基隆的大小事 水產

基隆 三姊妹熱炒店

基隆-三姊妹熱炒店
基隆三姐妹熱炒店
基隆三姐妹熱炒店

這是一家在基隆火車站附近只需講出三姊妹三個字,當地人必定知道的名店

先打個預防針,在基隆市,如果提到孝三路、忠三路、孝四路這區的飲食店家,那這些店家主要服務的客人都是當地的基隆人! 而且價格都不貴! 所以提供的餐點跟服務水準都很有基隆特色,外地人會有點不習慣是正常的。想要了解基隆飲食文化的,可以來這邊看看跟其他縣市有何不同,例如咖啡店、麵店、熱炒店、當地特有早餐店、當地人所稱的美食(廣東麵、大腸圈)等。

基隆市孝三路跟忠三路一帶為基隆在地人的平價美食區
基隆市孝三路跟忠三路一帶為基隆在地人的平價美食區

從我開始做【尋找基隆在地醬料廠商之旅】的尋材之旅中,我在孝三路的豬肝腸店家老闆得知了附近有名的三姊妹熱炒店也是南部人上來開的。但當時我不知道為何特別提到這家? 賣豬肝腸應該跟熱炒店沒關係吧? 結果在基隆住了一陣子後,才知道豬肝腸店家除了賣豬肝腸、燒肉,也有經營熱炒海鮮店,而且主打的客人也剛好都是在地人,特別是喜歡聚餐小酌的酒客跟喜歡邊吃飯邊閒話家常的老人家。而且價格不貴,提供的料理跟調味方式也非常地基隆在地化。

基隆豬肝腸店家說到三姊妹熱炒店
基隆豬肝腸店家說到三姊妹熱炒店

店家地址: 基隆市仁愛區孝四路7號 營業時間:中午11:00~凌晨01:00,星期日公休


三姊妹熱炒店招牌其實是平價炸物(至少我個人是這麼認為啦~!)

基本上看店家的店面擺出的架式,就可以知道其以炸物為其招牌。我如果一個人到此店,我是會先看一下今天的食材,然後只會專門點幾盤我想吃的炸物,然後最多配個台灣啤酒慢慢吃,而且即使點了一大桌炸物,其也才花費幾百元。所以來這家就是大口吃炸物、炸海鮮、喝酒、聊天!而且花費不高!

另外呢,這類油炸店家最好還是在中午一營業時就去吃,一來食材新鮮,二來油也比較新鮮,三來客人數量剛好(且單純),店家出菜品質比較穩定。而且我可以吃飽後,去附近的基隆地標吹吹風,看看基隆海景,或者搭乘基隆公車或客運到基隆附近的景點遊玩,等晚上時再回到基隆市區的夜間景點跟店家。

如果你懂得看食材的話,我非常建議你先去炸物區看一下食材,可以看出店家準備的食材水準,並選擇你想要吃的食材。

基隆三姐妹熱炒店-炸物食材
基隆三姐妹熱炒店-炸物食材

所以該點哪些菜比較好呢?

來基隆吃炸物,甜不辣(天婦羅)則是一定要點! 畢竟基隆甜不辣太在地化了! 隨便基隆任一家的甜不辣都有一定水準! 而且除了基隆廟口夜市之外,基隆賣的甜不辣都不貴! 建議一定要點。

然後這家的炸物都會配上薑絲給客人搭配。

基隆三姐妹熱炒店-甜不辣(天婦羅)
基隆三姐妹熱炒店-甜不辣(天婦羅)

雞捲,這真的是我個人推薦的必點菜! 從店家店面放的好幾條雞捲就可知道是其招牌了! 價格不貴、量多、好吃! 而且放涼了也不失其美味! 說真的,我可以點兩盤這個,然後配白飯做一餐~!

基隆三姐妹熱炒店-雞捲
基隆三姐妹熱炒店-雞捲

小卷酥(炸小卷),這東西要在基隆小卷產季的時候才有,約在每年的5-6月開始有賣,然後約在9-10月就開始沒有了! 不過我到現在都還沒有品嘗過三姊妹熱炒店的炸小卷,所以我先拿其他基隆店家炸小卷的相片來說明。基本上炸小卷一定要用整尾小卷去炸(有去墨囊),而且炸完後,小卷內部也保有肉汁跟水分! 外脆內多汁! 但由於炸小卷算是功夫菜,一不小心就會被噴出的熱油燙傷,所以願意做的店家不多,三姊妹熱炒店則是少數的其中一家。(我到現在只找到基隆兩家店家願意做,而且其中一家基隆炸小管常常休息.)

基隆炸小管
基隆炸小管

炸蝦: 店家有兩種炸蝦,一種是【蝦仔酥】,這是剝掉一部分蝦殼的蝦去炸; 另一種則是【鹹酥蝦】,這是整尾較新鮮的蝦不去殼拿去炸,後者蝦的鮮度當然要挑比較好的才能做,價格也比較高,有時也沒貨。但兩者都可以滿足想大口吃蝦的人! 但老實講,這蝦仔酥的蝦子鮮甜味都沒了,只是單純享受炸蝦子的香味跟口感,鮮味跟甜味可能要靠沾料。下次我會點【鹹酥蝦】試看看。

基隆三姐妹熱炒店-蝦仔酥
基隆三姐妹熱炒店-蝦仔酥

以下的就只是經驗分享

蚵仔酥,這就隨便你看想不想吃? 我是嘉義布袋東石出身的,其實蚵仔水分多很不好炸,不夠肥也不好吃,所以有看到店家有炸蚵仔酥的話,我們習慣上都會點下去。但我還是會先去看一下蚵仔後再決定要不要點? 但在本店點了之後,我跟我那曾去當烤蚵觀光客服務員的大嫂是都可以接受蚵仔鮮度! 但我去吃的時候,蚵仔還是瘦的時候…而且給的椒鹽粉也不夠香…但論價格我還是覺得可以點!

魚仔,就炸小魚,我是先到炸台看到今天要炸的魚仔是喜相逢,而且品質還可以,所以就追加點了魚仔,味道是覺得普通(敗筆都在沾料),但蛋香魚香還是有

基隆三姐妹熱炒店-魚仔
基隆三姐妹熱炒店-魚仔

店家會提供搭配的沾料(調味料)有: 醬油膏(蒜味)、甜辣醬、椒鹽粉。我只愛用原本提供的薑絲以及甜辣醬、椒鹽粉,特別是甜辣醬算是比較可以,如果是醬油膏對我來說實在不行….。不過我可能下次會自個帶一罐丸進辣椒醬 或 海鴻飯店的蒜泥沾醬過來,這樣味道才夠勁!…

可惜這次同桌的有一個是不吃魚的,所以我沒點紅燒鰻,但我會找時間一個人過來吃吃看。

基隆三姐妹熱炒店-料理跟店家提供的沾料
基隆三姐妹熱炒店-料理跟店家提供的沾料

至於炒牛肉嘛…是不用加錢加咖哩就是一盤咖哩沙茶炒牛肉(基隆的熱炒如要加咖哩則要加錢),這是很好啦~! 但我真心覺得很難吃啦!
肉超老、刀工也不好、咖哩沙茶炒牛肉跟芥蘭是分開炒熟,店家是將咖哩沙茶炒牛肉炒好後,直接放在炒好(或燙好)的芥蘭菜上面,一點鑊都沒~! 隔壁的阿玉炒牛肉我都覺得不行了,這個更慘! 熱炒店最基本的炒牛肉都這樣了…那其他熱炒….
但跟我同行的大嫂跟姪女卻覺得【炒牛肉有加台式咖哩】很新奇很好吃…….所以基隆廟口夜市阿華炒麵都是觀光客在排的原因在此?

炸豆腐嘛….分量十足,且炸得很用心,可惜沒味道,可能是定義上是配酒菜又加上店家提供的沾料很難讓其變美味…最後是一大盤都外帶回家,自個弄更好的沾料來吃。

簡單來說就是平價炸物兼熱炒有點不入流的小吃店,主打的菜色都是下酒菜為主,如果想一邊聊天喝酒配平價炸物,的確可以來嘗嘗看,
(但如果是生魚片,這附近我會去日式料理店或生魚飯店吃,這些店家的強項本該就是生魚片)


基隆有很多家以三姊妹為店名的飲食店家

基隆知名的三姊妹店家有:
三姊妹熱炒店(基隆火車站附近,炸物以及配酒菜出名)
八斗子三姊妹熱炒店(位於八斗子調和市場旁,為一家小型海鮮熱炒店)、
金牌三姊妹活海產餐廳(在基隆市東明路,為大型台式海鮮餐廳)、
三姊妹水煎包(基隆廟口夜市42號攤位)、
三姊妹水餃大王(基隆愛四路夜市)。


如果想在附近繞繞的話,除了孝三路、忠三路這一帶之外,我也推薦你去阿國碳烤燒餅 買芝麻餅、芋樂餅、鹹酥餅、三角餅,特別是前面兩項~!保證不會讓你失望~!

想運動一下消化肚子的食物,可以去虎仔山基隆地標看基隆港風景。

虎仔山基隆地標
虎仔山基隆地標

想發表感想嗎?

%d 位部落客按了讚: