| 品名 | 金蘭 甘醇醬油 |
| 種類 | 黃豆麥醬油 |
| 製造商 | 金蘭食品股份有限公司 |
| 產地 | 台灣 桃園大溪 |
| 服務電話 | 03-3801226 0800-311366 |
| 原料 | 水、黃豆、小麥、食鹽、砂糖、調味劑、甘草萃(2012.11.16 09:44製造時的標示) |
| 總氮量 胺基態氮 鈉 |
1.4g/100ml以上 0.56g/100ml以上 496mg/10ml |
| 容量 | 1500ml |
| 保存期限 | 3年 |
| 標榜 | 純釀造、不加味精、不含防腐劑 |
| 售價 | 59元/1500ml |
| 包裝 | PET瓶裝, 紙貼紙. |
| 販售地點 | 各大超市、商店 |
累積下來的五瓶金蘭醬油+五個全新蛇目切立皿 
五個全新蛇目切立皿 幾乎無色差跟大小差異，以便做色跟香評鑑。
醬色
左：金蘭大匠作，右：金蘭甘醇醬油
最右為金蘭甘醇醬油
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評論項目 |
個人評論 |
| 醬色 | 深紫黒色，邊緣略透光，為五瓶醬油醬色最濃。 |
| 香味 | 剛開瓶是很濃的酒香，放久了酒香會散去，而變成鹹醬香。但此醬油的開瓶後酒香持續最久，其他四瓶醬油酒香香氣都已經散去，此瓶醬油依然夠香。 |
| 味道 | 很凸顯的鹹味(近死鹹), 無層次感、無韻味、稍微回甘。 沾食水餃，感覺只是單純的鹹味劑。 由於金蘭醬油強調不使用味精類的胺基酸調味劑，所以其風味豐富感不如其他添加胺基酸調味劑的醬油，但如果食材、以及額外調味有豐富胺基酸，此醬油就可以做運用。( 但以我台灣中南部的口味來講，很難！) |
| 總結 | 鹹味明顯，風味不足。 但專業飲食的長輩對這瓶醬油覺得最好，預計會拿來滷肉，看其耐不耐煮，以及煮後風味為何？ 專業滷腿庫的長輩用了甘醇醬油滷了一鍋蒜仔腿庫，味道是？ 很鹹，鹹味非常凸顯，醬色非常黑，滷一下子，腿庫的肉就黑了，湯頭風味不足、單調。熬煮久了，會只剩醬色的味道。 滷了一鍋用新鮮黑豬肉加湯頭做的獅子頭，結果食材的美味完全被此醬油破壞，香味沒了，鮮甘味沒了，肉、湯還黑的不得了！只剩鹹味跟不協調的醬色味。 建議喜好醬色濃、好鹹、不喜歡太多醬油風味，且懂得用其他食材、調味品增加風味的調味高手使用。 我是不會再買金蘭低價醬油… |
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