| 品名 | 黑豆桑 天然極品全能缸底醬油 |
| 種類 | 黑豆+黃豆麥醬油 |
| 經銷商 | 黑豆桑事業有限公司 |
| 產地 | 台灣屏東 |
| 服務電話 | 0800-25-3399 |
| 原料 | 黑豆、非基因改造黃豆、小麥、澳洲海鹽、粗糖 (老闆！我有問題，請問水咧？你不用水做醬油啊？ 另外強烈懷疑有酒精成份) |
| 總氮量 胺基態氮 鈉 |
17g/L以上 沒看到標示 468.2mg/10ml |
| 容量 | 550ml\600g，總重980g |
| 保存期限 | 2年(未開封常溫下) 開封後放冰箱冷藏可保存三個月 |
| 標榜 |
全素 180釀天 *產品均遵循古法釀造製成，無防腐劑、無香料，風味香醇可安心長期食用！ *採天然食材釀造、經TÜV、SGS、Intertek檢測、無農藥殘留、無重金屬汞、無塑化劑、無三聚氰胺等，可安心使用。 *全系列商品均投保產品責任險5000萬 玻璃瓶身註明：釀造坊創於民國五十八年 |
| 售價 | 249元 |
| 包裝 | 透明玻璃瓶裝, 紙貼紙. |
| 販售地點 | 愛買(其他有照射燈照射的地方就建議不要買了！) |
11月5日在愛買買的，此瓶的有限日期為2015.10.30，所以預計我買到手時，約出廠不到一個禮拜。現在愛買有在賣黑豆桑的三瓶醬油，這三種醬油搖晃都可以看到極細氣泡、瓶底可以看到沈積物、並且愛買的醬油擺放環境沒有照射燈(我買的醬油存放地方還很陰暗)。
有極細氣泡，消泡慢
如果被包裝紙擋住氣泡，可以倒著搖。
玻璃瓶身註明：釀造坊創於民國五十八年
拿起沾完醬油的熱水餃來聞，有非常濃的發酵醬香味
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評論項目 |
個人評論 |
| 醬色 | 透光的紅棕色 或者是日本江戶前所指的紫色 ムラサキ |
| 香味 | 黃豆麥醬油的香味 自然的發酵豆香，略有酒精發酵味. 雖然原料有黑豆，但香味是黃豆麥醬油的特徵，所以我判定為黃豆麥醬油而非黑豆醬油。 |
| 味道 | 入口略鹹刺舌，入口大量點有很濃的發酵醬味，然後是甘醇味，後有酒精感+酒醉感(本人對酒精完全無抵抗力，喝100cc紅酒會醉會吐; 我第一次嚐醬油後感到會醉)。 沾食水煮蛋，發酵味尚有，不搶食物原味，只留甘醇味，鹹味略鹹，對水煮蛋是加分的調味劑。 沾食義美高麗菜水餃後，拿起沾完醬油的水餃來聞，有非常濃的發酵醬香味，入口後有甘醇味，入喉後才有鹹味，有時有濃厚的發酵醬味，整體來說有提昇水餃的美味，不過我吃了兩個水煮蛋跟5個水餃後，我現在醉了… 吃到15顆水餃後，我真的開始酒醉頭昏.. 還去廁所抓兔子了. |
| 長輩的意見(總共四位餐飲業的長輩) | 還可以感到甜度。 還不錯的醬油, 只是比起白醬油的醇度還差的遠。 有酒精味。 發酵醬味太濃了。 應該有加醬色，顏色跟白醬油差太多。 有添加醬色的味道。 沾白斬肉應該不錯。(後來我整罐送給這評鑑的長輩了！因為我在旁邊陪著試醬油，又試到醉了..) |
| 總結 |
酒精感是怎麼一回事？ 我現在醉了，打不出總結來…先去廁所待命.. 吐了一些，現在嘴巴都是酒精酒醉效應的口感，頭在昏。 我早上只有吃了此醬油跟水煮蛋、水餃跟一杯熱牛奶。結果我從早上八點醉到上午11點還在醉…為了醒酒還洗熱水澡:沒用，上班路途一直在酒醉跟噁心，這是醬油還是酒啊？酒精濃度是多高啊？ 有些大人應該還蠻喜歡其鹹甜味，只是發酵醬味實在重了點。 不要給小孩子或酒力不好的人沾食食用！ 純論味道來說：普通, 就是天然釀造豆麥醬油應有的水準，但高濃度酒精+濃發酵醬味可能有些人會不喜歡。 |
有人要去送檢嗎？ 這一瓶一定有酒精！
im5481 
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