屏大 薄鹽醬油膏

 

品名 屏大 薄鹽醬油膏
種類 黃豆麥薄鹽醬油膏
製造商 屏大生物科技有限公司
產地 台灣 屏東 內埔
服務電話 08-7217365
原料 黃豆、小麥、水、糖、食鹽、澱粉
總氮量
胺基態氮
1.0以上(g/100ml)
0.36以上(g/100ml)
335mg(/10g)
容量 360公克(300ml)
保存期限 1年
標榜

不含防腐劑(PS:醬油膏很少沒添加的)

開封後,請冷藏

售價 90左右,我忘了
包裝 透明PET塑膠瓶裝, 紙貼紙.
販售地點 台大福利社

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我試煮了一鍋蒜仔肉,要加入辛香料之前,我嚐了用此醬油膏滷製的肉湯,一口嘗下的心得是:甜湯!甜味超強明顯的湯!  滷肉湯應該有的甘醇濃香,全被甜味壓過去。所以此醬油膏很難適用於一般滷煮料理。當然如果是需要甜味的料理,那可以選用此醬油膏。
薄鹽醬油膏-009

不得已,只好加入其他醬油膏,補齊原本料理應該有的甘醇濃香。

評論項目

個人評論

醬色 稍微透明的紅棕色
香味

清香的發酵豆醬香!

味道

一口初嚐,很甜,甜後甘醇,然後一股甜醬香環繞於口,不鹹!很像微鹹而香的甜蜜,韻味約於入口5秒而逝!

黏稠度 約正常,但黏稠度稍微稀了點。現在正放在冰箱冷藏,看拿出來之後,黏稠度是否會變佳。(有些醬油膏放進冰箱冷藏後,拿出來後黏稠度變高,幾乎倒不出醬油膏。)
總結 很甜,適合小孩子或喜好甜口味的人使用。
比較適合沾食。用來滷煮,則可能會煮出甜湯料理。
而且很小瓶,對一般用量不大的使用者很適合。
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