灣仔碼頭港式水餃又再回到台灣!

香港跟廣東的主要冷凍食品廠商

早期我在中國工廠,每次去家樂福、百佳、華潤等中國超市,由於我有一位澳門籍的同事,所以我也是透過他來了解廣東、香港、澳門的常見醬油跟冷凍食品。

當時,其實連台灣的海霸王都已經進入中國市場,然後當時中國當地廠商的冷凍食品跟技術還在發展當中,有些食品蠻…..不能入口的….

當時我們最好的選擇品牌是,來自香港的灣仔碼頭,台灣所知道都只是灣仔碼頭的水餃,然而在十多年前的中國,灣仔碼頭就有整枝蝦的鮮蝦水餃、港式雲吞(雲吞皇)、荷葉珍珠雞飯。

當時已經習慣消夜或早餐自煮泡麵跟水餃的台灣人,說真的啦! 當時真的只有灣仔碼頭可以入口!

但記得一件事,灣仔碼頭算是很早就進入香港跟澳門市場,結果似乎就奠定了港澳地區對於冷凍水餃的定義! (灣仔碼頭調整了餃子皮的厚度與肉餡的肥瘦比例,以符合廣東人的口味喜好!)

港式水餃跟台式水餃最大的差異是?

那就是台灣水餃要沾醬油,港式(廣東式)水餃則是醬油跟調味已經在餡裡,不需要沾醬。然而在華人世界裡,似乎只有台灣人的水餃,一定要配醬油。

對於台灣人的苦刑: 只有台灣人吃水餃要醬油
對於台灣人的苦刑: 只有台灣人吃水餃要醬油

我那位澳門朋友,當時第一次踏上台灣時,他姐姐已經先定居於台灣一段時間,當時他喊肚子餓,於是她姐姐就煮了冷凍水餃給他吃,然後附上一盤醬油給他。

當時他很納悶,這樣不鹹死人嗎? 結果一吃台灣的水餃後,媽啊,還真的要醬油調味才行! 當時他就了解了台灣的水餃跟港澳的水餃的不同!

然後一堆香港、澳門人來到台灣,第一個要體驗的文化差異,就是水餃! 他們看到台灣人吃水餃還要沾滿滿滿的醬油時,一定覺得非常驚悚!

可是啦! 台灣人真的戒不了吃水餃就是要沾醬油啦! 我們一群台灣人在中國廣東工作,吃著廣東水餃,結果即使裡面的餡已經是很明顯的醬油色了,我們這些台灣人還是在在沾醬油吃。

然後又加上台灣醬油並沒有分成生抽、老抽,結果有些台灣家庭從不重視醬油文化的(特別是花蓮、台東地區),就拿四季醬油(早期是化學醬油加醬色)給香港媳婦來做水餃餡調味,於是就調出死黑色的水餃餡了!

所以當年灣仔碼頭水餃來台灣的時候,一定有遇到台灣人的特有問題,就是即使標榜水餃已經有調味了,卻看到台灣人還在拼命沾醬油吃。然後還有台灣人嫌灣仔碼頭水餃太鹹…

所以這次灣仔碼頭重返台灣就先在新聞打了預防針了…

『灣仔碼頭表示,餡料都有調味過,即使不沾醬油也很好吃。』

灣仔碼頭表示,餡料都有調味過,即使不沾醬油也很好吃。
灣仔碼頭表示,餡料都有調味過,即使不沾醬油也很好吃。

新聞出處: https://udn.com/news/story/7270/4296593

那個…順便說一聲,其實在廣東、香港、澳門。我們都可以在這些地區吃到道地的廣東飲茶跟廣式飲食。

大部分的廣東式茶點或像是土魷馬蹄蒸肉餅(魷魚仔蒸肉餅),只要餡裡面有調味或有醬油的,只要看到餡是成醬油色的,都不需要沾醬油,除非你真的覺得不夠鹹。至於像有些粉粿、腸粉,需要沾醬油的,在廣東、香港、澳門都會事先幫你淋上醬油的!

所以你也可以在國外,從吃水餃是否需要沾醬油來辨別店家是廣式風味還是台式風味。

另外台灣醬油不偏鹹,甚至還有帶甜,也是個原因啦!

我在廣東吃水餃,還會事先將珠江橋牌生抽加點糖來調成接近台灣風味的醬油。

然後灣仔碼頭為何又來台灣?

我猜啦! 跟他們的廣告都放在TVB的親中電台有關,在灣仔碼頭的官方臉書都可以看到反送中的抗議者留言。是否在香港因為被抗議而又回頭來考慮台灣市場呢? 還是因為中國非洲豬瘟的關係造成豬肉短缺跟成本過高,而來到台灣使用健康無慮的台灣豬肉來製作冷凍食品? 順便再出口回到香港? 這我就不知道了。


作者:

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粵語的蟑螂[曱][甴]兩字,要如何用微軟注音輸入法注音輸入?

曱甴 即蟑螂(小强)的意思。 為廣州蟑螂的粤語寫法

由於現在香港反送中,讓這兩個字紅極一時! 現在華人網路世界要罵人罵東西時,可以多一個名詞可用了!

可是在微軟注音輸入法中, 【曱甴】 這兩字卻是很難輸入! 主要是卡在某字在輸入法根本沒有設定注音的讀音。

例如使用自訂使用者造詞工具輸入 曱甴】 ,會顯示需要指派捷徑鍵才能使用。而不能直接使用注音輸入法輸入注音即可輸入。

在Windows 10 的注音輸入法,如果設定使用者自訂讀音工具設定 【 甴】的讀音 ,其會顯示『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤。

讀音設定[甴],卻出現『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤警告
讀音設定[甴],卻出現『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤警告

第一字【曱】的注音是【ㄧㄚ 】 ,所有的注音輸入法均可以輸入 ㄧㄚ 就可以找到。

曱的注音是ㄧㄚ
曱的注音是ㄧㄚ

第二字【甴】就很麻煩了! 注音輸入法有這個字,但是沒有注音,所以無法直接輸入。

甴的文字內容,注音部分是沒有資料,筆劃:5
甴的文字內容,注音部分是沒有資料,筆劃:5

你可以透過輸入法整合器,選擇5劃,或選擇【田】部首來找到並輸入 【甴】 字。

最方便的當然是直接複製【曱甴】,然後複製貼上就好。

但有時要找這兩個字,但是打不出來也很麻煩,所以還是需要整合跟修改注音輸入法可以直接打出 【曱】是最佳的!

現在開始說明Windows 7、Microsoft Office 輸入法 2010


Windows 7 內建注音輸入法 要輸入[曱甴]

一.【曱】 的注音是 ㄧㄚ,輸入就可以找到。

因為 Windows 7 內建注音輸入法 無法使用使用者自訂的功能,無法直接透過修改字元的注音來直接輸入 【甴】 字,所以就只能 透過輸入法整合器,選擇筆劃5劃,或選擇【田】部首來找到並輸入 【甴】 字。

二. 透過輸入法整合器 選擇【田】部首來找到並輸入 【甴】 字。

藉由輸入法整合器-部首查詢【田】,筆劃1,即可找到【甴】
藉由輸入法整合器-部首查詢【田】,筆劃1,即可找到【甴】

三. 透過輸入法整合器,選擇筆劃5劃 查詢到【甴】 字 。

藉由輸入法整合器-筆劃5劃查詢到【甴】
藉由輸入法整合器-筆劃5劃查詢到【甴】

四. 或者是你下載微軟官方提供的Microsoft Office 輸入法 2010,以下面的方式來做注音輸入。Windows 7內建的注音輸入法很難用,建議你改用Microsoft Office 輸入法 2010,並且將內建輸入法的自訂詞彙匯出到Microsoft Office 輸入法 2010,即可無縫接續使用。


Microsoft Office 輸入法 2010 要輸入[曱甴]

這個輸入法在Office 2010 中可以安裝,或去微軟官方網站都可以下載。使用Windows 7的預設注音輸入法者,可以改用這一套輸入法,明顯好用許多!

一. 首先一樣, 第一字【曱】的注音是【ㄧㄚ 】 ,所有的注音輸入法均可以輸入 ㄧㄚ 就可以找到。

二. 第二字【甴】 ,也可以 藉由透過輸入法整合器,選擇筆劃5劃,或選擇【田】部首來找到並輸入 【甴】 字。 甚至可以用Office 2010 輸入法整合器-手寫識別法,寫出[甴]字。

Office 2010 輸入法整合器-手寫識別法,寫出[甴]字。
Office 2010 輸入法整合器-手寫識別法,寫出[甴]字。

三. 但Microsoft Office 輸入法 2010有【自訂讀音/字根】功能,我們可以自訂 【曱】 【甴】 的注音。

選擇使用 Microsoft Office 輸入法 2010 ,然後在工作列或輸入法工作列的工具選單,點擊滑鼠右鍵,選擇 【自訂讀音/字根】 ,就可以叫出[注音輸入法2010使用者自訂讀音工具]。

Office 2010 輸入法在工作列或輸入法工作列的工具選單,點擊滑鼠右鍵,選擇 【自訂讀音/字根】
Office 2010 輸入法在工作列或輸入法工作列的工具選單,點擊滑鼠右鍵,選擇 【自訂讀音/字根】
注音輸入法2010使用者自訂讀音工具
注音輸入法2010使用者自訂讀音工具

四. 然後就可以新增你想設定的【曱】 【甴】的注音輸入方式。

例如 新增字元[甴],然後輸入讀音[ㄓㄚˊ],然後按下新增; 新增字元[甴]跟讀音[ㄓㄚˊ]之後,然後按下確定 。

新增字元[甴],然後輸入讀音[ㄓㄚˊ],然後按下新增
新增字元[甴],然後輸入讀音[ㄓㄚˊ],然後按下新增

五. 新增字元[甴]跟讀音[ㄓㄚˊ]之後,然後按下確定

新增字元[甴]跟讀音[ㄓㄚˊ]之後,然後按下確定
新增字元[甴]跟讀音[ㄓㄚˊ]之後,然後按下確定

六. 設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[甴]字就可以利用注音[ㄓㄚˊ]輸入。

設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[甴]字就可以利用注音[ㄓㄚˊ]輸入。
設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[甴]字就可以利用注音[ㄓㄚˊ]輸入。

七. 然後我們也可以用同樣的方式輸入【曱】,我故意設計成兩個讀音,除了原本的[ㄧㄚ],我還新增了[ㄩㄝ]的注音。

然後我們也可以用同樣的方式輸入【曱】,我故意設計成兩個讀音,除了原本的[ㄧㄚ],我還新增了[ㄩㄝ]的注音。
然後我們也可以用同樣的方式輸入【曱】,我故意設計成兩個讀音,除了原本的[ㄧㄚ],我還新增了[ㄩㄝ]的注音。

八. 設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[曱][甴]字就可以利用注音 [ㄩㄝ或 ㄧㄚ ] [ㄓㄚˊ] 來輸入。

設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[曱甴]字就可以利用注音輸入。
設定好自訂字元跟讀音後,要存檔。存檔後,[曱甴]字就可以利用注音輸入。

九. [曱甴]字就可以利用注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇此兩字。

[曱甴]字就可以利用注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇此兩字。
[曱甴]字就可以利用注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇此兩字。

十. 當然也有一個最簡單的方式,就是使用 注音使用者自訂讀音工具- 匯入我已經做好的設定檔曱甴讀音設定檔。下載解壓縮後,匯入設定檔後存檔,即可利用 注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇 [曱甴] 此兩字。

微軟注音使用者自訂讀音工具-匯入已經設定好的檔案
微軟注音使用者自訂讀音工具-匯入已經設定好的檔案

Windows 10 注音輸入法要輸入 [曱甴]

一. Windows 10絕大部分人都是使用內建的注音輸入法。請叫出Windows 10 注音輸入法,然後在[ㄅ]上方,點滑鼠右鍵,選擇[自訂讀音/字根]

Windows 10叫出注音輸入法,然後在ㄅ上方,點滑鼠右鍵,選擇[自訂讀音/字根]
Windows 10叫出注音輸入法,然後在ㄅ上方,點滑鼠右鍵,選擇[自訂讀音/字根]

二. 一般人都會認為跟Office 注音輸入法2010 一樣,自訂[甴]的讀音 [ㄓㄚˊ] 就好了,結果就是無法設定。

讀音設定[甴],卻出現『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤警告
讀音設定[甴],卻出現『讀音不合法或讀音不完整』的錯誤警告

三. 所以最簡單的方式就是 就是使用 注音使用者自訂讀音工具- 匯入我已經做好的設定檔曱甴讀音設定檔。下載解壓縮後,匯入設定檔後存檔,即可利用 注音輸入法輸入[一ㄚㄓㄚˊ]即可選擇 [曱甴] 此兩字。

微軟注音使用者自訂讀音工具-匯入已經設定好的檔案
微軟注音使用者自訂讀音工具-匯入已經設定好的檔案

四. 匯入我做好的設定檔,並且存檔之後就可以使用注音輸入法輸入[曱甴]。(這只是單純匯入的動作,並不會蓋住你其他字的設定檔,匯入後會新增兩字的讀音設定。)

匯入我做好的設定檔,並且存檔之後就可以使用注音輸入法輸入[曱甴]
匯入我做好的設定檔,並且存檔之後就可以使用注音輸入法輸入[曱甴]

五. 匯入設定檔後一定要存檔之後,才可以使用!

匯入設定檔後一定要存檔之後,才可以使用
匯入設定檔後一定要存檔之後,才可以使用

六. 設定存檔之後,日後在Windows 10注音輸入法輸入[ㄧㄚ][ㄓㄚˊ],就可以選擇跟輸入[曱甴]兩字。

在Windows 10注音輸入法輸入[ㄧㄚ][ㄓㄚˊ],就可以選擇[曱甴]兩字
在Windows 10注音輸入法輸入[ㄧㄚ][ㄓㄚˊ],就可以選擇[曱甴]兩字

作者:

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寫個專業醬料文化部落格文章很難嗎?

如果你寫的是獨一無二,自我取材的文章: 很難!

這是我準備要出發到台中的前一晚在準備的資料,一邊看台中的資訊,標示登記預計要去的地圖位置,以及估算要搭乘的公共交通工具。然後還要一邊看自己的部落格跟編輯草稿跟修正文章,並且編輯相片、影片並上傳。
然後看看台灣政府對於飲食界又有哪些荒唐的舉動! 或看新聞媒體又如何惡意編輯飲食業者的採訪內容。
(不過我近期遇到的最大問題就是要適應Wordpress的新版編輯器。)
PS: 這篇文章預計在凌晨00:50分完成,然後我早上六點要出門搭火車到台中。

除了要編輯跟修正文章,整理相片跟影片,還要準備出外取材,看地圖。然後相關的專業書籍,
除了要編輯跟修正文章,整理相片跟影片,還要準備出外取材,看地圖。然後相關的專業書籍,

像我近期在追查台灣的潮汕料理文化:
1. 你必須懂得『各縣市』台灣小吃的基本文化跟差異,以及台灣人做老闆的心理文化! 突破那些老闆的心防,取得其相關的傳承跟知識,並且要識破那些老闆故意加上的商業假包裝或偷雞摸狗之技巧。釐清哪些是真哪些是假!
2. 然後再看香港、中國所記錄的潮汕飲食文化書籍,好去懂得不少從潮汕而來演化至今的台灣小吃,與同樣不少是從潮汕傳去的香港的潮汕飲食文化跟食材有何差異?
3. 持續追蹤從潮汕地區而來的台灣飲食文化之演變跟由來。
4. 馬路上、網路上、電視上看到的潮汕小店、小吃、店家均須要做紀錄跟去吃! 還要知道其料理手法跟秘訣。
5. 潮汕文化最大的特徵(麻煩)就是有海鮮文化,所以你還必須去看漁市跟漁港,跟漁村。然後不少漁市是在凌晨,所以你還必須熬夜取材,然後睡覺醒來腦袋還不能忘記重點。
6. 肚子越來越大,錢包越來越薄!
7. 很多店家不願意透露太多,而我又沒有任何記者或學者身分。所以你必須以消費者身分去購買跟消費,以及吃跟品嘗! 然後你還必須懂得怎麼料理!
8. 很多取材時的狀況,為了避免被提防了,所以是不能露出筆記本的! 甚至不能拍照也很多! 只能用瞄的更是多!所以靠腦袋硬記的情況很多很多!
9. 文章有時還不一定能完成,或者是文章草稿完成了卻是不能PO上網的。
10. 要準備面對眾多網友跟廠商的質疑! 所以文章絕對都不可以亂打亂搞!
11. 對於小白的提問,要耐住性子。
12. 現在新聞媒體盜用完你的文章跟圖片後,會說是版權為它所有! 你要求撤文、撤相片,它會封鎖你! 或跟你打哈哈!
13. 要懂得吃及會吃,要懂得長輩的教誨! 要懂得向別人請教!


很累! 真的! 我還要上班,這部落格也並非營利所用,而且這個網站是要付出租用成本。
編輯一個專業文章,該文章的領域又只有你在研究,然後你的相片跟文章還會一直被『借』用(當然是占用不會還你,也不想註明出處.)

有時看到一篇文章明顯是複製我個人的文章(因為有些領域應該只有我在寫文章,我的文筆寫法又很特別.),但我卻無能為力的自我護權,這時實在真的很心灰意冷咧….

但我還是希望能替台灣多紀錄一些飲食文化,即使是一直被人瞧不起或忽略的醬料文化。
就像是金山 蹦火魚露 (台灣魚露),我真的很高興我能及時去取材跟以很高的完成度去完成該篇文章,並且今天也得知後繼有人了。這時就真的覺得是值得了!

中和 老薑祖傳汕頭麵

台灣PS4 PRO早就該改售價為NT$:10980!

台灣與香港、澳門的價格差異

2月3日 我一位澳門朋友來台灣玩,由於他的小孩正在迷戰鬥陀螺,所以就去光華跟地下街逛逛。(小孩後來就買了兩個戰鬥陀螺..)
過程中,由於我朋友之前是PS3的玩家,也一直在觀望PS4主機。但他走在 地下街、光華、三創的路上,看到我們台灣玩家在光華跟地下街拼命搶特價10980的PS4 PRO覺得很奇怪!
他自己也只願意買PS4 PRO,因為現在4K電視多便宜啊! 買PS4 PRO搭配4K電視理所當然。
但到處都是的購買人潮讓我朋友印象深刻,以為有甚麼大特價! 結果看到海報的價格…算了一算匯率…就問我為什麼這麼多人搶著買PS4 PRO?

我是解釋:『就是過年年輕人想買特價主機回去玩,因為特價有比較便宜,前提是店家願意用這種價格賣給你,因為有新的促銷方案了。今天剛好是特價的最後一天,如果你可以買到特價的PS4 PRO,你也可以考慮買一台特價主機回去看看?』

他的回答是: 『我不會買! 因為台灣特價10980根本沒有比較便宜啊! 而且香港澳門早就是這種價格,不用特價優惠跟搶購! 一般店家販賣價格就是台灣PS4 PRO 10980的價格,甚至更便宜。所以要買的話,我回去香港澳門買還比較划算。』

香港跟澳門的價格

因為我之前有段期間常跑香港買東西,所以知道找香港3C價格的方式,所以也是很容易得知香港澳門PS4 PRO的售價。

這是豐澤,在香港的定位就像是台灣的燦坤,其PS4 PRO價格為HK 2792.
香港澳門的PS4 PRO售價表
香港澳門的PS4 PRO售價早就反應日本PS4 PRO降價的趨勢

亞洲地區似乎只剩台灣尚未調降PS4 PRO價格

原來香港、澳門、日本的PS4 PRO早就跌價了! 
港幣2792是現在香港PS4 PRO的『標準』售價。
換算起來,其實台灣還比香港澳門貴!
而且我朋友近期才去過日本十天,日本PS4 PRO定價為33980,我們這些外國人去購買可以免去8%的稅金,所以換算匯率之後才新台幣9508。
————————-
聽完之後,我才想起台灣PS4 PRO尚未調整新價格!
所以這段期間 如果你購買PS4 PRO的價格不是NT$10980的話,那你幾乎是買到全亞洲最貴的主機了!
也就是這段期間的台灣PS4玩家是被當成盤子騙? 特別是2月4日用高於NT$10980購買的玩家。

另外,其實台灣早就該調整PS4 PRO價格為10980元,你不需要在過年期間搶著購買,甚至買超過此價格的PS4 PRO. 過年前,台灣店家早就進貨一堆在店裡等賣出,甚至說那個優惠價格組合早就賣完了! 當然對店家來說PS4 PRO可以賣12980,當然就賣12980。我在2月4日上網看看,發現台灣只有少數幾家願意還在賣10980的優惠價格!

#現在台灣PS4 PRO 一般售價在12980~14480之間. 只有少數幾家願意賣10980的電玩展優惠價格。

2019-02-04_PCHOME的PS4 PRO售價

我本身早就在國外購買PS4主機

我本身是因為很多因素,就已經不會考慮在台灣購買PS4主機。

1. 例如即使加上國際運費跟稅金,總價還是比在台灣購買便宜的案例就不少!
PS4蝙蝠俠機,我是去香港官網買的,就是請這位澳門朋友幫忙去取貨的。
PS4 PRO戰神機,我是去美國買的!
PS4 PRO 蜘蛛人機,我是去英國買的!
除了星際大戰機是因為在國外沒搶到訂單,所以只好去台灣店家下單購買,不過這台主機我收藏用,從沒開機過,所以所謂的保固跟延長保固一年卡根本沒用!

2. 按鈕預設設定差異:
我習慣用的是『X是決定,O是取消』的歐美設定,因為主要就是玩歐美廠商的遊戲。如果用亞洲機玩歐美遊戲,就會變成系統是 『O是決定,X是取消』,進入遊戲後又變成 『X是決定,O是取消』,然後PS4有不少分享設定需要按Share叫出系統來執行,這時你就必須要搞清楚現在到底是 『O是決定,X是取消』還是 『X是決定,O是取消』? 按錯了就……
所以亞洲機我實在玩不習慣! 現在主力都是用 PS4 PRO 戰神機 美版主機。

3. 保固我沒用過:
我4台PS4,到現在沒有一台需要送修。 所以保固真的對我來說沒屁用! 甚至我還有一張台灣主機保固延長卡都沒開啟使用。

4. 台灣店家沒有信用
這我就懶得說了,我本身就碰到太多案例! 我寧願相信外國人(我退Amazon AMD CPU故障品不用寄回故障品也不用證明,郵件來回就直接退款+運費給我。),也不願意再去相信台灣店家了!


PS4蝙蝠俠機,我是去香港官網買的
PS4 PRO戰神機,我是去美國買的!
PS4 PRO 蜘蛛人機,我是去英國買的!
PS4 星際大戰機是唯一在台灣買的PS4主機

另外,我是不會在過年前後去買電腦零件跟電玩的

原因? 就是價格都被調漲了! 原本在跌價SSD跟上一季的顯示卡,現在都調漲價格了! 例如美光MX 500 1TB原本PCHOME已經跌到4199,現在則統一漲回4499.

我又不急著要在這段時間買! 而且過年後,就會有一堆壓歲錢機、尾牙機、春酒機丟出,到時再便宜入手就好!
而且過年期間也無法跟大盤調貨以及反應價格波動,
你現在去地下街跟光華看看,因為過年期間無法進貨,店家都是大量囤貨在店家裡,過年期間年輕人有錢,如果急著硬是要在這段期間購買,店家能賺就賺,什麼理由都說得出來就是要讓你掏出越多的錢來買,這也是天經地義!
但消費者可以等到合理價格或跌價後再入手,這更是理所當然!