全聯特價-萬家香淡色黑豆醬油和黑豆醬油膏

本站從2011年開始研究醬油,今年總算看到萬家香出品黑豆醬油系列

我記得我是在2019.02在全聯看到萬家香出品了黑豆醬油,但真沒想到3月就有一波的買1送1特價!

如果想試試看台灣黃豆麥醬油龍頭廠商賣的黑豆醬油滋味如何? 可以趁這波特價購入!
可惜不能任選買一送一,必須淡色黑豆醬油跟黑豆油膏各買兩瓶才有特價!

不過有些全聯的萬家香黑豆醬油系列全被買空,我也是找了好幾家才遇到有貨的。
#我跑了六家全聯才找到有貨的

廠商有標榜無麩質,麩質過敏者 也應該都早早就用黑豆醬油了!

這次萬家香推出的黑豆醬油產品有:

萬家香黑豆油膏 產品原料:水、蔗糖轉化液糖、黑豆、食鹽、米、黏稠劑(玉米糖膠、乙醯化己二酸二澱粉)、純釀造醋、酵母抽出物。

萬家香淡色黑豆醬油 產品原料:水、蔗糖轉化液糖、黑豆、食鹽

其還有另外一款零添加的黑豆醬油 產品原料:水、黑豆、食鹽、米。
成分有用米,這是?.

以及營業用的 黑豆釀造醬汁 產品原料:水、黑豆、食鹽、米 , 原封保存一年(包裝材料的關係)

萬家香黑豆醬油系列特價
萬家香黑豆醬油系列特價
全聯的醬油貨架(這還是小店面的全聯),如果沒有看到的話,可以請問店員有沒有貨?
全聯的醬油貨架(這還是小店面的全聯),如果沒有看到的話,可以請問店員有沒有貨?

味道怎樣呢?

我現在有試過 萬家香黑豆油膏 , 醬色非常透光!

萬家香黑豆油膏的醬色很透光!
萬家香黑豆油膏的醬色很透光!

醬油香氣完全不像一般傳統甕釀或蔭釀,有那種….甕釀味,而是跟黃豆麥醬油一樣的清香味! 沒有雜味!
味道就是比較好的黃豆麥醬油膏,完全不會有甕釀或蔭釀的特殊氣味。 ! 鮮味是夠的!

應該是用黃豆麥醬油的FRP發酵槽製成的,加上較佳的釀造管理技術,所以製成了沒有特殊氣味的黑豆醬油。

不過加釀造醋讓尾勁微帶酸溜。加釀造醋是為了當成抑制菌用嗎?

另外,我好高興,萬家香放棄使用酒精當醬油添加物了!


萬家香黑豆系列醬油的結論


萬家香黑豆油膏可以! 作為日常醬油膏用非常好用! 味道單純又沒雜味!
淡色黑豆醬油不行! 味道實在太淡了! 只有鹹味! 完全沒什麼價值可言!
連大豆乾的豆乾味道都可以壓過它。

我用了淡色黑豆醬油煮了一鍋蒜仔肉系的滷味,其只有鹹味跟醬味而已。
醬色淡問題很小,醬油沒有什麼醬油味才麻煩! 害我緊急再加一些醬油膏下去。煮好之後,食材滿滿的鹹味跟醬味! 
早知道會這樣的話,我寧願只拿黑豆油膏或其他更好的黑豆醬油來滷。

萬家香淡色黑豆醬油跟黑豆油膏的沾食試味道:
黑豆油膏還好,就還可以的醬油膏,雖然完全比不上一些黑豆蔭油老廠的蔭油膏,但還可以當成一般醬油膏用。
淡色黑豆醬油就很慘! 連大豆干的豆味跟香氣都比淡色黑豆醬油來的強! 甚至豆干的味道還比較好咧! 沾附了淡色黑豆醬油,只有多出鹹味而已~! 豆干的豆味完全壓過醬油味。原本豆干沾附著醬油應該是相輔相成,但用了萬家香淡色黑豆醬油,則是悲劇! 
而且我這個還不是無添加的喔! 如果是無添加的話,不就更慘?

現在萬家香是可以接受只有鹹水味的醬油出貨了嗎?  
難怪我認識的幾位店家都開始改用金蘭的了。

萬家香淡色黑豆醬油-03
萬家香淡色黑豆醬油在沾大豆干的測試,連豆干味都壓不下去,沾附之後,只有多出鹹味! 旁邊的黑豆油膏好吃太多!

 

 

萬家香淡色黑豆醬油-01
萬家香淡色黑豆醬油做滷味完全不適合! 味道太淡了! 只有鹹味!
萬家香淡色黑豆醬油跟黑豆油膏
萬家香淡色黑豆醬油跟黑豆油膏在試味道,黑豆油膏還好,淡色黑豆醬油就很慘! 連大豆干的豆味跟香氣都比淡色黑豆醬油來的強! 甚至味道還比較好咧!
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這應該是台灣最貴的醬油了! 黑龍二年釀有機壺底油

從2018年食品展開始販賣 會場限量12支

我記得我是從2018年食品展黑龍醬油攤位看到這支特別為美國餐廳特製的醬油:【黑龍二次釀有機壺底油】。

少糖、沒有其他調味料,所以入口會偏鹹,後面才浮現甘鮮味。

每次展覽會場只賣12支,價格為1000元!