就有一堆Mauviel銅鍋鍋具。甚至遊戲Call of Duty: Advanced Warfare也有銅鍋(看外型應該是Mauviel 150s跟其他品牌的銅湯鍋)。
銅鍋導熱快，散熱快，容易快速加熱(可快速熱鍋)，也容易離火降低溫度(不會造成料理過熟)。對於專業西式料理廚師是神器，但缺點是很重、很貴、要定期保養(銅鏽較嚴重時，去除銅鏽後晾乾)。
由於純銅鍋(內層也是銅)，主要用於果醬、煮糖等防止糖焦化的料理方式，但一般有跟銅會反應之酸性物質的料理，就不適合用純銅鍋。
所以一般料理都是用1成的內層不鏽鋼做食材接觸面，然後加上9成的銅作為導熱層，其系列名稱為『Mauviel M’Heritage』 copper & stainless steel cookware。
Call of Duty: Advanced Warfare的銅鍋組
Mauviel 產品目錄？
要找詳細規格書，需要用Windows連結到http://www.mauviel.com/法國官網，選法文，不支援 flash就不用看了。
如果要看英文的資料，可以連結至美國的http://www.mauvielusa.com/ 跟Mauviel 美國官方網站的產品目錄，但由於美國用的廚具長度、容積單位很奇怪，有一點難換算成台灣常見的鍋具單位cm跟公升，所以可以參考常見鍋具尺寸換算 跟 選購鍋具常用翻譯 或 Mauviel 原廠法文目錄：M250系列目錄。
Mauviel M’Heritage產品規格？
『Mauviel M’Heritage』其主要規格分成150、250、C、B、S。
150：指鍋具厚度1.5mm. 其有C、B、S系列。
250: 指鍋具厚度2.5mm. 其有C、B系列。
C: Cast Iron Handle 鑄鐵握把
B: Bronze Handles 青銅握把
S: Stainless steel Handles不鏽鋼握把
由於是頂級西洋廚具，也是專業廚師的身分象徵。我有些飲食界的長輩一直想入手Mauviel M250C系列，但卡在百貨公司人員也不專業，根本無法介紹這些專業鍋具，並且進口的型號也不夠多。經我幫忙尋找後，發現有比台灣百貨公司更省的方式入手，且相關型號跟差異，我也都一一搞清楚了。
原本是在看M150系列，也差點下單總價約$1500的鍋具組，結果長輩要一次到位，嫌M150太普通。所以指定要全部M250，較厚的鍋層可儲熱，且更耐用。
B系列青銅太難保養，放棄。鑄鐵最容易保養跟使用。
特價在哪？
像近期Amazon就有Mauviel M250C系列大特價！ 重點是可以直接送台灣！
Mauviel M’heritage 6501.00wc 250c Crated 5-Piece Set with Cast Iron Handles
$799.95 + $185.64(運費跟台灣消費稅)可以直送台灣 。
內容物為
M250C 6504.26 26cm 平底煎鍋(鑄鐵握把)，單賣原價$325, 特價$254.95。
M250C 6502.25 24cm(3 quart) 平底料理鍋(鑄鐵握把) 附24cm鍋蓋(鑄鐵握把)。單賣原價$550。
M250C 6501.17 16cm(1.8 quart) 平底料理湯鍋(鑄鐵握把) 附16cm鍋蓋(鑄鐵握把)。單賣原價$340。
Mauviel M’Heritage Copper M250C 6501.00 5-Piece Copper Cookware Set, Cast Iron Handle (November 7, 2014. 時的特價)
原價$1,230.00， 特價$573.74 ，總共省下$656.26 (53%<等於五折，超級特價！)
送台灣的DHL運費為$83.79，請記住銅跟鑄鐵都是很重的金屬！
(Product Dimensions: 22 x 11 x 9 inches ; 23 pounds )
內容物為
M250C 6504.26 26cm 平底煎鍋(鑄鐵握把)，單賣原價$325, 特價$254.95。
M250C 6502.25 24cm(3 quart) 平底料理鍋(鑄鐵握把) 附24cm鍋蓋(鑄鐵握把)。單賣原價$550。
M250C 6501.17 16cm(1.8 quart) 平底料理湯鍋(鑄鐵握把) 附16cm鍋蓋(鑄鐵握把)。單賣原價$340。
因此此鍋具組，如果在台灣用原價買(台灣只賣單鍋)，總共要價$1215，在 Amazon買＝特價$573.74 +DHL運費為$83.79+稅金就解決了。
運送時間？
我11.7晚上下單之後，11.13中午就送到家了！
其他可以買的Mauviel 產品
現在在等其他的特價或感恩節特價、跟黑色星期五，例如：
1. Mauviel M’Heritage Copper M250C 6505.03 6.6 Quart Stockpot with Lid and Cast-Iron Handles 特價(原價$915)
或
2. Mauviel M’Heritage Copper M250C 6505.02 6.4 Quart Stockpot with Lid and Cast-Iron Handles
- Mauviel M’Heritage Copper 150c 6432.25 11.7-Quart Stock Pot with Tin Interior and Lid Tin90 Int with Cast Iron Handle
特價 (原價$420)
- Mauviel M’Heritage Copper M150S 6113.22 8.6-Inch Round Frying Pan, Cast Stainless Steel Handles. 特價$99.95 (原價$210, 5折)
- Mauviel M’Heritage Copper 150c 6413.22 8.6-Inch Round Fry Pan with Cast Iron Handle 特價$99.95 (原價$210, 5折)
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Mauviel M’Heritage Copper 1.2 mm 16-by-12-Inch Rectangular Roasting Pan with 8-1/2-Quart Capacity and Cast-Iron Handles 特價$299.99 (原價$620, 4.8折) 不送台灣
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Mauviel M’Heritage Copper 150s 6100.04 10-Piece Set with Cast Stainless Steel Handle
特價$1499.95 (原價$1985, 76折)
實物相片
原廠紙箱，其另外有木箱組可選，但可惜沒特價。
M250C 6502.25 24cm(3 quart) 平底料理鍋(鑄鐵握把) 附24cm鍋蓋(鑄鐵握把)。單賣原價$550。其鑄鐵握把是有拋光成光滑的，而且握把形狀非常好握，跟其他品牌的重鍋握把不同，不會握起來很痛。原廠會用特殊的油紙包裝每一個鍋具。
2.5mm的厚度，幾乎只看到銅，不鏽鋼層薄到看不到厚度。後來長輩說台灣百貨公司賣的根本沒這麼厚，並且認為這鍋子根本用一生也不會壞。
令人自傲的銘牌
整組 Mauviel M’Heritage Copper M250C 6501.00 5-Piece Copper Cookware Set, Cast Iron Handle 的合照。 老實講，每一個都很重。如果鍋子掉了，砸碎的肯定是你的腳骨或地板磁磚，絕對不是鍋子本體。
(長輩說下次買150c就好，250c給長輩家裡的女性根本拿不起來。)
當然，一個最基本的重要鍋具常識，不鏽鋼跟銅千萬不要碰到含氯的鹽酸/消毒水/漂白水/洗衣粉等物質，會造成無法挽回的腐蝕，甚至穿孔。當然硫酸也不可接觸。
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