基隆劉家花生店的花生醬

這是一家很低調的基隆在地廠商,也只有在地的基隆人才會知道此廠商。
其主要產品是花生粉、花生片跟花生醬,所以店家的職業性質為花生行。

廠商位置就在安ㄧ路的巷子裡,沒有招牌! 只有貼一張營業時間。這個文章標題的名字也只是因為店家姓劉,至於是否真的叫做劉家花生醬,還有待查驗,對外的正式名稱為劉家花生行。

另外,這邊車子並不容易駛入,所以千萬不要開車來! 此位置離基隆火車站只有一點點距離而已,從基隆火車站走路過來即可。不然就是搭乘790的公車到安樂市場下場。安一路直直走,走過警察局,走過橋的第一巷子就是了! 兩邊都可以達到劉家花生行。走內側的話,要通過巷子才會到廠商的位置,走外圍的話,則會看到工廠。

兩邊路口都可以到達店家位置
劉家花生店工廠一角
劉家花生店的店面跟工廠

其往工廠一看過去,就可以看到炒花生的設備,我去的時候,聞到的香氣就是炒生花生的青澀香氣,如果晚一點來應該就是炒熟花生的迷人焦香味了。

另外要來這邊買花生醬,要自帶容器。千萬記得容器要充分乾燥! 因為花生醬最忌諱水氣!
(2019.07 補充: 現在劉家花生店本身有賣空瓶子了,有大跟小兩種規格可以選。不然入口處的店家也有販賣空瓶,價格一樣。)

一進門拿出我剛買的玻璃瓶子,結果劉老奶奶一看就說我帶來的瓶子不行啊!

『你這種瓶子用湯匙挖花生醬時,花生醬會挖不起來,湯匙還會斷掉。』
叫我下次一定要帶寬口淺身的玻璃瓶。

我心裡還想著我去新竹買花生醬多次了,也都沒這麼誇張吧!

結果看到老闆女兒在倒花生醬時, 那個黏稠度~!
我信了!我絕對相信老奶奶所說的。

兩瓶裝滿240元。(空瓶子兩個我在基隆買40元)
2019.07 補充: 現在劉家花生店本身有賣空瓶子了,大的賣20元。然後可裝150元的花生醬。所以一瓶的價格約在170元。)

#如果你自己帶空瓶過來的話,店家空瓶歸零,秤重算錢。
#還有賣花生粉
# 花生片我現場沒看到商品,有空再去買買看。
很多手工製牛軋糖跟糕餅的都會專程來這邊買花生! 過年前這邊會忙到不行!

其花生醬真的很香! 花生的焦香!

劉家花生店,除了花生醬還有其他花生製品
老闆女兒正幫忙裝客人的花生醬跟秤重
老闆女兒正幫忙裝客人的花生醬跟秤重
我買到的劉家花生醬跟我自備的玻璃瓶
我買到的劉家花生醬跟我自備的玻璃瓶
基隆在地的好醬料!
基隆在地的好醬料!

食用後的感想

為了要品嚐一下花生醬,去了一趟全聯買吐司來配。準備測試食材步驟就解決了!

耶…其實我果醬跟花生醬都是牛排刀(主餐刀)做塗抹餐具。所以其實不用擔心湯匙會斷掉的問題,因為我在試麻醬麵的芝麻醬時,就已經有不少斷過或扳彎湯匙的經驗。
所以經驗上我已經都是改用很高級很厚的西餐湯匙或主餐刀做為取用的餐具。

一刀抹下去,這不是滑啊! 這是稠啊!超級稠!

將抹好花生醬的吐司片一入口! 啊!(腦中通過閃電~!)
我終於了解為何其他縣市的碳烤三明治跟基隆的炭烤三明治相比之下,為何總是覺得少一味呢? 為何基隆三明治一吃就會知道是基隆三明治。
以及基隆遠東泡泡冰的招牌為何是花生口味了!

而且讓我那出身於嘉義, 吃遍各地花生,並把花生當零食吃的老媽。來到基隆看我,吃了廟口9號三明治跟遠東花生泡泡冰之後,都大驚為何基隆的花生都這麼香? 嘉義跟北港都沒吃過!

吃了好吃的基隆碳烤三明治跟遠東泡泡冰而大感滿意的老媽
遠東泡泡冰的花生跟花生花豆超好吃

差異的就是這一入口即可品嚐到焦香花生的香氣跟味道!但你從外表上又看不到有厚厚的花生醬,但花生醬卻是香氣十足。(而且店家有稀釋過!)

基隆廟口碳烤三明治,這樣你們能看出來有沒有塗抹花生醬呢?
基隆廟口碳烤三明治,這樣你們能看出來有沒有塗抹花生醬呢?
基隆的碳烤三明治
基隆的碳烤三明治必定會塗上花生醬,而且還是稀釋過的,比較容易塗上麵包或吐司。
基隆的碳烤三明治是真的炭烤,只烤麵包,不過夠水準店家連煎蛋都是用平面鍋現煎! 煎蛋滑順好吃!
基隆碳烤三明治的蛋是平底鍋現煎,每個煎蛋都鮮嫩而不老
基隆的碳烤三明治
基隆的碳烤三明治是真的炭烤,不管是漢堡、麵包、吐司都會用炭火烤過!

基隆的炭烤三明治是你咬一口,你會品嚐到花生醬的香氣,但該花生醬塗抹的是薄薄一層,並不會厚影響到其他食材跟美觀,但卻是每一口都是焦香花生醬的味道!(再次強調,店家會稀釋過。)

這是一款黏稠的濃香花生醬(應該無糖,因為我吃完牙齒不酸。)。

香氣非常的濃厚,花生醬也非常黏稠,如果你跟我一樣塗厚厚的話,你入口的話,花生醬會黏在口腔裡跟牙齒上,就像吃麻醬麵吃到化不完的濃厚麻醬一樣,你還要用口水幫忙溶解之後,才能將這個黏人的東西溶解下來。

吃完花生醬吐司抹片後,嘴巴一直殘留著濃濃花生焦香味,韻味十足。

難怪基隆的早餐店,都是塗抹成薄薄一層,這花生醬才會順口滑順,又不會過度搶了主角的氣味。

有這樣的好產品,又加上基隆的炭烤三明治文化,難怪不用招牌也不用廣告也不用擺攤! 單單接基隆的當地生意應該就嚇嚇叫了!(還有可能訂單做不完啊!)

我猜會有人拿去加在芝麻醬裡,做成香氣逼人的麻醬麵,我認為這是個不錯的點子,只是建議花生醬加少許即可,香氣跟韻味就可以提升芝麻醬的味道了!

拿來做泡泡冰的基隆人….你是天才嗎~!

用吐司來試試看劉家花生醬
開瓶! 香啊! 花生醬真濃香!
用牛排刀抹醬! 記得最好刀子不要沾到麵包,如果沾到麵包或有水分的話,要取花生醬則需要換其他乾燥乾淨的器具。
直接抹沒烤,一吃! 哇! 幾乎是化不開的濃郁花生醬!
抹上劉家花生醬的感覺是稠,不是一般市售花生醬的滑!
將吐司塗上劉家花生醬之後,用烤箱烤增加香氣跟吐司脆感!
這是我吃過全台灣最棒的花生醬了!
基隆廟口碳烤三明治,這樣你們能看出來有沒有塗抹花生醬呢?
基隆廟口碳烤三明治,這樣你們能看出來有沒有塗抹花生醬呢?

其建議的容器

右邊紅色瓶子則是店家建議的寬口瓶子,左邊則是新龍發芝麻醬吃完的瓶子,其折彎了我兩個湯匙。

店家營業時間

劉家花生店營業時間

基隆人的推薦拌手禮

現在如果我要送人基隆的伴手禮的話,優先選擇都是當天早上去安樂市場一趟,直接買幾瓶劉家花生醬來送人! 當天直送!
我是真的敢拿劉家花生醬來送人! 絕對是好東西才拿來送人! 只是事先會說明抹刀抹一次沾到麵包就要換另一把! 千萬不要有水! 平常請放冷藏!
因為劉家花生醬的品質遠勝新竹那分成三家的花生醬,也勝過進口的花生醬! 單單花生香氣就不知道勝過幾條街! 吃過就知道我送這禮絕對棒!
不管是當成麵包、三明治的沾醬還是做成麻醬麵、涼麵、沙拉的醬料,此醬都非常好用! 而且只有無糖可以買! 很多人不愛有加糖的花生醬!

我買四瓶要送給在台北照顧我的長輩們,他們一家剛好四位兄弟,因此我一次就買了四罐過去。結果他們試吃之後,直接掏錢請我再幫他們買四罐!

現在都是一早去買瓶劉家花生醬來送給友人跟長輩! 這樣一瓶170元!
結果帶了四瓶過去送長輩,對方又託我再買四瓶….
新竹花生醬抱歉早就不喜歡你了,你沒有讓我覺得驚艷到。而且每家店都搞得像是特產店似的
這是新竹特產店吧? 還是雜貨店? 這是我到新竹看了已分成三家的花生醬知名店家的感想

2019.07跟劉老闆的訪談

首先呢! 老闆為了找台灣好的花生,幾乎跑了整個台灣! 不管是我老家嘉義的東石、朴子等地,還是雲林,甚至澎湖都去,只為了找出優質的花生!
他對於他店裡的花生產品非常有自信! 保證無添加也絕對夠香!

聽到我是嘉義東石布袋人搬來基隆,他就請我吃了一大把炒好的花生! 因為他也知道我老家普遍有習慣在吃炒花生,所以他知道我會吃!
該炒花生沒有經過任何調味,就已經非常香濃有味好吃!
不像一般炒花生需要鹽、蒜頭等調味才好入口沒異味。論炒花生,劉先生真的是專家!

他也跟我抱怨,我們老家那邊產的九號花生,個頭雖小賣相不佳,但非常好吃! 只是單單就產地當地就賣完吃完,外地根本沒份…..他非常耿耿於懷!
我是這樣回答:『這啊….我們從小就習慣吃帶殼炒花生,所以哪裡有好吃的花生,不管是六腳、新港、北港、元長,但重點還是要炒得好,不能有臭普味! 然後產地就吃光的好東西其實不少….不只是花生啦…』
然後我還跟他說我老家習慣吃花枝,來到基隆則是要習慣吃小卷、中卷。

看來透過這篇介紹,劉家花生醬的生意有好上許多~!

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