老實講，所有料理用油中，我最恨大豆油! 再來就恨便宜的調和油! 其充滿油臭又黏又難清理! 根本不適合作為家庭料理用油品，但是一堆人用。只要經過用大豆油的早餐攤位，我都會快速通過，避免衣服沾滿油臭味; 吃到大豆油大火快炒的炒飯，常常吃完身體會發癢; 如果遇到用大豆油烹飪+抽油煙設備差勁的店家，我常常吃完飯就必須回去換衣服，不然也是全身發臭+發癢。

早期剛出社會時，不知道所謂的食用好油為何? 我在租房子的地方各買了一桶沙拉油跟調和油，結果我在清理爐具時，要足足用完了一整罐加半罐白博士，才有辦法將油垢洗下來，地面還要用洗衣粉刷洗才有可能腳踩上去不黏滯。並且一般洗碗精根本洗不動這些油垢，更不要說抹布一擦就黏住了! 然後油瓶放置處附近，開始變黏! 加紅蔥頭爆香成紅蔥油蔥，放一段時間就產生令人噁心的油耗味。

大豆油(或調和油)油煙跟油垢都非常非常黏稠難清，我強烈懷疑這是造成我們國人肺部癌症的主要原因~!

大豆油雖未經過氫化，但「精緻」處理過程，仍有微量的反式脂肪，而且油炸溫度越高，反式脂肪生成量越多，甚至高於酥油。
經過如果要改善其不穩定，大豆油需要做部份氫化，以製造穩定性良好的耐高溫用油。但這也是會產生反式脂肪。
大豆油如果作為低溫使用的沙拉醬或調味油就較為恰當!
—-相關資料來源: WIKI 大豆油

後來陸續從橄欖油開始改用、慢慢地就改成用苦茶油、水煮豬油，用到水煮豬油後就完全回不去了! 現在都只用苦茶油跟水煮豬油為主。(因為有些料理或點心需要用到牛油或奶油…)

特別是豬油，其油香符合中式料理跟台式料理使用，油品穩定，噴出去的油還是穩定的油，不像大豆油噴出去的油就大都已經變質變黏，也不用像好的橄欖油跟苦茶油都必須要冷藏，即使開瓶後，只要放常溫環境就可保存了。重點是豬油完全沒有像大豆油煙或調和油煙那麼臭! 爆完油蔥酥後，不管是當成料理用油或豬油油蔥酥油，其也不會產生油耗味。

使用豬油後，如果噴到爐台、抽油煙機或桌面，只須在料理完後，趁爐台還熱的時候，用抹布輕輕擦拭幾下即可立即擦拭乾淨，如果太多油就用抹布擦乾淨後，用沙拉脫或肥皂洗一下抹布就乾淨了; 跟擦拭大豆油油垢即可立即毀了一個抹布是天差地別。