找個醬油工廠,搞得跟偵探遊戲似的

緣由

首先我是在臉書社團 新店幫 ❤ 新店區 大坪林 七張 碧潭 安坑 深坑 石碇 坪林 烏來 發現到一家 醬本缸,一家公司地址在新店,醬油卻是在雲林製作的醬油廠商。

看著其相片中的醬本缸日曝釀造基地很眼熟,好像跟林內鄉鄉長推薦的黑豆醬油有關。而且既然敢找鄉長過去拍照、拍影片跟請鄉長推薦,就表示其規模跟產量、銷量都有一定的程度!

而且看其陶甕數極多,並且有大量醬菜釀造用藍色工程塑膠桶,釀造場看起來整整齊齊、經驗十足,看起來一點都不像是新工廠。並且自動包裝化設備非常有水準跟流暢,絕對不是一家小廠商!

看相片中有連續三隻大型高壓電塔,最近的電塔遠處旁有建築物跟樹叢,應該可以依據電塔來找出曬甕場的位置。

在雲林縣林內鄉釀造醬油比較大的應該是有兩家:分別是龍宏醬業菇王食品

由於菇王食品位在清水溪旁,且無連續高壓電塔,因此排除。

有做大量醬菜的且在林內鄉的,應該就是龍宏醬業。可是從Google地圖或工廠登記只能找到龍宏醬業的包裝工廠,而非曝曬發酵場。

醬本缸日曝釀造基地,請注意中間高壓電塔左邊有一個獨立建築物,右邊有樹叢。

購物網透露出工廠登記

然後在momo購物台發現有醬本缸的產品販賣,並且寫出了以下訊息。工廠登記:T0900034。

momo醬本缸陳年甕藏黑豆油商品規格

於是去找工廠登記資料: T0900034,於是確認是龍宏醬業代工。但地址烏麻村永昌1之60號是龍宏醬業的工廠,其看起來是包裝跟出貨工廠,沒有曝曬發酵場地。 2018-10-01_120620

曝曬發酵場不可能離包裝工廠太遠

由於醬菜跟醬油其實算很重的東西,如果曝曬發酵場跟工廠離太遠,其運輸成本不划算。所以一定會在工廠附近。 於是在工廠附近尋找有三個高壓電塔的位置,於是就找出隱藏的  日曝釀造基地

各個標的物的反查位置
藉由各個的物來做反查位置

兩者比較就可確認

我們再來比較醬本缸臉書的相片跟Google地圖我個人推測的位置,就可以找出所謂的日曝釀造基地位置。

可是這個日曝發酵場到底是誰的?

首先這應該是隔壁工廠的日曝發酵場地,工廠門牌寫著: 林內鄉華興5號,再藉由該村為烏塗村,找出雲林縣林內鄉烏塗社區農村再生計畫,再從計畫書中找出該地址的組織,於是100%確認是龍宏醬業。 這應該是龍宏醬業的新工廠吧? 因為網路上根本沒有相關訊息可供查詢。

那在這邊恭喜龍宏醬業新工廠成立囉!

你覺得太誇張! 找家醬油工廠幹嘛搞得這麼複雜

嘛,其實這是我在尋找台灣醬油一直遇到的困難處! 有醬油品牌,找不到工廠位置。有工廠,卻找不到日曝發酵場。有地址卻不是那個地址,因為只是販賣部或代理商。

不然就是不願意透露代工廠訊息,或者是玩文字遊戲。特別是現在有一堆文青或行銷包裝醬油,訊息是更加混亂。

台灣醬油業太會隱藏訊息,我會跑去工廠看,是因為我看太多廠商的曬甕場跟甕數不大不多,但其醬油產量跟銷售通路卻是非常驚人的多啊! 釀造工業或食藥署又不願公布相關資訊,所以我們消費者是跟醬油廠商在玩間諜戰啊!

所以我非常願意推薦老實苦幹的廠商,至於太過重行銷或不老實的廠商嘛….我其實非常反感!

老農夫
老農夫? 然後穿著龍宏的制服? 子女不願意接手?
擁有一甲子釀造經驗的阿沅師
擁有一甲子釀造經驗的阿沅師… 冬釀品質… 是一般釀造醬油的3-5倍時間 成本比一般醬油的5-10倍. 行銷嘛…術語多多益善?

聲明: 醬本缸365天手工釀造黑豆醬油的相關相片跟圖文均擷取於醬本缸365天手工釀造黑豆醬油臉書粉絲專頁

廣告

為美國市場特製的 黑龍 二年釀 有機壺底油

在2018年食品展,黑龍醬油推出一個新產品: 黑龍二年釀有機壺底油 。

此為2018年食品展時三鷹食品所展示的頂級品,及限量品。針對美國市場需求而開發的新商品。

使用有機黑豆(中國)、澳洲鹽、有機砂糖(巴西)為原料,原封保存期限為四年。

沒有添加鮮味劑,並且我記得業務是說: 美國要求要釀製兩年,但不記得是為了醬色還是風味的問題而要求的….限量生產,做完這批就不知道什麼時候會再生產。

有通過 美國USDA ORGANIC 認證跟清真食品認證。

另外就是這次推出的香菇豆豉…

我隱隱約約大約記得黑龍二年釀有機壺底油的醬味明顯比較濃….其他的都忘了….

然後我都沒買~!
因為我要搬家了,而且我現有手上的醬油數量已經非常驚人,而且都是易碎品,只能人肉搬運…所以只可遠觀而不可褻玩焉。

#為何沒有醬油膏? 這是因為有機糯米超難找!

黑龍二年釀有機壺底油-01
黑龍二年釀有機壺底油,此為2018年食品展時三鷹食品所展示的頂級品,及限量品。針對美國市場需求而開發的新商品。

黑龍二年釀有機壺底油-02
黑龍二年釀有機壺底油

黑龍二年釀有機壺底油-03
黑龍二年釀有機壺底油跟香菇豆豉

 

黑龍二年釀有機壺底油-04
黑龍二年釀有機壺底油的標示,有通過 美國USDA ORGANIC 認證

何謂醬瓜? 何謂蔭瓜? 醬瓜跟蔭瓜有何差別?

前言

台灣有個很愛吃清粥配醬菜的文化,主因是在二戰時期到台灣經濟好轉的這段時間,台灣農民種植而來的稻米絕大部分都不是給自己吃,而是輸出。又加上經濟不好,所以清粥小菜則是一般小市民填飽肚子的最佳主食,而不是現在的白飯。

所以從日治時期,台灣一般民眾就非常善於製作醃菜跟醃漬物,不管是醬瓜、破布子、蔭瓜、醃瓜、豆豉、豆腐乳、菜圃、醃蘿蔔、蔭醬鳳梨、醃冬瓜、高麗菜干以及各種水產膎 蝦仔膎、螃蟹膎、魚仔膎、珠螺膎、蚵仔膎、魚乾等。 這些都是藉由鹽、醬油、蔭油、酒、發酵麴菌來進行風味的提升,好讓食材可以保存更久,且更好配粥。

朴子市場的醬菜攤
在台灣的傳統醬菜攤位上,你可以找到一堆瓜類的醃漬品。

其中台灣民眾最常看到的醬瓜類的醃漬蔬菜不外乎就是醬瓜跟、蔭瓜。

但我發現不管是新一代的還是老一代的,竟然很多人不會分辨醬瓜跟蔭瓜?  甚至認為兩者是同樣的東西。

對於醬瓜跟蔭瓜,我之前有寫過一篇文章:

醬瓜醬菜用醬油醃漬到底是要用醬油還是蔭油?

但這次要談得更明確,醬瓜該用甚麼瓜跟甚麼醬料? 蔭瓜該用甚麼瓜跟甚麼醬料?

其實這是醬菜跟醬油業者的嚴格標準,醬菜就是用醬油,蔭瓜就是白蔭油。兩者搞混了,味道就不對。

 

何謂醬瓜?

醬瓜除了當一般醬油醃漬瓜類的醬菜統稱之外,但醬瓜在台灣其是狹義指小黃瓜(胡瓜、花瓜、花胡瓜)用黃豆麥醬油醃漬成的醬瓜。
而且一定要用熬煮多時的深色偏鹹醬油,否則壓不下小黃瓜的青澀味。

然後就是因為用的是深色黃豆麥醬油,所以醃漬出的醬瓜都是深褐色或深黑色,甚至產品就叫做『黑瓜』。

胡瓜 俗稱小黃瓜、花胡瓜、花瓜, 是醬瓜的主要原料。
胡瓜 俗稱小黃瓜、花胡瓜、花瓜, 是醬瓜的主要原料。

小黃瓜 胡瓜 花胡瓜 醬瓜
胡瓜 俗稱小黃瓜、花胡瓜、花瓜, 是醬瓜的主要原料。

勝芳園 日光牌花胡瓜 醬瓜
醬瓜會使用花胡瓜跟醬油,此罐是勝芳園 日光牌花胡瓜,內容物其是就是醬瓜。 在華西街有一攤位是專用此罐頭做料理,其特徵就是湯頭顏色很深,幾乎都是醬油的顏色。

勝芳園 日光牌花胡瓜
勝芳園 日光牌花胡瓜,有很多的蔭瓜雞都誤用了此醬瓜,但主要是取此醬瓜的鹹香跟脆的口感,蔭油加越瓜做成的蔭瓜雖鮮,但太甜太軟。可是醬瓜的醬油鹹味凸顯,容易破壞湯頭的協調感。

大茂黑瓜 花瓜 醬瓜
大茂黑瓜,也就是醬瓜,用的是花瓜(胡瓜)跟黃豆麥醬油。所以醬色深黑,因此叫做『黑瓜』。

味全花瓜 醬瓜
味全花瓜 用的是花瓜(胡瓜,小黃瓜)跟黃豆麥醬油。

味全小菜心
味全小菜心用的是菜心跟黃豆麥醬油

 

何謂蔭瓜?

台灣的蔭瓜就是指越瓜(醃瓜、俗稱大黃瓜、大瓜)用蔭油醃漬而成的醬瓜,才可稱之為蔭瓜。現在台灣還有大量種植越瓜的,剛好就是我的故鄉:嘉義。 我們吃的醃瓜一定比其他縣市還多啊。

大黃瓜 越瓜 蔭瓜
越瓜俗稱大黃瓜 也是蔭瓜、醃瓜的主要原料

吳氏醬菜 醬菜
嘉義市場非常容易見到醃瓜

至於蔭油醃漬的冬瓜當然是稱之為『蔭冬瓜』。

而且此處的蔭油,絕大部分都是用黑豆製成的蔭油,然後必定是白蔭油,並且有加大量的糖,讓醃漬品更不容易壞。如果你同時各開一瓶蔭瓜跟醬瓜,你可以明顯看出兩者差異太大。
#白蔭油火煮時間較短或濃度低、梅納反應少,容易質變。

蔭瓜跟醬瓜
左:蔭瓜, 右:醬瓜

龍宏 蔭瓜
龍宏 蔭瓜,用的是越瓜,黑豆醬油或蔭油

福松蔭瓜
福松蔭瓜 用的是蔭瓜、黑豆蔭油。(福松本身也是黑豆醬油大廠)

高慶泉 蔭瓜
高慶泉 精製蔭瓜 標榜純黑豆蔭釀,用的是大瓜(越瓜)跟黑豆壺底油。

福松條瓜
福松條瓜,用的是條瓜? 跟黃豆賣醬油! 相對的福松蔭瓜用的就是正統的黑豆蔭油。另外福松大土豆用的也是黃豆麥醬油。

愛之味壺底蔭瓜
愛之味壺底蔭瓜 用的是越瓜、黑豆醬油跟香菇汁

大茂蔭瓜
大茂蔭瓜,用的是越瓜跟醬油。

大茂蔭瓜
大茂蔭瓜卻是蔭瓜用『醬油』來醃漬。

所以我絕對沒有指出大茂蔭瓜用錯了醬料。可能是其大茂黑瓜用了大量黃豆麥醬油,所以為了節省成本,於是就用醬油來醃漬蔭瓜。 不過你可以看其醬菜顏色還是比較重了點。

良泉 蔭冬瓜
良泉 蔭冬瓜,用的可是冬瓜! 跟蔭油 。良泉是西螺的黑豆醬油廠商。

 

然後呢? 有要補充的嗎?

報告! 有! 醬瓜剩下的醬油,我都是直接倒掉,而且我不缺醬油,而且醃漬過小黃瓜的醬油會有股青澀味,而且這醬油都很不好吃。

至於蔭瓜留下的蔭油,我全部都當成湯頭或麵露,配麵、配湯、配火鍋,半滴不剩的全部用掉。

為何要寫這一篇,去了華西街,去了宜蘭市,吃到完全用了錯誤醬瓜的『蔭瓜料理』,我除了對那揮之不去的醬油臭味影響到湯頭,更恨那鹹死人的醬瓜,怎麼會搭配清淡的湯頭了? 我點這個不是來吃醬瓜跟醬油味的! 這些老闆完全搞錯了! 然後為了要壓抑鹹味,摻了大量的味素,我吃個湯麵就常常鈉過量的感覺就上來了啊!

而且我出身嘉義,本身就不愛深黑色、死鹹的料理。如果我是桃園、新竹出身,那就另外一回事了。

很恨啊!  台灣明明有一堆良好的蔭瓜跟醬瓜類產品,何必這樣糟塌食材咧。

買醬油的個人經歷:來愛買買醬油的地方媽媽-其對於屏大醬油跟黑龍醬油的心得

前幾天下班,去了一下附近的愛買,由於愛買也是一家常進一些外國的調味料,以及推廣一些台灣醬油醬料廠商的新產品。所以我會定期來考察看一下有沒有甚麼新鮮貨。

例如,其也引進大華醬油的商品了。現在這家新加坡醬油廠的商品已經逐漸普及於台灣各大小商店,特別是常有新移民的地區。對於新加坡或大馬的人,這應該是個好消息。 因為台灣真的很難找到甜醬油跟黑醬油。

另外就是福松醬油也進來愛買了,而且是新包裝,原本福松是常見於頂好超市,現在也可以到愛買購買了。福松也是一家罐頭、黑豆醬油、白蔭油等醬油商品很齊全的廠商。

而且也看到瑞春的新產品: 拌麵醬,其可以說是已經配好的傻瓜乾麵(福州拌麵或福州乾麵)的醬料,消費者只要直接淋在煮好的麵上就行了,而且用的醋還是五印醋耶!

然後日本 イチビキ 株式会社生国産しょうゆ (生國產醬油)、燻香だししょうゆ(燻香湯頭醬油) 、小麦を使わない丸大豆しょうゆ(不使用小麥的丸大豆醬油) 也引進台灣了~~!


繼續閱讀「買醬油的個人經歷:來愛買買醬油的地方媽媽-其對於屏大醬油跟黑龍醬油的心得」

宜蘭  老媽媽 手工黑豆醬油的到達方式

現在說明如果是背包客要達到宜蘭老媽媽手工黑豆醬油的到達方式。其地址是宜蘭縣員山鄉坡城路68號,建議千萬不要走的走過去,那邊基本算是山裡了。

如果你用悠遊卡搭國道客運到宜蘭的話,宜蘭市有綠15,其再用悠遊卡就可以免費搭乘。

請搭火車或國道客運到達宜蘭火車站,從前站出去之後,往左手邊走約50公尺,到達宜蘭火車站(前站)的公車車牌,等『綠15』

【綠15線】觀光工廠線 (經龍潭湖)

首班08:00、末班18:00 (整點、半小時循環)

行駛路線:宜蘭轉運站─舊宜蘭站─宜蘭火車站(前站)─大坡─龍潭湖─橘之鄉蜜餞觀光工廠─亞典蛋糕密碼館─二結路─枕頭山休閒農業區─望龍埤(湖山國小) ─老媽媽醬油─大礁溪橋

約半小時左右的車程就會到達老媽媽醬油

老媽媽醬油公車牌
老媽媽醬油公車牌

在宜蘭還蠻容易找到醬油甕(酒甕)跟醬油發酵所需的黑豆浦或黃豆浦。然後宜蘭是我看過最愛釀豆腐乳的地區了,連米浦都很容易買的到。

如果你常來宜蘭地區,你會發現有很多店家均有販賣豆腐乳。宜蘭手工媽媽甚至有豆腐乳沾醬跟豆腐乳烤雞。

老媽媽手工黑豆醬油-01
老媽媽手工黑豆醬油-

宜蘭的山泉水
宜蘭的清澈山泉水真的是多到嚇人,又深入宜蘭的文化啊!

大部分的遊客都是來這邊吃豆腐乳烤香雞套餐,套餐一組約1200,約三~四個人的份量,無法單點。所以我一個人過來根本無法點餐。

然後也不知道是我太累了還是怎樣(當時也是吃飯時間了),來到其產品販售區,我一堆相片都無法對到正確的焦距,全部都是失焦,就連直接將醬油瓶拿起來拍照也是頻頻無法對焦,硬拍的結果就是一堆失焦的相片,所以其相關產品的相片不是很整齊,很抱歉。

附註:不接受刷卡。所以一定要帶足現金。

老媽媽手工黑豆醬油-02
大部分的遊客都是來這邊吃豆腐乳烤香雞套餐

老媽媽手工黑豆醬油-03
老媽媽手工黑豆醬油的醬油甕

宜蘭老媽媽手工醬油
宜蘭老媽媽手工醬油

宜蘭老媽媽手工醬油
宜蘭老媽媽手工醬油後面是整片的山

20171028_170812_HDR
宜蘭老媽媽手工醬油 有鳳梨醬油跟原味醬油,鳳梨醬油有鳳梨酵素。然後再分釀製時間長短的差異:有半年、一年,跟三年的壺底油

宜蘭老媽媽手工醬油
豆腐乳,宜蘭真的是豆腐乳天堂啊!

宜蘭老媽媽手工醬油
豆腐乳沾醬…

宜蘭手工媽媽醬油
相關的釀製產品

 

宜蘭老媽媽手工醬油
鳳梨醬油的成分,一說是鳳梨酵素一說是鳳梨,到底是哪種原料?

宜蘭手工媽媽醬油
黑豆壺底油,要釀3年,缺貨中,預計今年12月釀造完成,可預先訂購。

宜蘭手工媽媽醬油
桶仔烤雞的廚房,桶仔一起!

20171028_171840_hdr.jpg
由於我只有一個人,帶的現金也不夠,所以也就沒用餐,買一瓶醬油就準備搭車回家了。

宜蘭手工媽媽
宜蘭手工媽媽

 

 

 

[醬油新聞] 含酒精成份? 龜甲萬醬油遭阿聯大公國查禁

酒精這問題,我個人認為在醬油界是一個很大的爭議。

含酒精成份? 龜甲萬醬油遭阿聯大公國查禁
http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170809003640-260408

其實我在2016.09.09 就提出這個問題了
im5481.com/2016/09/19/台灣醬油是純素食的,應該可以用在回教清真食品

但很多的Halal食物網站均有指出該問題,又實際上龜甲萬醬油並沒有『清真食品HALAL認證』,為何需使用清真食品的人還是會選擇明顯有標示出含有酒精跟『沒有』清真食品HALAL認證的調味料? 如果沒有國家的法律規定,在一般沒有違法的情況下,清真教徒應該有自我判定的能力。

20170424_212643_HDR
黑龍黑豆壺底油膏的清真食品HALAL認證

 

黑龍無添加薄鹽黑豆蔭油的說明
黑龍無添加薄鹽黑豆蔭油的清真食品HALAL認證

 

珠江橋牌有清真食品HALAL認證
珠江橋牌有清真食品HALAL認證 資料來源:halalfornoobs.wordpress.com

龜甲萬有標示還有酒精 alcohol
龜甲萬有標示還有酒精 alcohol,而且沒有清真食品HALAL認證 資料來源:halalfornoobs.wordpress.com

資料來源:halalfornoobs.wordpress.com

halalfornoobs.wordpress.com 有不少清真食品HALAL的注意事項說明

 

當時的重點節錄如下:


節錄清真食品規定如下:
所有的酒類,都會使人「醉」而喪失理智,作出醜事和犯下罪惡,更是被嚴格禁止的,即使是用作為調味料或量少會被蒸發掉,亦是不被允許的,任何的麻醉毒品,會使人喪失理性,上癮而損害健康的,都是被禁止的。

  • 總結如下:
  1. 所有的肉品材料,即使做高湯的原料,都必須是「HALAL」食品。
  2. 海裡的生物大多都是合法的,常食用的為魚、蝦、但調味料絕不可用酒,一般是以檸檬去腥;鱔、鰻等無鱗魚類及龜、鱉等奇形怪狀水生物皆避免使用。
  3. 所有的添加作料,不可使用禁止物品之衍生物,如腸衣、豬油(及一般動物油脂),香腸、火腿、培根、臘肉、肉鬆,雞、鴨、牛、羊之血塊,萃取物等。
  4. 所有的調味料,不可含酒類,非HALAL之動物性油脂或麻醉品(如罌栗花殼)等。
  5. 其他如廚炊具不要共用(另備一套專用),即不用油鍋同炸食物,不用蒸籠同蒸食品,不用同一把刀,砧板,鍋鏟,湯杓烹飪,以免沾染到其他不合規定之食材。

對於台灣醬油來說,原料只有醬油麹、黃豆/黑豆、小麥、水、鹽,都是純素食的也不違反伊斯蘭教法,但醬油在釀造的過程之副產品跟添加物:酒精,就違反伊斯蘭教法。像是醋必須先產生酒精之後才能由醋酸菌轉換成醋,可是醋全世界沒人會當成是酒,而且酒精殘留值很低,。
但實際上清真食品有針對『酒類』『酒精』有明確的設定,兩者是分開。(感覺是有做修改了。)
1. 食品產製過程中絕對禁止使用或添加任何酒類,亦不得添加酒精。
2. 允許使用非製酒業生產之乙醇(酒精)的條件:
 如萃取後無酒精殘存,可用做萃取之溶劑,例如香料、植物藥草等之萃取,亦可作為
溶解之加工助劑,但不得殘存(大於 0.5%)。
 不可添加乙醇做為香味助劑或其他目的(增味劑)。
 添加香料不可使用乙醇為稀釋溶劑,應使用植物性「甘油脂」或「丙二醇」等。
 不可作為消泡等之加工助劑,亦不可作為防腐之抑菌劑。
 最終產品之乙醇含量不得大於 0.5%。
 美妝品、香水類產品許可使用酒精,但不得添加任何酒類。
3. 自然發酵產品:
 醬油、醬菜容許自然發酵之酒精殘留值必須低於 3.5%,但不可添加酒精。
 醋、酵素之酒精殘留值須低於 0.1%,且不得使用製酒業產製之酒或酒精作為轉化醋
之原料。
4. 機器設備及人員手部消毒,許可使用非製酒業生產之乙醇(酒精),但須符合以下規定:
 機器設備酒精消毒後到開始生產前,須確保酒精完全揮發。
 人員手部消毒使用酒精須完全揮發,且不得有沾染原料或產品之風險。
5. 各國最終產品允許乙醇(酒精)殘存含量百分比:

清真食品各國最終產品允許乙醇(酒精)殘存含量百分比
清真食品各國最終產品允許乙醇(酒精)殘存含量百分比

相關資料 使用酒精之清真認證相關規範-v1.2

台灣用的黃豆麥醬油釀造技術跟麹種,大都是從日本跟中國而來,此地區的醬油麹在發酵過程中會產生酒精,而且有些廠商還額外添加酒精抑菌,違反清真食品的規定,因此不可以販賣到清真國家。只要有額外添加酒精或酒精殘留值超過限定值,即使黃豆麥醬油是純素食的也無法通過清真食品HALAL認證。


今日心得

其實不只日本醬油,其實就連中國的黃豆麥醬油也不可能符合嚴格的清真食品HALAL標準,因為中國所選用的黃豆麥醬油麹都是故意偏好選擇酒精產生率高的,而且為了延長保存,還會額外添加酒精。

像是珠江橋牌有通過清真食品HALAL認證的老抽黑醬油,印尼的ABC也有通過認證的醬油。其應該有控制酒精殘留值。

廣式醬油的釀造方式,跟日本醬油差不多,如果使用小麥,其過程也是會產生酒精。
但為了要打進清真食品市場,其實大部分的黃豆麥醬油廠商都是改推『Gluten-free』醬油,也就是避免使用小麥,而改用米,進而避免產生酒精。

福建式純黃豆醬油,其可以不產生酒精,但其低鹽度醬油容易腐敗,不添加防腐劑的話(其實醬油不添加防腐劑的國家很少),幾乎無法常溫保存。但這醬油的成本也不低喔。

台灣傳統『純』黑豆釀造醬油,不會產生酒精,也不會添加酒精,其是最適合作為推廣清真食品HALAL認證的調味料。但價格遠高於黃豆麥醬油。

我是不知道為何龜甲萬為何會這麼倒楣。醬油界相關廠商,你的產品如果要行銷到伊斯蘭區域的國家,其必須注意法律跟相關標章、認證等相關事項! 不然會很麻煩的。

宜蘭的醬油醬料廠商整理

宜蘭的醬油廠商整理

由於宜蘭人實在太愛做豆腐乳,賣肉、賣菜、賣麵、賣醬油、賣豆花都有賣自製的手工豆腐乳,就連賣黃豆浦(白豆浦)、黑豆浦、米浦的店家也有做豆腐乳,如果要一一記錄是根本不可能的。所以宜蘭的豆腐乳製造商記錄放棄。

大方醬油
 宜蘭縣羅東鎮四育路87號 電話: 0912383011
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
黑豆醬油
其有賣料理,有爌肉飯、魚丸湯,一些豆干、滷蛋等小菜。
建議試過醬油後,才決定要不要買。
 蘭陽老媽媽手工醬油
宜蘭縣員山鄉坡城路68號 電話: 03 922 6639
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
黑豆醬油、黑豆鳳梨醬油、豆腐乳、醬菜
其主要是豆腐乳烤雞餐廳,都是3~4人份的套餐,不能單點或單人的菜色。價格約一千2百多.
 新龍發麻油店
宜蘭縣宜蘭市昇平街9-1號 電話: 03 932 2733
0910 084 878
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
芝麻醬、苦茶油、胡蔴油、頂好香油、花生油
在宜蘭的超市、農會、雜糧行都可以看到此店的商品

回到台灣醬油地圖

台東的醬油廠商整理

台東的醬油廠商整理—-找不到半家有長期營業的醬油業者

電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map

回到台灣醬油地圖

屏東的醬油廠商整理

屏東的醬油廠商整理

大茂食品工業股份有限公司
 屏東縣屏東市清溪里建國路450巷11號 電話: 08-752 2525
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 醬菜(不包括洋茹、蘆筍、鳳梨)罐頭
 玉泰醬油
  屏東縣屏東市崇智里民族路263號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 品芳食品廠
 屏東縣屏東市安鎮里大安街17號 電話: 08-753 1929
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 醬油.辣椒.食用醋
 福松食品股份有限公司
 屏東縣屏東市華山里大連路20巷43號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 醬菜罐頭,醬油
 松芳醬園
 屏東縣屏東市復興南路一段115號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 醬油辣椒
 和芳醬園
 屏東縣屏東市瑞光里民生路2之45號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 奇洺生物科技有限公司
 屏東縣屏東市清溪里建國路360巷28號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 一芳食品工廠
屏東縣恆春鎮城南里中山路26號 電話: 08-889 2779,  08-889 2258
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 原味海苔醬、香菇海苔醬、蜂蜜海苔醬、青乾海苔、醬油
 藍博士生物科技有限公司
 屏東縣萬丹鄉社上村萬丹路三段332巷5號 電話: 08-751 9205
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
大安工研食品工廠股份有限公司屏東廠
  屏東縣麟洛鄉新田村民族路埔圳巷8號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 辣椒醬、蕃茄醬、醬油膏、海山醬
 溢香食品股份有限公司
 屏東縣里港鄉三廍村三和路119之80號 電話: 08-773 3228
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
家均企業有限公司
 屏東縣鹽埔鄉鹽中村19鄰光復路221之1號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 屏大生物科技有限公司 屏大醬油
 屏東縣內埔鄉豐田村中正路456號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
  台田醬園
 屏東縣竹田鄉二崙村忠義路9巷18號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 醬油,辣椒醬,黑醋,白醋
  鑫山食品廠
 屏東縣竹田鄉二崙村忠義路9巷18號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 醬油,辣椒醬,黑醋,白醋
醇香食品股份有限公司
 屏東縣崁頂鄉崁頂村中正路1之1號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 高湯、調味醬汁、叉燒肉
 三喜產業股份有限公司
 屏東縣內埔鄉中林村大同路五段88號 電話: 08-7701538
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 醬油、醋、調味料
 萬家香醬園股份有限公司屏東廠
 屏東縣內埔鄉中林村大同路五段88號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 豐田醬園
 屏東縣內埔鄉振豐村中正路143號 電話:  08-7792493
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
  六堆釀興業有限公司
 屏東縣竹田鄉履豐村豐振路2之8號 電話:  07-786 1115, 07-786 1215
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
鮮而美食品工業有限公司
 屏東縣萬丹鄉上村村社皮路一段35號 電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 鹽漬辣椒、辣椒醬、冷凍辣椒(生辣椒)
 法務部矯正署屏東監獄  鼎新醬油
 屏東縣竹田鄉永豐路132號 電話:  08-778 5438
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
大昌農產
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 醬油、油膏
大昌農產
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 醬油、油膏
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map

回到台灣醬油地圖

高雄的醬油廠商整理

高雄的醬油廠商整理

 馨美醬園  雙獅牌(“雙獅踩地球"的商標)
 高雄市三民區更新街74號
電話:     07-312 8972
官方網站連結
Google Map
 官方臉書常常介紹高雄美食,黑豆蔭油、豆油膏、辣椒膏
 民生食品工廠
 高雄市三民區昌裕街88巷10號
電話:    07-381 1118
官方臉書連結
Google Map
 黑豆醬油、黑豆醬油膏,使用甘草粉。豆豉、壺底油瓜、辣醬、豆腐乳
 協美手工醬油
 高雄市鼓山區鼓山二路270號
電話:    07 521 3818
官方網站連結
Google Map
 黃豆麥甕釀醬油、油膏、黑豆醬油
 裕興醬油工廠
合興醬油工廠
高雄市梓官區赤崁里赤崁北路350之2號
高雄市梓官區赤崁北路350巷6號
電話:    07 610 1596
官方網站連結
Google Map
 黃豆麥醬油、壺底蔭油、油膏
 龜甲香醬園
 高雄市彌陀區鹽埕里新 興路8號
電話:    07-6177526
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 …
 金全珍醬油廠
 高雄市旗山區中山路190號
電話:      07-6612213
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 …
 永安食品工廠
 高雄市鹽埕區河西路155號之1
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 …
 龍泉興食品工廠 (三環牌)
 高雄市左營區新下街37號
電話:    07-556 1059
官方網站連結
官方臉書連結
 龍泉興特級醬油
 均一食品行
 高雄市大寮區巷尾路72之81號
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 …
 志斌食品股份有限公司
 高雄市岡山區嘉興里嘉 華路27之1號
電話:
官方網站連結
Google Map
 豆瓣醬,醬菜,醬豆腐,辣椒醬
 安安食品工業有限公司
 高雄市岡山區為隨里為 隨西路69巷19號
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
 辣豆瓣醬,豆鼓辣椒醬,豆瓣醬,蒜蓉辣椒
 哈哈醬園股份有限公司
  高雄市岡山區協榮里仁 壽南路110之1號
高雄市岡山區仁壽南路110號
電話:   07-6253111 07-6252092
官方網站連結
Google Map
 豆瓣醬、辣椒醬,醬豆腐,醬菜
 梁王牌豆瓣醬(梁記商行)
 高雄縣岡山鎮開元街9號
電話: 07-621-4747
 梁王牌豆瓣醬、豆腐乳、甜麵醬、魚香豆豉、辣蘿蔔、鳳梨豆豉、小磨香油
  啟雍實業股份有限公司
 高雄市橋頭區甲北里建 東巷21號
電話: 076113281
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
白豆丸、黃豆製品
 明德食品工業股份有 限公司
 高雄市阿蓮區復安里復 安172號
電話:    (07)6331617-8
Google Map
 辣豆瓣醬、辣椒、豆乳、醬菜、蘿蔔乾、甜辣醬、甜麵醬、芝麻醬
 萬豐醬油 — 新萬豐醬業有限公司
 高雄市鳳山區光華路29號1F
雲林縣斗六市文化路646巷221-2號
電話:    07-7471699
官方網站連結
Google Map
  黑豆醬油、黑豆醬油膏、玫瑰鹽黑豆醬油
老闆常在臉書分享醬油發酵的知識跟相關實驗,而且也願意跟消費者交流
高興醬園
高雄市大寮區民華街5號
電話:    07 701 0666
官方網站連結
Google Map
  黃豆麥醬油、珍釀醬油、 陳年醬油、蔭油、豆油膏、辣椒醬、豆瓣醬
臉書常PO高雄美食
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map
電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map

 

電話:
官方網站連結
官方臉書連結
Google Map

回到台灣醬油地圖