飲食 辣椒醬(膏)或其他調味料

西堤 凱薩沙拉醬-初嘗

全聯販賣的西堤凱薩沙拉醬與咖哩優格風味醬
全聯販賣的西堤凱薩沙拉醬與咖哩優格風味醬

我腦袋中不知道咖哩優格風味醬怎麼配? 所以我就先買了凱薩沙拉醬

我是拿綠竹筍來試西堤凱薩沙拉醬的味道,一入口,我覺得我吃到了一股很濃的美極鮮味露(maggi seasoning)】特有滋味,怎麼說呢? 就是【美極鮮味露】的特有香韻味,雖然很像是醬油,但【鮮味露】其特有香味實在特別明顯突出。吃第二口就有感受到濃厚的蒜香味,蒜香味的確濃郁,這點要說讚。

西堤牛排-凱薩沙拉醬
西堤牛排-凱薩沙拉醬

沒有任何起士味,所以如果真的要做凱薩沙拉,要準備起士粉或帕瑪森起士會比較夠味。有可能因為這是西堤牛排所用的凱薩沙拉醬,在店裡享用沙拉時會加入帕馬森起司或其他起司吧? 不然這沙拉醬的風味就很像是和風沙拉醬了…只差有乳白色狀,而不是油醋狀。

但凱薩沙拉醬的為何會有這麼明顯的【鮮味露】韻味? 吃著綠竹筍沾西堤凱薩拉醬的我很納悶~? 【鮮味露】的韻味都快壓過我這濃郁的綠竹筍味了…

這時我才第一次認真去看了一下成分,啊! 還真的有用鮮味露! 而且還用了梅林醬跟柳橙濃縮果汁。
(傳統凱薩沙拉要用英國黑醋(烏斯特醬、辣醬油、又稱梅林醬),另外台灣的特有烏醋也常常添加了柳橙果汁。)

雖然從成分看起來是很正統的凱薩沙拉醬,但什麼時候 CAESAR DRESSING會有一股明顯

但這凱薩沙拉醬的【鮮味露】香韻味實在太突出,香蒜味雖濃但沒有起士味,但入口後【鮮味露】的韻味幾乎壓過一切,整體就像在品嘗台灣廠商調出的和式沙拉醬(油醋醬)一樣的滋味。如果廠商稍微壓抑或減少一下【鮮味露】的韻味就好了….

同樣是凱薩沙拉醬(AMERICAN CAESAR DRESSING),kuehne AMERICAN CAESAR DRESSING 用的是醬油+有加起司跟帕馬森起司,雖然是鹹味蒜香為主,但不會明顯嘗出醬油味,而且其起司味濃,就很容易去搭配真的凱薩沙拉或一般沙拉蔬菜,吃完後不會有一股【鮮味露】的特有韻味去壓住食材的本味。

西堤牛排-凱薩沙拉醬-成分及使用說明
西堤牛排-凱薩沙拉醬-成分及使用說明

順便一提,這系列是恩德發公司代工的,其在2022食品展恩德發攤架上可以明確看到。

2022台北食品展-恩德發公司的攤位架上擺設
2022台北食品展-恩德發公司的攤位架上擺設

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