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我手上整理過的台灣醬油廠商清單

im5481由撰寫
我手上整理過的台灣醬油廠商清單 有 39 則迴響

其實單單台灣大大小小的醬油製造商，從中華民國全國工業總會中的醬油製造業名單可得知有93家，但私下未登記的家庭式製油應該也不在少數; 如果要細述醬油產品，那台灣醬油的產品數量可能破千..先整理出一般台北縣市比較容易購買，並且網路資料完整的為優先，不然地方性的醬油廠商實在有點難以購入。像是鬼女神因為原料官方網頁未標明就暫時不列入。

最新資料已經改放在 台灣醬油地圖 ，請各位轉到此網頁查詢台灣各縣市的醬油廠商。

醬油廠商清單

 Google資料

廠商名稱 產品種類 主要產地 網頁
丸莊醬油 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、豆麥醬油、醬油膏、化學釀造黃豆麥醬油、素蠔油、辣椒膏、醬菜、業務用豆麥醬油、醬油膏 雲林西螺 連結
萬家香 豆麥醬油、醬油膏、素蠔油、調味醬油、調味醬、醋、日式調味醬油、味醂 三重、屏東 連結
瑞春醬油 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、醬菜、辣椒醬、松露豆麥醬油 雲林西螺 連結
三鷹食品
(黑龍醬油)		 黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆蔭油膏、調味醬油、調味醬、醬菜 嘉義民雄 連結
永興醬油食品廠 黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、蔭豉
(此家有不添加焦糖色素白蔭油產品)		 台南後壁 連結
新和春醬油 黑豆蔭油、黑豆白蔭油膏、豆腐乳 彰化社頭 連結

本站介紹
陳源和醬油 黑豆蔭油、黑豆白蔭油膏(加甘草)、醬心獨蔭清油\醬油膏(加紅麴、甘草)、辣油膏、醬菜、薑油、生抽(未煮沸殺菌)
黑豆蔭油清		 雲林西螺 連結
民生食品 黑豆蔭油(加甘草)、黑豆白蔭油膏(加甘草)、調味醬油、醬菜、辣醬、豆腐乳 高雄市 連結
大同醬油 黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、蔭豉、辣油膏、醬菜、柳丁醬油、香筍茸、豆腐乳 雲林斗六 連結
萬味香醬園
(雙雞牌)		 黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、烏醋、辣椒醬、甜辣醬、蕃茄醬 台南後壁 連結
東成醬油 黑豆蔭油、黑豆白蔭油、黑豆白蔭油膏、豆麥醬油、調味醬油、調味醬、醬菜、味醂、香油、肉燥 台南新化 連結
高慶泉 黑豆蔭油、黑豆白蔭油膏、豆麥醬油、調味醬油、調味醬、醬菜 南投南岡 連結
喜樂之泉股份有限公司 有機黃豆醬油、有機黑豆醬油、有機青仁黑豆醬油、香菇有機醬油、燕麥有機醬油、純麥有機醬油、有機黃豆醬油膏、香菇有機醬油膏、有機黑豆蔭油膏、調味醬油、醬菜、豆豉、有機豆類、有機蔗糖. 台中市 連結
統一(四季) 豆麥醬油、豆麥醬油膏、甜辣醬、辣椒膏 台南新市 連結
金蘭醬油 豆麥醬油(加甘草)、豆麥醬油膏(加甘草)、素蠔油、調味醬、醋、醬菜 桃園大溪 連結
味王 豆麥醬油、豆麥醬油膏、素蠔油 雲林大埤 連結
味全食品 豆麥醬油、豆麥醬油膏、素蠔油、調味醬油、調味醬、醬菜罐頭 台中霧峰 連結
大安工研食品 豆麥醬油、豆麥醬油膏、素蠔油、辣椒膏、調味醬油、調味醬、醋(烏醋、白醋、水果醋)、味噌、豆瓣醬、咖哩 新北淡水 連結
源發號醬園 黑豆蔭油(加甘草)、黑豆蔭油膏(加甘草)、豆豉(濕)
嘉義新港
 連結
良泉醬油 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、辣椒醬、味噌、醬菜、粉類 雲林西螺 連結
大芳醬油 花生辣醬為其超出名產品！醬油類產品待查 雲林北港 找不到
成功醬油 黑豆蔭油、豆麥蔭油、黑豆麥白蔭油、豆麥蔭油膏、烏醋、白醋、辣椒膏、豆瓣醬、麻辣醬、醬菜 台南新化 連結
洽泉成醬油
(蝴蝶醬油)		 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、二次蔭釀黑豆蔭油、二次蔭釀黑豆蔭油膏 雲林虎尾 連結
玉泰醬油 豆麥白醬油、豆麥白醬油膏 屏東市 連結
日新蔭油 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、豆麥醬油、豆麥蔭油、辣椒醬、醬菜 雲林虎尾 連結
福松食品 黑豆蔭油、黃豆白蔭油、豆麥醬油、南洋魚露、黑豆醬油膏、辣椒醬、甜辣醬、醬菜、濃縮果汁、味噌 屏東市 連結
新來源醬園 布袋：手工純黃豆白蔭油
高雄工廠：
黑豆蔭油、黃豆白蔭油、辣椒醬、甜辣醬、醬菜、味噌、味醂等		 原嘉義縣布袋為手工釀造，
後來分到高雄擴大機械生產		 連結
三珍醬油 黑豆蔭油清、黑豆蔭油膏 雲林西螺 連結
泉昌食品工業
(虎標醬油)		 黃豆麥(麵粉)生抽、老抽、肉骨茶醬油、雞飯醬油、馬來風味醬油 新加坡、馬來西亞 連結
六堆釀興業有限公司
(豆油伯)		 黃豆麥醬油(成分中有黑豆)、醋、進口橄欖油)、紅麴黃豆麥醬油 屏東 連結
黑豆桑 黃豆麥醬油(成分中有黑豆))、紅麴黃豆麥醬油 請醬油業者代工
屏東		 連結
園林春 黃豆麥醬油、黃豆麥醬油(成分中有黑豆)、紅麴黃豆麥醬油、豆瓣醬、蔭豆豉、豆腐乳 苗栗頭份 連結
味台食品 黃豆麥醬油 新北市三重區
萬事和醬油 上海風味豆麥醬油 新北市新店區
民福醬園 壺底油、油膏
(有化學釀造醬油)
賴新魁麵館店面有販賣		 新竹市
源珍食品加工廠 黃豆麥醬油、油膏 新竹市 連結
狀元醬油股份有限公司 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、黃豆麥醬油、業務用黃豆麥醬油、香菇素蠔油、辣椒醬、豆瓣醬、甜辣醬、拌醬、醬菜、軟式罐頭、日式醬油、日式調味醬油 台中市大肚區 連結
三奇醬園
(標誌為丸標三)		 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏、黃豆麥醬油、辣椒膏 台南東山
三奇醬園
(標誌為丸標三奇)		 黑豆蔭油、黑豆蔭油膏 台中大里
 新海醬油  黃豆麥醬油、醬油膏、薄鹽醬油、紅麴醬油  台中后里  露天
臉書
本站介紹
  源興醬油釀造工廠  黑豆醬油為主，並且有混和黃豆，有台灣小醬油廠商難得可見的二次釀造醬油、生醬油。  彰化花壇 
google
本站介紹
萬金醬油
金長發醬油
阿涼生抽		  黑豆醬油、蔭油膏、蔭瓜、海苔醬  嘉義市  FB
 泉發食品  黑豆蔭油和甜酒豆腐乳  彰化縣埤頭鄉  FB

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39則迴響

  1. 引用通告： 諸君！我最愛醬油了！(此文章會不定時更新) | im5481的自嘆自憐

  5. 版主大大您好，
    我看到瑞春醬油有誠實標示添加甜味劑(甘草萃)，他也說大部分廠商都會添加此類產品。
    而我對良泉清蔭油很有興趣，想試試看，
    但無從得知良泉是否有添加此類產品，他的瓶身也沒有釀造公會的純釀造標誌，
    不知版主大大了不了解這方面資訊，可以幫忙解惑，感謝。

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    1. 我本身是完全忽視台灣釀造公會的純釀造標誌。以下是之前同樣問題的答覆：
      1. 是台灣釀造公會. 台灣所有比較大型的醬油跟釀造業都可以在此找到業者資料。
      2. 不是，因為一個認證都是向一個有公證力的單位買個證明而已。這如果是挑選醬油標準的話，我就會直接建議你去買統一、統萬、味全、金蘭這類醬油。
      3. 台灣釀造公會的會員有的產品加完酒精、水、調味料，依然是100%純釀造(雖然我知道這是指醬油原汁的製作方式)。市面就有另一個很好的例子：100%純鮮乳不代表沒加料。
      4. 很多小廠商，醬油品質很高，但沒有去取得100%純釀造認證。這很多，我就不舉例。甚至有些廠商根本沒加入台灣釀造公會。
      5. 也有公會成員大廠的高價醬油，如丸莊的正宗白曝醬油，其也沒有100%純釀造認證。

      誠實？ 添加物本來就該標示，特別是會影響醬油風味的甘草添加物或其他添加物。醬色有標嗎？調味料詳細成分有標嗎？鹽是哪國產？ 海鹽？岩鹽？大豆或黑豆是哪國產？ 基改非基改？ 台灣廠商絕大部分都是沒標示，或用一個代表名詞輕易帶過。台灣醬油在原料成分標示這部份，還有很大很大的成長空間。

      如果對良泉的成份有疑問，可詢問良泉：良泉企業醬油食品工廠 TEL：05-5872906.
      雖甜味劑(甘草萃)都為甜味劑及保久劑所用，但醬油廠商還不致於添加了甘草萃而無標示，因為沒有意義，而且甘草味過重的話，有些人是不用此類醬油。

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      1. 版主您好，偶然機會看到您的blog，覺得寫得很棒，謝謝您。
        我有一個問題請教，今日(2013/12/28)我網拍購買了15罐良泉清蔭油(保存到2015/06/16)，產品標示上發現成份有「甘草酸鈉(甜味劑)」，我一直以為良泉清蔭油是比較天然的油，請問之前的良泉清蔭油也有此一成份嗎？
        或是您還有推薦什麼平價、健康的家用醬油呢？謝謝您。
        謝謝。

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  7. 您好，我是主婦，料理很喜歡用醬油，動輒200-300的醬油用在料理裡實在難於承受，想要拿捏荷包和品質，真的很困難。您的分析讓我受益很多。
    我的婆婆住南投，她都在雜貨鋪買當地人自製的醬油，一瓶600ml暗色玻璃瓶(好像過去的米酒瓶)，沒有貼標籤，售價50元(瓶子可以退押金)。價格真的很誘人，但問不出品牌，不知道是黑豆還是黃豆麥，而且那附近的醬油廠好像只看到高慶泉，不知閣下有所聞嗎?推薦您去試看看，謝謝~~

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    1. 其實就連我公司樓下的水果攤都在賣手工醬油，我記得是150元吧？ 但完全沒標籤，我真的不知道如何評鑑…要有廠商標籤，才能讓人分辨品牌，不然就跟我家鄉買的醃製菜一樣，好吃、天然、但誰知道那瓶東西是誰做的啊？你要我去試試，也要告訴我販賣位置啊！
      我在評鑑醬油時，會把販賣地點寫出來，就是要避免這樣的情況發生。
      台灣要找一瓶60以上、120以下的好醬油，其實很容易的。

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  8. 您好,您真的好細心的幫我們列出這些醬油的列表,真是很棒的,有些醬油不喜歡標示純釀造標章,是因為陳釀造標章的規範,並不一定代表醬油是完全經過古法釀造,可能是混釀醬油,因為要取得100%純釀造標章,只要加入公會,繳會費,再提示果糖酸不要超過1000ppm的檢驗報告,就可以擁有100%純釀造標章.而真正釀造出來的醬油是不會有果糖酸產生的
    而會添加一些調味劑,甘味劑,酵素萃取物,酒精………這些有的是為了增加醬油的氣味,可能是因為味道不夠香,不夠回甘,如果真的用豆子去釀出來的,是不用再增加這些東西,這些東西的詳細學名就很多,是我們一消費者看不懂的,而酒精是為了殺菌,如果是用熱殺菌(比較費時,塑膠瓶不可使用,會有塑化劑產生),就不用再加酒精,
    許多小的醬油釀造場,自己做醬油自己賣,讓附近的人可以吃到最好的手工醬油和好味道,是我們的幸福,但是因為價格競爭讓他們沒法繼續下去,我們應該要鼓勵甚至幫忙他們…..
    之前聽黑豆桑老闆老王的演講,他說,他一開始是為了健康理念跟老師傅合作,也挽救了老師傅的傳統,再加上現在自製自賣的方式,一旦商品有問題,自家的商品不忍心報廢,還是賣到市場上,讓消費者購買,
    而黑豆桑的角色是幫消費者做把關,商品經過無毒檢驗後,確認醬油的品質,才將商品賣到市面上,這樣我們消費者就可以吃到安心的好商品.
    真心的謝謝您,幫我們列出了各家醬油的優劣,及品質,也希望我們可以一起分享自己知道的,謝謝

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  10. 板主, 我是小家庭的媽媽, 請問能推薦不甜又品質不錯的醬油嗎? 我真得很不喜歡甜的醬油, 但市面上的醬油有甜味的居多, 您試過那麼多醬油, 可以幫我推薦嗎?

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  11. 引用通告： 諸君！我最愛醬油了！(此文章會不定時更新) | im5481的自嘆自憐

      1. 請問您沒有評鑑東成醬油的原因，是因有添加物嗎？（因最近友人送了一瓶白曝油， 味道不錯，但是發現添加物有七、八種之多…甜味劑啥的一堆…）

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  15. 你好，向您推薦
    五洲食品廠
    所在縣市: 雲林縣
    地址: 雲林縣林內鄉中西路35號
    電話: 05-589-2401
    所屬分類: 食, 食品餐飲, 調味品, 醬油,蠔油

    他們的甜辣醬好吃喔!我從小吃到大的味道

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  16. 您好，向您推薦
    五洲食品廠
    所在縣市: 雲林縣
    地址: 雲林縣林內鄉中西路35號
    電話: 05-589-2401
    所屬分類: 食, 食品餐飲, 調味品, 醬油,蠔油
    辣醬油好吃，是我們在地人從小吃到大的好味道喔~

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  17. 泉發食品企業股份有限公司
    這家公司在彰化縣埤頭鄉，傳統手工日曬做的黑豆蔭油和甜酒豆腐乳，而且是合格食品廠，有幫一些農會代工。

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  18. 您好
    我目前已在營業，肉燥飯的肉燥我做手切方式的，但口感都覺得不符合心中所喜歡的如
    鬍鬚張，矮仔財，戽斗，翁記這些好吃
    我用金味王總覺得有點不順的味道，不夠柔順，所以想請教您有哪幾個品牌可以推薦？
    另外我麵的肉燥與飯是分開做的，也覺得金未王顏色太紅，
    不知道版主是否知道幸福，源珍兩個品牌呢？

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    1. 你在新竹? 是民福醬油吧?
      民福跟源珍都是新竹的醬油廠。
      但你先去看一下民福的工廠環境後再來談吧? 當然源珍也可以去看看!
      民福我是絕對不會買。
      不順的味道，不夠柔順…..<<<<這很明顯就是沒有足夠好的湯頭或食材沒有煮出多層次的鮮味感啊!
      矮仔財我是覺得一點都不好吃….不過其也才用味王的婦友醬油，可是老闆敢用冰糖啊! 豬油、新鮮紅蔥頭、蒜苗、蔥等。

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