嘉義市 東市場一遊！ 有好吃牛雜湯跟筒仔米糕、排骨酥湯！以及嘉義特有食材

要來這個市場最好一早就來，只能騎摩托車或走路過來，這邊不好停車(根本不可能停的下車子)。從台北出發的話，坐六點整往嘉義的國光號剛好可以趕上早上市場的時間。

而且最好早餐都不要吃就去搭車！  早餐跟午餐可以在東市場一次解決！

東市場內有熟食區，跟傳統蔬菜雜貨市場，外環也有眾多的攤販販售南北貨，農產，水產。

由於嘉義處在後有阿里山、上有雲林、下有台南、沿海有東石、布袋，四周又是農業跟養殖業的鄉鎮，所以是山產、農產、河產、海產皆有。

就連中南部常吃的豆菜麵、豆簽都有。

台灣最好的筍絲、筍乾批發都是在此，不然就只能直接找嘉義縣的製造商了。

甚至市場外圍有嘉義特有的活河產：鱔魚，鱧魚（台灣鱧魚，高級食用魚，為補品），鱸鰻，青蛙。

另外市民又愛吃魷魚，例如魷魚切片沾芥末醬油，或其他魷魚料理，所以市場也有販賣發泡好的魷魚。

然後這裡也有跟台南一樣的早上吃本地牛牛湯的習慣，所以市場內有一家王家傳統牛雜湯。傳統味，只有靠薑絲、醬油膏跟辣醬做調味，就可以帶出牛雜的鮮美好味！
(如果牛雜不夠新鮮，腥味就必須更多的辛香料去去腥。)

筒仔米糕跟排骨酥湯也不錯！ 排骨酥湯的湯頭有層次感，先有菜頭大骨高湯味道，後面排骨酥的香味就開始融合在一起，跟其他排骨酥湯皆是靠油蔥、芋頭來充實味感完全的不同。

然後紅蔥頭品質好，常做成油蔥販賣。愛吃肉羹、肉圓、碗粿，所以豬肉品質也佳。

另外，由於湯品常用到柴魚片跟小魚干，蝦米，蝦皮等干貨，所以也是有專門的干貨店。

東市場有個城隍廟，其木雕、石雕均非常精細，可專程來此一看。

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東市市場所販賣的醬油 醬菜

至於醬油嘛。
幾乎所有的雜貨攤都有販賣黑龍醬油(真的是每家都有，嘉義醬油水準有這麼高？)，再來就是萬金醬油，其他就是金龍醬油辣椒膏。然後大部分的都有賣萬味香辣椒膏，有些熟食攤上有用金龍辣椒膏。

有一個攤位很特別：吳氏醬菜，其竟然有賣台南新高醬油，老闆娘說是客人強烈推薦的，她也覺得不錯，於是就進貨來賣。

而且這家所進的醬菜都非常有特色！ 簡直是台灣醃製類食品的寶庫！

例如火雞肉飯必有的醃黃蘿蔔、台灣料理常吃到的醃瓜(越瓜，最大產地就是嘉義)、

就連布袋新來源的白蔭豆醬都有。(老闆娘說布袋新來源是長期配合的廠商喔～！)

 

 

 

 

 

 

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河產 炒鱔魚

 

小鱔魚生命力超強，能跳到馬路上

 

嘉義市有滿多炒鱔魚的店家，其大部分也會同時販賣同是河產的青蛙。

 

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熟食攤位

 

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嘉義市愛用不鏽鋼器具？

我看到的四家家賣廚具、器具的，都是主打不鏽鋼，而且不鏽鋼都是亮得不得了！

北回水晶餃可以一嚐，另外北回水晶餃對面的賣苦茶油的店家，其青草茶一瓶25元，不錯喔！