開南專業食品 海安總店是我在台南市中所找到的一家大型專業食品行，如果要找以台南市中心為主的台南醬料廠商產品，例如台南市中心、安南、新化等真的可以來到這一家選購。
http://www.kainan-food.com.tw/aboutus_01.asp
除了調味料的醬油、油、醋、沾醬等當然也有飲料茶飲店、咖啡店、烘焙的原料跟器具。
台南知名的東成醬油、成功醬油的醬油、辣椒膏、醬油膏均可以買得到。(但卻是少了 新高跟味高的產品。)
至於台南生產的醋、麻油、香油、冬菜也都有！
但如果要購買後壁、東山、歸仁、麻豆的北台南廠商之醬料商品，則可能要到當地、新營或鹽水購買。
台南地區常吃些牛肉湯、羊肉湯、鱔魚意麵、鍋燒意麵、虱目魚、岡山羊肉，其都會配有豆瓣的辣豆瓣醬或豆瓣醬(或辣椒醬)，其當地的口味是比較甜的，不太辣！ 會跟北部的辣椒醬、辣豆瓣醬的鹹辣為主有很大的差別。
另外，個人完全不推薦去花園夜市吃東西！ 請把你的胃、時間、金錢留給更好吃、更衛生的其他業者！
一到門口就可以看到台南人的象徵： 糖
台南市飲業業者主要使用的調味料均可以在開南海安總店找到。
（但北台南如後壁跟歸仁的醬油產品就必須要到新營或鹽水購買，像是雙雞牌，還是三雞牌的在台南市區是不太好買的！）
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