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Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手！

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自從在網路上看過Bob Kramer的刀之後，就一直夢想入手這位製刀大師的刀，但是Bob Kramer的刀現在是要加入會員後用『標』的才能入手，起跳十萬。
其與日本的"旬"推出聯名系列"Reserve"已經斷貨，我買不起。所以就一直想入手與雙人牌聯名的主廚刀，特別是Bob Kramer Stainless Damascus，101層大馬士革SG2粉末鋼，夠硬又好保養。

本來想從美國amazon入手的說，而且也有10吋的商品可以選購，不過刀子的商品關稅好像是17%，如果可以的話，可以透過美國代收業者代收後寄到台灣，有很大的機會可以避稅。不過有一段時間大缺貨啊!

經過長期的等待，總算等到台灣有人大量丟出

Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

不過不管怎樣，這都是一把要一萬多的菜刀。一般領薪水的上班族要入手，真的要對刀很有愛才買的下去。

總算我今天將Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手！

試切之後，可以明顯發現刀刃的角度設計非常良好！ 刀子的切入點可以跟砧板平行(前提是砧板要平)，如果砧板是平的，非常好切！ 砧板不平就會被刀子刀刃特殊角度造成刀刃反彈，進而切法不順。

的確是好刀！ 甚至就連Yaxell 嵐 中華刀跟此刀比切蔥 ，都沒有Kramer by Zwilling的順。

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Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife
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Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife
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雙人牌日本製
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右邊是Bob Kramer的商標 ，左邊是Zwilling 的商標
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打開之後會看到說明書跟刀
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說明書

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漂亮的刀身
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Kramer by Zwilling, Designed to Bob Kramer’s specifications
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8英吋長
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刀鋒開得很漂亮，日後要磨刀的人也要很小心！
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中間有Bob Kramer的商標，刀柄厚實好握不滑！標準的西洋主廚刀之三個鋲的設計。
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硬度63, 101層Damascus,
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這大馬士革鋼花紋實在非常好看！
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刀的口輪
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中子，以及刀柄的弧度。

相關連結：
美國Amazon  Bob Kramer by Zwilling JA Henckels  8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

美國Amazon  Bob Kramer by Zwilling JA Henckels 10″ Stainless Damascus Chef’s Knife

至高的技術即是藝術…. 向刀匠Bob Kramer致敬 (1)

作者:

184px im5481

5 回應至「Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手！」

  1. 「Kobe Yang」的個人頭像
    Kobe Yang

    恭喜入手!無意間逛到，看到最後切西瓜、蔥的影片就不由得會心一笑，因為我剛買也是一直切蔥切西瓜，因為太想切東西還一直拿西瓜皮來感受，西瓜有不是切塊而是切薄片吃!
    恭喜買到喜歡的好刀!

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    1. 「im5481」的個人頭像
      im5481

      秀給一位師傅看，結果他就說一定要切蔥切西瓜看看，不然哪知道刀好不好？ 結果的確是有試出來刀子的切感果然有差。
      有些刀子用報紙切是很利，但切蔥就不是這麼一回事了，因為刀子的整體設計，讓切蔥就不是這麼的順暢。
      不過這一把的確是好用，切感也不錯。

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  2. 「fb」的個人頭像
    fb

    會抽菸的人用這把刀真是浪費了…

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  3. 「」的個人頭像
    匿名

    版主你好!!我有寄信給您~~~
    im5481這個mail，如果您方便的話希望可以看完回覆我!!

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    1. 「im5481」的個人頭像
      im5481

      其實Kramer by Zwilling系列應該都是日本 岐阜県関市製的，只要直接去日本Amazon搜尋Kramer by Zwilling就可以看到大圖。

      Bob Kramer Chef Knife 34891-201

      BOB KRAMER CUMULUS 55201-151

      ボブ・クレーマーシリーズ

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