華泰醬油工廠

華泰醬油工廠-001
店家在西螺中正路,先說明此店家 華泰醬油 跟華泰銀行以及華泰王子飯店是完全沒有關係的。

華泰醬油工廠-002

店家前方是販賣區跟店家私人的泡茶區, 有些商品並未上架販售, 需向老闆詢問。此店除了黑豆醬油,也有製作黃豆麥醬油。
後方是工廠,有必要的話,可以跟豪邁的老闆講一聲,他會帶你過去參觀。

相關產品都可以詢問老闆娘,她會親切的跟你說明跟推薦。如果討厭用西螺地區觀光客用的牙籤品嚐法,可跟老闆娘直接說明要用塑膠湯匙品嚐。店家也有販賣黑豆生抽醬油,可詢問料理方式。

在跟老闆娘討論時,剛好有當地人過來買,其中一個阿伯說兒子要吃豬腳,所以他過來買『油膏』要滷豬腳(果然西螺人用醬油方式比較特別。) 我覺得當地人都是過來購買中階的產品,高階的生抽跟高濃度原汁的產品,的確也不是一般家庭料理都可適用。

我跟西螺華泰醬油的老闆娘請教醬油的事情時,她就有說到政府一直在跟醬油廠商開會,其要求全面變更產品的成分標示;其最終目標就是『有添加什麼,就必須標示什麼。原料廠商提供的原料標示什麼,其醬油產品就必須完整標示。』

所以其所用的調味劑跟甘草素,其供應商包裝寫什麼,他們就會完全標示於醬油包裝上。

雖然正忙著改包裝,但可惜的是,政府規定一改再改,又加上向包材廠商下單後,因為擠單效應,需要一個月才能做出新成分標示的包裝。(過年之後,幾乎全台的醬油標示都有開始變更了。)

老闆娘有提到其兩個兒子都是念食品的,都願意接棒,真是替店家高興!

其有讓我試嚐黑豆生抽(原汁萃取後未殺菌,未稀釋)醬油,其味道實際上是沒有太好的口感跟味道(跟一般市售醬油根本不同),沒有層次感跟明顯甜味,有突出的鹹味以及後勁帶來的濃厚高湯味(黑豆生抽是類似香菇雞湯)。店家推薦用來煮湯跟煮苦瓜很棒!

店家說明沒經過熬煮跟添加調味劑、甜味劑(糖、甘草),實際上是沒有太好的口感跟味道。經過店家各自的熬煮、調味,又會有另外的風味跟層次感。如果要很甘甜的醬油,他們只要多加糖就行了。生抽經過熬煮跟調味後,才是我們一般市面上看到的醬油產品。

談到添加酒精的問題,老闆娘的答覆:每次客人問到酒精問題,她都要強調他們的醬油根本不需要放酒精,也不會有酒精。而且為何要額外增加不必要的酒精跟成本?

後來我想在店裡拍照,並向店家請示是否可以拍照,突然間老闆跑過來問拍照原因..

原來店家曾被華泰王子飯店提出公司名稱侵權的告訴, 原因似乎是對方也推出醬菜類的商品(XO醬), 但由於對方收集情報的方式非常xx,造成店家的不悅以及對於無故拍照的人會有警惕! 所以如果要拍照的話,要先跟店家說一聲,並且說明原因,店家說可以拍照再拍照,以免引起雙方的不悅。
上法院的結果:論華泰兩字的使用經歷, 華泰醬油遠勝於華泰王子飯店,所以是華泰醬油勝訴。(我也遇過我朋友被海霸王提出警告的,同樣也是店名侵權。)

 

店家目錄
目錄-001

目錄-002

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