カネショウオンラインショップ ほたて醤油 亞東濃縮干貝醬油露

兼正干貝醬油露-001

品名 カネショウオンラインショップ ほたて醤油
亞東濃縮干貝醬油露
(亞東是代理商的名稱,中文名稱應該是代理商命名的.)
種類 濃縮湯頭醬油(だし醤油)
製造商 カネショウ株式会社(兼正株式會社)
產地 日本青森県平川市
台灣進口廠商 亞東東洋貿易有限公司
服務電話 04-22814111
原料

大瓶紙盒代理商貼紙:
醬油、干貝、砂糖、調味料,鰹魚萃取物、昆布、香菇、食鹽、維他命B1、胺基酸、大豆、小麥、蘋果、鯖魚等

大瓶跟小瓶瓶上代理商貼紙:
醬油、干貝、砂糖、調味料、柴魚萃取物、昆布、香菇、食鹽、保存料 (原料中含有部分蘋果)
代理商翻譯的實在很簡略!而且沒統一.

小瓶瓶身日文:
しょうゆ、ほたて貝醤、砂糖 、米發酵調味料、風味原料(鰹エキス、昆布エキス、椎茸エキス)、食塩、調味料(アミノ酸) 、ビタミンB1、原物料の一部に大豆・小麦・さば・りんご.
(其他部分被代理商的貼紙黏住,我撕了代理商貼紙等於原文的說明全毀。)

我的自行中文翻譯為:
醬油、干貝醬、砂糖、用米發酵的調味料,調味料(鰹魚萃取物、昆布萃取物、香菇萃取物)、食鹽、調味料(胺基酸)、維他命B1, 原物料中還有大豆、小麥、鯖魚、蘋果的過敏性物質.

所以可以發現台灣代理商將原料少標示或錯誤的地方不少。
像昆布、香菇,日本原廠是標明為萃取物,台灣卻只單翻為昆布、香菇,這很容易讓人誤解。
用米發酵的調味料推測是醋, 而且可能是蘋果醋. 因為該公司的主力產品是醋。

熱量
蛋白質
92.4卡/100ml
8.9克/100ml
6100mg/100ml
容量 180ml 小瓶、500ml大瓶
保存期限 一年
保存方式 小瓶:避免陽光照射,常溫保存(不建議!因為該醬油可直接倒出醬汁,建議開瓶後放進冰箱冷藏)
大瓶:開瓶後,緊蓋瓶蓋,冷藏
標榜 カネショウの醸造技術だから出来た この味ほたて醤油は青森県陸奥湾でとれた「ほたて」を原料として、独自の醸造技術を元に発酵、その貝のうまみ成分がしっかり凝縮された「ほたての魚醤」を味のベースとして、カツオの旨味、昆布の旨味、椎茸の旨味を加え、バランスよく風味豊かに仕上げた濃厚だし醤油です。目玉焼きや納豆・豆腐などにかけてお使い下さい。

ほたてのかくし味がよりいっそういつものお料理をひきたて、また、おでんや天つゆ等には希釈しただけで出来上がる「万能つゆ」としても美味しくいただくことが出来ます。

カネショウの醸造技術により、どなたでもご満足できる味に完成しましたので、是非一度は味わっていただきたい濃厚つゆです。

售價 350元/小瓶(日本售價:販売価格(税込): 368 円)
800元/大瓶(日本售價:販売価格(税込): 630 円)
所以可以明顯看到台灣代理商有多麼黑以及多賺! (我是在淡水名統百貨買大送小, 但還是太貴了!)
建議各位,這類商品請到日本買。
包裝 玻璃瓶裝,紙盒外包裝。 (紙盒很薄,請小心拿取!大瓶的可能會落底!)
販售地點 日本商品展 或 日本食材進口商(台灣代理商太黑暗了!不建議在台灣買)
或者是出清時,價格接近日幣的換算比例再買。

直接用可用在納豆、煎蛋、涼拌豆腐。料理的增味:滷帆立貝、烤飯糰、醋醃小菜。
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底部有沈積物

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小瓶開瓶後,內瓶塞給我塞住裡面,害我醬油無法直接瓶蓋倒出。兼正干貝醬油露-014

取下才可正常使用
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將醬油稀釋後,加入蔥、薑末等做成醬湯,然用筷子將麵夾起放進醬湯裡,才是日本吃法。
不要直接濃縮醬油倒進麵裡,麵會立即吸乾醬油,變超鹹且難再稀釋。
我是稀釋後,加入麵裡快速攪拌。快食快吃,享受鮮味。
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直接倒醬油到豆腐上做了涼拌豆腐,其只能說清淡…
干貝味道雖鮮,但實在清淡。

評論項目 個人評論
醬色 深紅褐色
香味 輕日式醬油香,有點化學味.
味道 可明顯感受到濃濃的新鮮干貝鮮味,一入口,舌頭上全是海的鮮味.  但干貝原本就是鮮味為主,算是一種隱性的味道。
總結 由於有濃厚的干貝鮮味!作為湯頭的提味劑確非常適合!而且不像柴魚的味道鮮明,可做提昇鮮味的調味。適合海鮮料理、火鍋、清蒸魚、鍋東煮等需要鮮美湯頭的料理之提味劑。直接用於涼拌、拌麵,因為用於料理時味道不明顯較為清淡,所以不太適合當調味料的主角。
我有用來紅燒鱸魚,鮮味是十足,但醬汁的味道不明顯,但可能會比較適合日式口味的愛好者。
但x台灣代理的售價實在太黑暗…
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2 thoughts on “カネショウオンラインショップ ほたて醤油 亞東濃縮干貝醬油露”

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