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虎標醬油王

2013 年 05 月 17 日

Written by:

虎標醬油王-640

品名	醬油王 Premium Drak Soya Sauce
種類	黃豆麥醬油老抽
製造商	泉昌食品工業 http://www.chuencheong.com/
產地	馬來西亞(指工廠，公司在新加坡)
服務電話	58 Woodlands Terrace Singapore 738465 Tel : (65) 6285 1501
原料	大豆萃取物、小麥粉、鹽、糖、焦糖、防腐劑(苯鉀酸鈉)
總氮量胺基態氮鈉	5150mg/100ml
容量	375ml
保存期限	30個月
標榜	無
售價	35元特價出清
包裝	玻璃瓶裝, 紙貼紙.
販售地點	大潤發

新加坡常用的知名品牌虎標醬油，其產品除了老抽(Drak Soya )、生抽(Light Soya)醬油，還有針對當地飲食製作的雞飯醬油、肉骨茶醬油跟辣味醬。也有針對馬來市場製作的馬來風味鹹醬油跟甜醬油。也有豆豉、醋等相關釀製產品。

虎標醬油幾乎都有添加防腐劑(苯鉀酸鈉)。虎標醬油王-004

虎標醬油王-005

包裝方式
虎標醬油王-006

不透光虎標醬油王-007

一開瓶內蓋就因為壓力被推出來，裡面醬油是裝滿滿的！虎標醬油王-008

黑到不行虎標醬油王-009

濃稠到以為倒出濃縮墨汁或超濃縮黑糖蜜虎標醬油王-010

真的很黑虎標醬油王-011

我直接把醬油碟倒過來，流動很慢虎標醬油王-012

拍很久，才拍到『滴珠』虎標醬油王-013

看著我的手，很像墨汁吧？虎標醬油王-014

評論項目	個人評論
醬色	醬色像墨汁！
香味	很清淡的老抽醬油的發酵香味(<我真的有點難解釋這個耶~！) 港式醬油(生抽、老抽)所添加的小麥粉(或麵粉)，讓其黃豆麥醬油的氣味跟台灣的完全不同。
味道	不鹹，微甜，有稍微的焦苦味，黃豆香味微淡，大沾一口，有點像吃到巧克力醬耶！後勁有點帶酸。我做了滷蛋，發現這個老抽醬油根本就是醬色。稀釋過之後只有焦糖色素的顏色，沒有味道。
總結	超濃縮超稠老抽，但本身又沒有鹹味，應該適合用於滷煮著色用或料理著色用，當成醬色使用。

9 回應至「虎標醬油王」

諸君！我最愛醬油了！(此文章會不定時更新) | im5481的自嘆自憐

17 五月, 2013 at 3:18 下午

[…] 個人評鑑連結 […]

讚讚

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諸君！我最愛醬油了！(此文章會不定時更新) | im5481的自嘆自憐

1 七月, 2015 at 3:12 下午

[…] 個人評鑑 […]

讚讚

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請問那兒買?

12 四月, 2016 at 1:57 下午

請問我想買這醬油王去那兒有賣? 大潤發嗎?

讚讚

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1. im5481
  
  12 四月, 2016 at 2:00 下午
  
  現在應該是沒進口了
  
  讚讚
  
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請問那兒買?

12 四月, 2016 at 2:23 下午

請問台灣那兒買得到?

讚讚

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1. im5481
  
  12 四月, 2016 at 2:49 下午
  
  基本上這醬油基本就是醬色了。你在台灣的傳統市場可以買醬色來代替。
  
  讚讚
  
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Choy Jimmy

31 三月, 2017 at 12:40 上午

這種醬油在星馬一帶叫做黑醬油，用作於食物的調色（如：馬來西亞的雲吞面、炒米粉、炒板條、炒麵、肉骨茶旁的大蒜也可以使用黑醬油、熱炒類），但是茶葉蛋不會用到它！甜味是黑醬油的特色。如果你還有在其他地方買到的，請告訴我哦！

讚讚

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1. im5481
  
  31 三月, 2017 at 11:34 上午
  
  其實延伸到泰國也是叫黑醬油。
  在台灣，這種焦糖很多的醬油的確很少。當時我請台灣幾位老師傅試試，他們還生氣的說，這不就是糖烏嗎？真的是沒用過，所以沒經驗。
  反而港式老抽還會鹹，所以無法直接當成黑醬油用。
  在一般大賣場都找不到，都需到印尼/大馬的商店找才有可能。
  
  讚讚
  
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在馬來、新加坡餐廳或海南雞飯其有黑色的油可以淋在飯上吃的，那是什麼? – im5481

25 六月, 2018 at 4:24 上午

[…] 另外在港澳、新加坡會常看到醬油王或老抽王，其大都是指高濃度醬色的老抽醬油，如果是馬來西亞、新加坡地區的醬油王、老抽王則是濃到會稠到用滴的了。(例如虎標醬油王) […]

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