雞標辣椒醬 萬味香高級辣椒醬 德和店雞標辣椒醬

雞標辣椒醬-001

商標鬧雙胞的辣椒醬,我小時候的印象就是攤販常常有放一瓶很好吃的辣椒醬讓顧客自行取用,其商標就是雞!(當時還聽到老闆說一瓶20元<但有些死小孩一倒就倒了半瓶) 但長大到台北之後,才發現到不只一家『雞』標辣椒醬。

『雞』標辣椒醬為嘉義、台南地區常看到的調味醬,直接沾炒麵、炒米粉、炸粿、蚵嗲、肉嗲、肉粽、蘿蔔糕,甚者滷肉飯、肉燥飯、米糕都會加上此醬,其都可以將料理的味道提升許多!

雞標辣椒醬-002

首先介紹 德和店 雞標辣椒醬

品名 德和店 雞標辣椒醬
種類 微辣台式辣椒膏
製造商 德和店監製
產地 台灣 嘉義市
服務電話 05-2277806
原料 辣椒、豆瓣、糯米、糖、鹽
容量 510ml
保存期限 1年
防腐劑 己二烯酸 0.025%以下
售價 35元/台北的價格
包裝 透明玻璃瓶裝, 紙貼紙.
販售地點 濱江市場(現已經沒有進貨)

雞標辣椒醬-003

雞標辣椒醬-011

雞標辣椒醬-004雞標辣椒醬-005

雞標辣椒醬-006

雞標辣椒醬-007

雞標辣椒醬-008


另外一家則是 萬味香醬園,其也是雙雞牌的辣椒醬之出品者(雙雞:一隻公雞+一隻母雞)。

萬味香辣椒醬-001

 

品名 萬味香 高級辣椒醬
種類 微辣台式辣椒膏
製造商 萬味香醬園(本身也有醬油跟醬油膏等產品)
產地 台灣 台南後壁
服務電話 06-6621559
原料 辣椒、蒜頭、水、糖、鹽、糯米
容量 510ml
保存期限 1年
防腐劑 苯甲酸 用量國家標準以下
售價 35元/台北的價格
包裝 透明玻璃瓶裝, 紙貼紙.
販售地點 濱江市場(現已經沒有進貨)

萬味香辣椒醬-002

萬味香辣椒醬-005

萬味香辣椒醬-006

開瓶
萬味香辣椒醬-003


兩瓶辣椒醬早就吃完了…可以看出德和店的辣椒醬醬色較深。但萬味香的辣椒醬因為有蒜頭,所以更加提味。兩家的辣椒醬在嘉義、台南地區的小吃店常看到,嘉義縣市的火雞肉飯、滷肉飯、米糕、肉嗲、蚵嗲、碗粿、碗粿、炸粿、早餐台式炒麵、炒米粉,台南則是搭配碗粿、豆菜麵、意麵等,店家都會提供此辣椒醬讓客戶沾食!有些店家甚至每桌一瓶~!

其味道豐富又適中!可以單純的提升食物的美味,如果配上同廠商製作的醬油膏,則美味加成。反倒像是大芳花生辣醬,此醬就比較容易喧賓奪主,味道比較強烈!我個人認為兩家雞標辣椒醬比台中知名辣椒醬,味道更好!

比較遺憾的是,此類澱粉加稠的調味料,且是主要給營業用的,很難不加不加防腐劑。
不過!開瓶後,請務必要蓋緊放冰箱,不然很容易從瓶口開始發霉!
雞標辣椒醬-009

我個人家鄉口味的三大辣(膏)醬!剛好是雲林、嘉義、台南三個鄰近縣市所出品的辣椒醬,其也演化出該地區特殊的沾醬口味及嗜好! 對我來說,冰箱沒有保持一瓶的庫存的話,有時吃家鄉口味的料理就直覺少了一味。雞標辣椒醬-010


 

2016/02/15補充

由於雞牌辣椒醬在嘉南地區非常有名,所以還有以下類似的品牌跟商品:

三雞牌(台南順興醬油出品)

20160210_181000
三雞牌辣椒醬,我從鹽水買了一瓶卻忘了帶到台北。
20160210_181010
三雞牌辣椒醬 桶裝

 

台榮辣醬(嘉義台榮釀造出品)

20160208_141515
台榮辣醬
20160208_141509
台榮辣醬(包裝紙風格跟雞標辣椒醬很神似)

至於誰跟誰,誰學了誰, 以及雞標辣椒醬是德和店監製,但其代工廠為何? 這我就完全不清楚了.

廣告

雞標辣椒醬 萬味香高級辣椒醬 德和店雞標辣椒醬 有 “ 2 則迴響 ”

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.