同樣是素蠔油，價錢又差不多。但一個是用化學鹽酸水解胺基酸液加調味料做的，另一個是純釀造做的，你會選那個?
萬家香香菇素蠔油 內容物
丸莊香菇素蠔油 『純古法精製』?
丸莊香菇素蠔油 156元
萬家香香菇素蠔油199元
醬油沒那麼難選啦！
愛好醬料與水產、洗濯洗衣劑的生活紀錄blog
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同樣是素蠔油，價錢又差不多。但一個是用化學鹽酸水解胺基酸液加調味料做的，另一個是純釀造做的，你會選那個?
看完圖我還是分不出哪個是純釀
看內容物或原料表。
天然發酵醬油其實不需要過多的調味劑。
酸水解胺基酸液就是化學醬油的主要成份。
其實我被照片誤導 因為反光關係
我以為萬家鄉是99元
所以一直在研究另一牌比較貴的原因
所以我才有註明價格囉！
謝謝你的解釋 昨晚還拿萬家鄉出來仔細看原料 加母說這個怎麼可能是純釀造 旁邊寫的100%純釀造他不信
如果你要靠舌頭分辨，這要同時拿兩瓶素蠔油，加上可分辨的味覺跟適當的食材作比較才能知道差在哪。
但現在台灣已經規定要『老實』標示原物料，所以只要看到水解、酸解、胺基酸液都可以直覺辨別為化學醬油。
前提也是要廠商不要像某些廠商玩文字遊戲就好。