Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手!

自從在網路上看過Bob Kramer的刀之後,就一直夢想入手這位製刀大師的刀,但是Bob Kramer的刀現在是要加入會員後用『標』的才能入手,起跳十萬。
其與日本的"旬"推出聯名系列"Reserve"已經斷貨,我買不起。所以就一直想入手與雙人牌聯名的主廚刀,特別是Bob Kramer Stainless Damascus,101層大馬士革SG2粉末鋼,夠硬又好保養。

本來想從美國amazon入手的說,而且也有10吋的商品可以選購,不過刀子的商品關稅好像是17%,如果可以的話,可以透過美國代收業者代收後寄到台灣,有很大的機會可以避稅。不過有一段時間大缺貨啊!

經過長期的等待,總算等到台灣有人大量丟出

Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

不過不管怎樣,這都是一把要一萬多的菜刀。一般領薪水的上班族要入手,真的要對刀很有愛才買的下去。

總算我今天將Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手!

試切之後,可以明顯發現刀刃的角度設計非常良好! 刀子的切入點可以跟砧板平行(前提是砧板要平),如果砧板是平的,非常好切! 砧板不平就會被刀子刀刃特殊角度造成刀刃反彈,進而切法不順。

的確是好刀! 甚至就連Yaxell 嵐 中華刀跟此刀比切蔥 ,都沒有Kramer by Zwilling的順。

20170623_150124_HDR

Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

20170623_150133_HDR

Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

20170623_150137_HDR

雙人牌日本製

20170623_150153_HDR

右邊是Bob Kramer的商標 ,左邊是Zwilling 的商標

20170623_150203_HDR

打開之後會看到說明書跟刀

20170623_150215_HDR

說明書

20170623_150238_HDR

20170623_150253_HDR

漂亮的刀身

20170623_150305_HDR

Kramer by Zwilling, Designed to Bob Kramer’s specifications

20170623_150309_HDR

8英吋長

20170623_150319_HDR

刀鋒開得很漂亮,日後要磨刀的人也要很小心!

20170623_150327_HDR

中間有Bob Kramer的商標,刀柄厚實好握不滑!標準的西洋主廚刀之三個鋲的設計。

20170623_150342_HDR

硬度63, 101層Damascus,

20170623_150349_HDR

這大馬士革鋼花紋實在非常好看!

20170623_150357_HDR

刀的口輪

20170623_150415_HDR

中子,以及刀柄的弧度。

相關連結:
美國Amazon  Bob Kramer by Zwilling JA Henckels  8″ Stainless Damascus Chef’s Knife

美國Amazon  Bob Kramer by Zwilling JA Henckels 10″ Stainless Damascus Chef’s Knife

至高的技術即是藝術…. 向刀匠Bob Kramer致敬 (1)



作者:

184px im5481

廣告
本篇發表於 飲食, 餐飲工具設備, 嗜好 並標籤為 , , , , , 。將永久鏈結加入書籤。

2 Responses to Kramer by Zwilling, 製刀大師Kramer授權雙人牌日本製8吋主廚刀入手!

  1. Kobe Yang 說道:

    恭喜入手!無意間逛到,看到最後切西瓜、蔥的影片就不由得會心一笑,因為我剛買也是一直切蔥切西瓜,因為太想切東西還一直拿西瓜皮來感受,西瓜有不是切塊而是切薄片吃!
    恭喜買到喜歡的好刀!

    按讚數

    • im5481 說道:

      秀給一位師傅看,結果他就說一定要切蔥切西瓜看看,不然哪知道刀好不好? 結果的確是有試出來刀子的切感果然有差。
      有些刀子用報紙切是很利,但切蔥就不是這麼一回事了,因為刀子的整體設計,讓切蔥就不是這麼的順暢。
      不過這一把的確是好用,切感也不錯。

      按讚數

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s